標題: [中式食譜] 蛋黃千層糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-22 06:27 AM     標題: 蛋黃千層糕

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: c* K) {+ |$ ^" D0 ^$ j公仔箱論壇材料
- B$ s. b! c# [/ ^0 y外皮料
" J0 `; H% a# a* ]' J9 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! @  k3 E1 U4 f5 h, t

& L, M5 ?) W; x3 O% \餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 k' g) ^$ L
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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' p/ u# c7 m' r6 {. C5.39.217.77:8898( i& @" {  ?1 L' r* n
做法
- J1 ]4 c1 z4 X7 h+ |9 b5 @; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。0 I8 _! w* `9 E! \

" I# h  x; K$ e* t7 L5.39.217.77:88982.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇! n4 V) W  @& C

* U, f1 y7 ?3 f. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
7 A6 l- x( J/ A. o/ O, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?# y/ `- H8 B" x5 q* F; e. p公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 5.39.217.77:88980 @' u& l8 }9 p. S6 R

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7 f2 `, @% l5 }# _9 I, t" w千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。

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