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標題: [食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:04 AM     標題: 潮食慢煮法國白鴿

近年新興「慢煮」烹調法,即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華,是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式,包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品,由百多元起,只限晚市供應,供應期至 2月 28日。
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+ n6 ~: f+ G4 l$ ltvb now,tvbnow,bttvbHarlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖); c3 k) S. z1 E7 Z9 O$ a
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(頭盤)羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198
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■(主菜)法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430





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