Board logo

標題: [食肆地點] 深水埗街邊嘆 一口和牛三秒豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-17 05:51 AM     標題: 深水埗街邊嘆 一口和牛三秒豬

爆竹一聲除舊歲,大年初四不少人依然放緊假,行完大運拜埋車公之後,無論活動再多肚仔總有咕咕聲嘅時候,一家大小三五知己歡聚拜年暢飲最開心,今日我們專搜幾間新春開市大吉的大牌檔,齊齊嘆和牛吃黑豚過肥年!
  P! E9 G( e8 c- l& g$ G1 g& L0 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% p( d4 B. [% G( ~6 \
深水埗等半個鐘也要食頭抽雞tvb now,tvbnow,bttvb) z, ^- l& T$ ~4 h6 P/ ]6 S
5.39.217.77:8898- \. [6 A" ^& M0 }1 f3 f
■增輝也供應游水海鮮,更是珍寶款式,龍蝦大過人蜆螺都巨過人!* a$ Q" z- V: Y' `' H' \) p
3 p* W# z7 S' w+ R9 b5 {
新年出新菜,初二開市大吉的增輝藝廚也推出新菜式,包括頭抽雞及 3秒黑豚豬等。頭抽雞用的是約 2斤10両的龍崗雞,肉味濃郁又嫩滑,加上以本地生曬頭抽即叫即製熱辣辣,肥美滋味,下飯佐酒皆宜,即使製作需時要等上 30-40分鐘也值,惟每日限量30隻,想食最穩陣就是早點打電話預訂。 3秒黑豬即翅湯過橋黑豚豬,以日本黑豚豬腩薄切後,於沸騰的濃郁翅湯中灼3秒即成,見黑豚肉片上桌半肥瘦,豈料下湯快灼後入口超爽脆,完全吃不出油膩感,加上湯頭是用作配翅的濃湯,十分鮮甜,兩者配搭滋味十足,還有餘湯?加碗白飯做泡飯,一滴不留,飽足過新年。
+ w* Y/ e% k/ L/ U3 Y" i公仔箱論壇
# C4 k9 g8 ^8 p( k( a公仔箱論壇當然必試招牌堂煎和牛,以澳洲安格斯牛及黑毛和牛混種牛肉切成一口牛粒,上桌見色澤鮮肉質油脂均勻,由於是堂煎,老闆康哥會預先以和牛肥油煎香鑊底,再配爐上桌,令煎時牛肉更甘香,加點海鹽調味,夠滋味!增輝平日都幾旺場,周末更是加爆場,嗜吃者最好訂位!除了新菜,鹹香惹味的孜然豬串骨則屬小店熱賣菜式之一,日售 7、 80碟之多,要試!
- o6 P* ^) V& P7 W. j5.39.217.77:8898
% [/ q/ U; ]2 \" M) H8 S+ j7 Y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb堂煎和牛$138
& I  k% J7 S- }. h9 |. q以小爐上桌自家煎燒,肉是用澳洲安格斯及黑毛和牛混種牛肉,貪其油花均勻肉味濃郁,一客足 150克。上桌前的小煎鑊已預先塗上和牛脂肪,煎香後肉味會更濃,入口甘香鬆化,加點海鹽調味,更能吊出肉的鮮味。
/ p3 ~5 ^+ E6 D3 [) e9 }公仔箱論壇公仔箱論壇2 m' I1 k2 J) R$ w
        5.39.217.77:88981 X8 o* Q9 m+ b$ h3 k3 B) l, E# k
公仔箱論壇8 u& }4 U8 y; w6 K  L
        5.39.217.77:8898# U" N- g: e7 R/ M8 ~. I
翅湯過橋黑豚豬$98日本黑豚肉腩切成 2mm超薄厚度,放入以火腿、老雞等熬足 5個鐘的翅湯,灼 3秒即熟,看似肥膏的白邊即變透明,入口鮮甜甘香一點不覺膩。兩碟黑豬,不消幾分鐘就被送到五臟廟,超好味!
) T3 T1 ~) \3 O8 f0 I8 h
$ J3 X  t$ ?' ^: m2 c        ; v- `9 E: y# e0 ~) w
公仔箱論壇) u- E5 x- Y& v
        tvb now,tvbnow,bttvb7 }& b0 H- T9 v9 v* a( P: r( w: H3 S

( T4 B* z* x1 I% h( V& R- m6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽雞$228/隻
/ @% I9 r' }# @2 M        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 L6 i3 W; L
以約 2斤 10両的龍崗雞加入用本地頭抽調製的醬料中浸製。入口皮帶鹹香肉嫩滑,即叫即製都超入味。 公仔箱論壇  D) D: w( C- D4 T- y+ R1 @# G) u

6 d3 w( Q  ]5 l3 _* j* X8 l3 j- w       
  u" v/ P# X4 a% q! g5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 n- E/ C5 s/ ^+ S' P4 W
       
