標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
5.39.217.77:8898& z3 ]1 V$ i |1 K4 N# }. z: `& r
( n: O" z: Z' f! itvb now,tvbnow,bttvb
材料
: Y- [6 h) J2 n; y. ]- Z9 utvb now,tvbnow,bttvb
外皮料
6 @. f; V& R f! e/ H$ Q
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, o1 Y! ?8 w& p# q2 i
1 s2 L7 K: `6 J+ {7 E& r7 ]8 |
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ T# o6 X$ O4 ]
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
, T3 t/ E+ `- s* o( S- s4 ttvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898' H2 v0 u: I9 @4 O
5.39.217.77:8898; e8 [6 {6 o( n( z) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ u. h l) G; K
做法
) m& u* J2 D9 y7 R8 h8 q
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
1 U5 j0 N7 I+ l: L
7 W' O2 p3 W$ M+ I5.39.217.77:8898
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
) r6 T" f# S9 p% O
0 g( ^: s- d, m2 ]! }公仔箱論壇
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
5.39.217.77:8898, t+ Y) f( u! e9 J' E; n) V
1 X+ w& I( U4 a; h4 V5 u6 c+ i0 |5.39.217.77:8898
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
4 M' C/ a* m: g4 s
5.39.217.77:8898, K& c: C2 S- ?' |0 A$ X
$ i" v/ D6 o) U$ {
# Y/ t5 h+ P" ]/ a: h
公仔箱論壇' v Y8 y7 a0 ^3 E; \& B8 b
tvb now,tvbnow,bttvb: B c; ], r% C" Q$ x% N7 r
* A# s" r7 F4 K* \7 V4 I: ntvb now,tvbnow,bttvb
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898& z3 ]1 V$ i |1 K4 N# }. z: `& r
5.39.217.77:8898; e8 [6 {6 o( n( z) t
公仔箱論壇' v Y8 y7 a0 ^3 E; \& B8 b