標題: [中式食譜] 年年有餘手袋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:11 AM     標題: 年年有餘手袋

       
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3 ^$ z; w" T) }0 o2 ~8 _" V) B( j  T5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇7 `0 R5 N1 L" R& Y8 a
臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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做法9 N6 D/ K( L8 w; s1 m; h
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# z1 u7 A5 v! F& `

) }8 Q/ K, |7 i" K' i  h* @- g/ e; J7 L5.39.217.77:88982.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  z( E# N# c9 i* b1 [# k

3 R, i5 Q% `+ X3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。5.39.217.77:8898! b) Z" n: b" O( ?( |- H0 M
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4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。公仔箱論壇0 a# G/ J8 D6 w. T& e+ n! G

, x* ?2 t( m  P' y$ F4 r" w' v5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
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