標題: [食肆地點] K場嘆文華 Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-22 06:23 AM     標題: K場嘆文華 Cake

平時唱 K，例必加錢再吃 buffet，勝在一條龍服務夠方便。 Neway食物近年花款多了，質素亦明顯好了。今年，糖街的 CEO更推出全新cafe，還邀得前文華酒店餅廚坐鎮，我們更找來 HotCha三女試味。
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# }) ~& H/ W: r3 T公仔箱論壇自設餅房每日鮮製( P5 |/ t# ]$ @" t* k* g

- n4 d5 E/ v/ S# J) ^公仔箱論壇■江洛洋師傅曾在多間五星級酒店出任行政餅廚，亦曾辦甜品學校開班授徒。公仔箱論壇' Y  B' O; Z, Q( c- d& g9 T
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不知是否多得陳豪的品味咖啡，造就本地 cafe越開越多。最近就連 K場 Neway也來湊熱鬧，推出全新品牌 CEO Gateau。Cafe選址銅鑼灣糖街 CEO，設在大堂一角，樓底高，空間感十足，買杯咖啡慢慢 hea就最啱 feel。 Cafe單是咖啡已15款，採用意大利阿拉比卡咖啡豆，專人即時製作。 Cafe另一更大賣點是西式糕餅，超過40多款，每日輪流上場，如美國芝士餅、蘋果金寶等，而糕餅更是在 Neway自設餅房，每日新鮮炮製。 公仔箱論壇! v+ O  [9 i* X
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a.原個美國芝士餅$250tvb now,tvbnow,bttvb/ F, K+ O( N9 o. D% d& [: L  O
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以消化餅和牛油焗成餅底，再以白朱古力、檸檬絲、淡忌廉等做成芝士蛋糕。咬下口感實淨，芝味濃郁香滑，帶有薄薄的檸檬香味。
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8 F, s& |0 W# h4 _4 J" v+ b" bb.芒果芝士餅每件$32tvb now,tvbnow,bttvb" C' Q& s: U. U7 I& K+ n! o8 M8 W
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餅底以曲奇餅碎做，蛋糕以芒果肉和忌廉炮製，中間夾雜自家製的芒果啫喱和朱古力蛋糕，味道豐富而有層次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 ^& G4 q. X3 F$ n" X

5 j4 ?5 a8 A% @+ y" C5 _; g+ Mtvb now,tvbnow,bttvb輕機槍下做芝士餅
1 p$ Y$ ^4 F( e$ m' ]9 mtvb now,tvbnow,bttvbCafe招牌的芝士餅，更是文華級數，皆因餅房掌門人江師傅，曾在香港文華酒店工作超過16年，其後輾轉在凱悅、美麗華等五星酒店擔任行政餅廚。江師傅整餅超過40年，不得不提在杜拜凱悅的威水史，當時沙地國王到訪杜拜，江師傅有份負責接待，國王試過手勢，即邀他入皇宮做心太軟和芝士餅。皇宮餅房守衞森嚴，軍人竟拿着輕機槍指向餅師，以防有人下毒。這款冒死炮製的芝士餅，原來正是六七十年代文華招牌的芝士餅！李曾超群、港督砵甸乍亦幫襯過，師傅說當年的芝士餅跟這裏的同樣有餅底、青檸檬和白朱古力等材料。現在想吃這個芝士餅，在 CEO Gateau或 K房總機柯打便可。嘆住文華級芝士餅，慢慢等咪唱 K。2 P2 e  l  c3 [9 ]4 N& M1 t
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美國芝士餅每件$32
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. c. h5 K( E$ r7 f/ ~" Ytvb now,tvbnow,bttvb美國芝士餅以單件上時，更會放上紅桑子，既有裝飾點綴作用，亦令芝士餅入口帶果甜味、更清爽不膩滯。 公仔箱論壇% }% j% N9 j: |$ x9 t

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$ G- b+ {8 n# q" n3 D( K4 H9 M, P「吃過才知以前文華芝士餅原來是這個味道！芝士味很濃，口感較硬身，入口又即溶，很有趣。」
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9 i: c' V1 I+ G$ [$ A& \. @tvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕每件$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, q% X, x1 t: \! c! y6 V
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以馬加邦芝士、咖啡酒、杏仁酒等做成，鬆軟蛋糕用上 espresso作料，咖啡味特別香濃，咖啡味芝士味二合為一。
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Crystal：* C0 k  N1 Q: d, j! r2 W8 Q  ^
       
/ |) ?$ B& i6 a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我最愛吃 Tiramisu，這個芝士餅的咖啡味好濃，好有愛情的感覺。」
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7 u$ c, I9 b" N$ Y公仔箱論壇拿破崙每件$28
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師傅以澳洲芝士加入雞蛋焗成餡，以香脆酥皮夾着，一軟一硬雙重口感，偶爾咬到以酒浸過的提子，甚有驚喜。
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Regen：
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「脆卜卜，中間有提子很特別，比我之前吃過的拿破崙，芝士味更重。」
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