* X! Y( |! }. A; }+ ]: }5.39.217.77:8898珍寶翡翠螺$98加拿大野生珍寶螺一客約 4隻,每隻約 80克。入口味鮮多汁,啖啖肉,結實彈牙,不用蘸醬已很滋味。5 c1 ?" O# K) H" T  x3 h, v, p2 O

9 C6 v3 y! a/ m# f) {1 xtvb now,tvbnow,bttvb. S  B8 e9 T% a) r/ S) p2 R+ A- w, M

7 z5 ^) `' Y: \$ e
& C" x, V3 t7 s+ L6 W螺肉啖啖肉,好鮮甜爽口!5 K6 |, O: Y% o3 a; E6 w& b

# `0 {, ^; M4 W9 Y# Q* Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 G2 u2 [1 ~) M' k) E$ y公仔箱論壇
! l: O: }6 g( y7 M註:初二開市. c6 G& G8 {7 Q2 @2 v8 V2 x$ `
增輝藝廚 (深水埗石硤尾街福華街口)! o( b  G  m. @
5.39.217.77:8898$ D/ H+ W% Q' w
沙田$48試牛栢葉辣功
' }1 H8 q. Y" x: @! A
3 u6 \2 Q& Q% |  t, y. m! w公仔箱論壇
6 i9 |* g2 k  M5.39.217.77:8898沙田市中心一帶人丁暢旺,開飯走幾步就到禾輋的大牌檔,要尋找老牌大牌檔陳根記好容易,差不多是當中面積最大的一檔,由 82年開檔至今28個年頭,是不少揸車友及學生的飯堂。陳根記供應的小菜款式種類多,海鮮、滷水、小炒也有,加上周老闆新主意多多,不時有新菜推出,一道冬蔭功牛栢葉,用的雖非新鮮栢葉,但卻能吃出爽口,以自家調過的泰國冬蔭功醬及香辣醬等炒製而成,味濃辛香而帶酸,佐酒送飯皆宜!凍食前菜麻辣鴨下巴,將汆水後的鴨下巴加入自製的麻辣醬浸二十多分鐘而成,下巴多肉又汁豐,配芝麻更甘香味美,自問嗜辣若加多點點麻點點辣就更 perfect。
: }8 r! l2 }8 x  Y6 P- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y1 y* `9 {+ Y0 b" ?  q, u1 w  Ktvb now,tvbnow,bttvba.冬蔭功牛栢葉$48       
  ~) \: A& i) y" k% L' O/ Gtvb now,tvbnow,bttvb: T, |! G3 L, X* ]# c
牛栢葉汆水後加入自家調過的泰國冬蔭功醬、香辣醬等炒製,煮得入味又不會變老變嚡,辛香帶酸,口感豐腴。
+ _( E- s/ U! m' A$ O: _4 F
- a/ G% `2 N7 L7 u8 T* G/ R( pb.香麻大魚頭$58       
4 U  T3 N# [: |# k- Q* H, R5.39.217.77:8898
% j* `3 U8 F5 T8 ]4 \新鮮大魚魚頭蒸熟後淋上自家麻辣汁,師傅煮辣汁時加入糖,令汁醬辛辣帶甜,配肥美魚頭出奇地夾。
7 ^$ c7 S. V5 `9 D+ w; m0 A/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 k! ~( q1 m0 |7 }4 G6 p公仔箱論壇c.麻辣鴨下巴$48       
0 j% j9 m" e" k  M  r) D. r, J  f- Z" ]9 |$ i, x, k3 s+ q
凍食前菜之一,鴨下巴加入自製麻辣醬浸二十多分鐘,下巴有肉又多汁,配芝麻更甘香。 公仔箱論壇0 J" I" r# v$ O1 E- L3 G1 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ b9 D, j& h/ W1 d8 i
公仔箱論壇% h( R! X) w6 o6 i1 `
7 `& p* i& A7 ~* J' ]
公仔箱論壇& V  }. t! m  r, J

