無火煮食已成為都市飲食潮流，尤其是微波爐的誕生，更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒，只要放在微波爐裡加熱，不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症，對此敬而遠之。究竟事實是否如此？ 5 u: V8 a/ X2 B/ k- `% y: V # p2 D3 E2 \& R 微波爐煮食原理. O. E& e4 ]8 x7 O
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微波爐是如何將食物煮熟呢？顧名思義，微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水份子產生共鳴震動，將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便，同時能保留食物內的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ C) N" P x
! s8 l! i& j. z8 l ^! }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 微波爐煮食安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" V) K. G `3 A4 @# e& {6 e
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但由于微波的電磁波屬輻射線一種，令不少人擔心這些食物受幅射影響，人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產生加溫反應，食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。5.39.217.77:8898( N- Y( u% I3 F4 y
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既然如此，上班族大可放心，繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱： 8 `' G( C: _7 w* f, D9 d4 c1 }公仔箱論壇 & d6 }/ m H' T9 ^5 ?5 r$ }5.39.217.77:8898<使用微波爐的九大忌諱>5.39.217.77:8898/ b+ y! |3 i; o! B# K
1、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。 ; a/ s: s+ R, L" g% ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb + j; _. Q! q xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。 " O" m; D/ \% U/ j! o4 Mtvb now,tvbnow,bttvb # e3 }: u& f9 _ t) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。 * \( E( a, U, S; X5 u2 u; T3 R$ D s# P0 m
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。 % E& Z8 G! g6 n: g1 k$ {; S# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% U4 _8 H1 Q! X
5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。 . r- j6 j4 r) N$ t1 l, M公仔箱論壇 7 Z8 ?3 ^8 C) o# l J 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 [3 Q# L$ U+ t, r
" b- _, r) _+ W 7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。 8 N% ?! m5 B2 Y$ }/ o( b# l1 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( J/ \' P2 x& b: K4 k U. d0 R
8、忌將微爐置於臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。 & L0 D/ ] o9 ]7 X4 j" _2 _公仔箱論壇 0 _) j5 U# S/ m% T: U g! ~0 \公仔箱論壇 9、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 作者: lux1261 時間: 2007-5-13 08:13 AM
這個非常重要, 多謝!!作者: porkchop111 時間: 2007-5-13 10:20 AM
thanks for sharing作者: loe7762 時間: 2007-5-16 12:48 PM
