標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# A' O' O/ w6 o
! ~& K* i* c9 n4 |公仔箱論壇
材料
! Y7 G+ Q, W5 d' K* m# o
外皮料
tvb now,tvbnow,bttvb' g3 v* Q) S7 M
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
8 G& T/ z0 B9 [" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `5 ]+ d8 O2 b% H6 [* X* I7 a5.39.217.77:8898
餡料
% e% Z% E7 ~4 q& a2 [$ b6 {# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
. d) k5 P: T/ F! t3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' E( F3 _/ ~$ F o) s5 I% C
4 [7 x" H6 _& c& a' x3 Z7 N# V3 J0 O* G
' F8 i/ J) j% z4 j4 W
做法
: F6 p: t% B6 X5.39.217.77:8898
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
! K; J' [5 n1 Q7 A. E# [- ?5.39.217.77:8898
, R2 ^( m6 z, @' o4 {
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q5 y0 a7 W+ T2 V' x9 v$ _+ h' g
公仔箱論壇. R3 G- J$ J; f1 w. g' t
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
( a0 x1 n0 ]8 U
6 B# ]! \; |8 I4 Z' e- [6 R5.39.217.77:8898
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
# \- B- f- B1 u& j, ?- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 Y# `. b" H8 a% m; `( J
- y" |+ |' E; d
# ~9 q, ]! m$ G( [6 T \& d公仔箱論壇
7 z# [6 l9 q1 f* ?公仔箱論壇
5.39.217.77:88980 G4 O4 } o" Y& t1 T( r/ i
( ^$ E" j7 j. U4 W& c
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# A' O' O/ w6 o
( ^$ E" j7 j. U4 W& c