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標題: [中式食譜] 蛋黃千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-22 06:27 AM     標題: 蛋黃千層糕

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材料
# Y  D3 M0 B& c* E. Otvb now,tvbnow,bttvb外皮料
9 i2 Y. o/ t$ Z7 V, d0 `5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 `8 E' C8 H3 l; u: e- c1 R5 o
鹹蛋黃 5隻(蒸熟切碎)、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克5.39.217.77:8898; L# G9 L6 [0 X1 y/ x' s

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7 e% S  S5 c3 X做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% e" Y5 s+ h5 x0 }" D. u
1.吉士粉加椰漿及水拌勻,然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5.39.217.77:8898) s# E9 ?, U/ L

4 E2 w! j) \  J) G5.39.217.77:88982.低筋麪粉及發粉過篩後,加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份,用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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0 V  |4 y8 b9 ~9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤,先放入一片麪皮,用大火蒸 5分鐘後取出,鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮,再蒸 5分鐘,之後每蒸 5分鐘即取出,重複鋪上餡料與麪皮3次,最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟,取出待冷卻後切菱形小塊即可。
9 ?( C( }9 f% d" ?/ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( {5 |; @( w" c* x+ b
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千層糕要做五層,中間要預留位置讓麪皮發起,所以麪皮一定要壓得夠薄。





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