9 j& U! m5 m3 i8 w* T+ i註:初三開市( 5pm-1am)
6 o+ P0 a, ?8 b6 N% o- K8 Q/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔); Z8 e2 z$ o1 M% u0 @8 D
公仔箱論壇5 ?8 z7 a0 C9 U1 D1 ?, |& D% v/ b  h
九龍灣$55嚐肥牛意頭菜
' k8 U% B0 J6 U" _4 [  _& p  O, j1 R
/ K+ m; l2 t+ O% a+ a, |7 p1 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 m. U; o! v& _! O  G! k- c0 X
位於九龍灣的勝利菜館,老闆呂生及師傅培哥很有心思,開市就為幾味小菜改個意頭名。招牌必試「勤奮上進又一年」,即蒜香腰果牛柳粒,單看字面無啥特別,可知道用的卻是新鮮本地肥牛,人手切粒醃製再加香蒜炒成,肥牛入口嫩滑甘香又軟腍,牛味濃郁超好味,豐腴十足,加上自家烤製的原粒腰果,脆卜卜,是下酒恩物,難怪老闆娘呂太說,不少客人都笑讚這道菜「頂級好食」。坦白說,我更欣賞小店的誠意,本地肥牛來貨價高,一碟足 4、5両定價$55,貼近成本價呢!另一道「鴛鴦報喜賀新春」即椒鹽生蠔煲,採用來貨價較貴的本地青邊蠔烹調,一客近十隻,青邊蠔肉質較腍無渣,以椒鹽炒香煲仔上,香口惹味。0 z* L4 z- G# [$ S

/ d" \2 S. E, R* H$ {/ n- {" d* ]$ d公仔箱論壇a.勤奮上進又一年$55        5.39.217.77:8898- F5 x' M6 T+ M

- Z1 \4 F; U* B0 r5.39.217.77:8898即蒜香腰果牛柳粒。以新鮮本地肥牛手切成粒,加入熟蒜炒成,肉嫩軟腍帶點甘香,連腰果都粒粒爽脆。
4 w2 m9 Z; Y8 K! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _7 |# Y# S! C) m# }8 }1 C/ m4 ]公仔箱論壇b.鴛鴦報喜賀新春$68        公仔箱論壇3 ]5 g6 d! @7 O' n3 r
  D6 f* R  H# ~% V, h
即椒鹽生蠔煲。採用本地靚貨青邊蠔,肉質較腍無渣,洗淨拖水後蘸薄漿炸香,以招牌椒鹽炒香煲仔上,香口惹味。5.39.217.77:8898# q7 C5 n% s5 z) W  V$ w
0 I) w5 w3 y6 |
6 X/ m3 J! ?! h$ w2 g4 Y
註:初四開市
) N' K( l# n% n$ t) X* g8 l! b5 j勝利菜館 (九龍灣啟業邨啟業街熟食亭)
) s- i5 _8 x( r9 l5.39.217.77:8898
3 e$ X& v) ^# J8 ^# [* k$ g, @' G2 [公仔箱論壇荃灣$228擦香辣巨蟹
* [$ V, ~) N3 d! d" {tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! L( m8 o, M9 P7 h# p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- U2 C5 b* j# R6 r! M, u
荃灣現有所謂的大牌檔多是市政熟食檔,香車街的熟食中心就是其一。位於一樓的和記廚房,去年裝修擴充之後,就連露天的位置也可加膠帳篷幕開冷氣。小店供應粵式小菜外,亦提供泰越小炒。招牌必試香辣炒巨蟹,選用越南或菲律賓肉蟹,每隻約斤半重,難怪叫巨蟹。賣相近似本地避風塘炒蟹,實際是泰式炒蟹,由正宗泰籍廚師以香草、泰國香辣醬及辣椒等炒製,大肉蟹啖啖肉,辛香惹味,開懷吃過年,每日限售十多隻!另一味胡椒鹹菜豬肚雞煲,以雲南白胡椒、鹹菜、唐芹等加入豬骨湯製成湯底,配以 2斤半重的靚雞,煮至八成熟後連爐上桌,待大滾即食,雞肉剛剛熟肉質嫩滑,不少客人更用作火鍋湯底,貪其辛香味濃,日售二十多個。
/ o; a/ s& A" D/ ?' e* z公仔箱論壇
; l9 S1 ~+ A9 o, g9 L' d( t$ [公仔箱論壇a.胡椒鹹菜豬肚雞煲$78/半隻
  j% r$ h7 T* e4 stvb now,tvbnow,bttvb
% J7 |- \+ H- A- u2斤半重靚雞,以濃湯底煮至八成熟後連爐上桌,待大滾即食,雞肉剛熟好嫩滑。
+ I% C9 Y# [8 p7 \' jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 b6 D& b! ~3 s) @; j! V
b.招牌香辣炒巨蟹$228
: e# W! t; {! E; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P5 {% L4 ?/ H% s/ `- O* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用斤半重越南或菲律賓肉蟹,加入豆豉、辣椒、生熟蒜、香草葉、泰國香辣醬等炮製,啖啖肉辛香惹味! tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 ^! P6 r4 j! T; _
; A( Y7 v) O  q' T8 Z' M- y" e

0 v. d; X/ P2 s& K公仔箱論壇註:初四開市
3 s& c2 Q) Q: i- F公仔箱論壇和記廚房 (荃灣福來邨香車街熟食中心 1樓)" f$ Z& y& r9 S, a' J6 t% h8 ^

" ?  U+ K% g1 C) q' b5.39.217.77:88982 \$ g" t4 E/ v& @/ k) e





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0