標題:
[食肆地點]
潮食慢煮法國白鴿
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-20 07:04 AM
標題:
潮食慢煮法國白鴿
近年新興「慢煮」烹調法,即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華,是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式,包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品,由百多元起,只限晚市供應,供應期至 2月 28日。
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
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(頭盤)羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198
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■(主菜)法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430
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