標題: [中式食譜] 哈哈大笑竹笙糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:15 AM     標題: 哈哈大笑竹笙糖


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0 V0 I, ?' u$ i: `公仔箱論壇材料
5 F8 d$ @- X8 f8 D- vtvb now,tvbnow,bttvb竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）　
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, j! x5 Q% j. o: m; I, D2 j芡汁料
( L* w& Q6 t* H. q, J% V生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
2 T' K' a2 H8 c$ g6 W/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ N; [% A6 A7 ]7 x
做法
% D. n! D; E9 X2 f( U公仔箱論壇1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。5.39.217.77:8898: F' U& U/ ]0 l( V1 k+ }. |* k
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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. m, g+ f+ q& A: y: _/ x" @, p5.39.217.77:88983.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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7 ~! [8 H$ P% V公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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