公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-13 04:45 AM 標題: 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 V1 D7 ]3 D, Z5 A% @( g
$2,880十一道菜　每人一客二両翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& L. O6 j+ G; c. s' h0 r
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。5.39.217.77:8898& D8 k4 f1 e1 c/ R8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* V S4 w3 N. y! q
原隻鮑魚花菇津膽6 O7 D9 n) ?' x6 e& B b) a! c& _/ I. {

5.39.217.77:8898: O/ t: H( O$ V' u
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！公仔箱論壇5 G1 |# L# t  c" w; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" C$ A$ z4 F. H# M: {, V  ?
響螺二味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 ]3 L  \: I0 x+ f- x

8 x- k, d. A+ d- q* s
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 p. X; D" A$ s# u
鴻圖炒雪花蚌

0 Z9 w) n: l3 N; C
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 5.39.217.77:8898/ o# ^- q+ q# r+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ C, N) @% t0 K
鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ ^4 L$ f; Q

八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb' e3 Y8 d: ?6 t3 r+ u
1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。2 P2 [$ ~: I, S' p& v2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 D- P" c- E) Y. T

5.39.217.77:8898+ _9 l! _; e' i
6 j( L& U0 }6 w6 H

2.錦繡臘味糯米飯公仔箱論壇2 K, f; g, ^; p- S! k

: Y1 D7 F- f. H: S' b6 n
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。# ], |6 B% j/ L' I+ X" a
公仔箱論壇$ G* }" x0 Y- L0 D. d
3.步步高陞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 T" w- D8 Q! F

即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。5.39.217.77:88989 \7 i3 i$ {+ W3 R

響螺二味全包宴每席$2,880公仔箱論壇 i0 Q9 s* b& t" K+ R/ `
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品5.39.217.77:8898% Z% I6 W8 }* p1 Y( P( ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 d. n, v) `/ B# U- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 W8 z7 E, n) K: L
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)6 I, X' l- Z. m* [; w
$5,688十二道菜　金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。* v5 P+ q- Z" ~& f+ Y
0 `- e7 ^, F. M/ m X2 u
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球5.39.217.77:8898: Q0 u2 a8 n; o, B; S

以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。公仔箱論壇3 |; X+ L% C- d4 x+ N

2.金箔龍蝦湯海皇大生翅

公仔箱論壇 N- s# Z2 f+ b: E
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。8 e" z, i3 @7 a7 f# _1 s

3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ u* R+ M. q [9 n+ ^8 x

tvb now,tvbnow,bttvb2 n% d7 l, p; t5 l7 r
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
tvb now,tvbnow,bttvb" X$ C% e1 _% H# }2 f: I
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇 N! ?* c9 g" I- ?1 j

tvb now,tvbnow,bttvb) P( _2 Z! X1 v+ `
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% F! D# Y+ |- \! y. K( ?
$4,888十道菜　兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
h& @# y# a. x
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇+ _! A. z% a( H' E- n& o

新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb( B; k* s E7 N

2.發財好市瑤柱脯公仔箱論壇2 V3 v! J9 i& N1 N1 [- w3 N

以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. ]( X0 @$ m4 t1 f6 e: e" o5 @
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時! x1 i% T; X7 e6 A0 M6 b5 i) X
公仔箱論壇4 S/ f3 j, E0 G: i( B7 p9 z/ L. ]

5 y4 |; @- t7 ?0 W/ A! b
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)公仔箱論壇5 k$ y0 W4 i# O$ L0 N, J6 t n+ O

$4,188十道菜　 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！5.39.217.77:8898: U3 A' {' J b9 U" h

1.北京填鴨

) I. x2 |! s7 h5 t1 V, M) r0 C
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇( |; s+ j8 ]: k4 r
5.39.217.77:88989 b+ K3 S! ]6 V
2.鮮百合河蝦仁公仔箱論壇2 U+ X& L* h. h. x

鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。

大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐tvb now,tvbnow,bttvb% r4 C9 O( m# {9 `' [

仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期): D0 W. U, l" Q& Z0 _, {

$6,980十二道菜　鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！$ d8 Q+ p+ E5 k( W
公仔箱論壇/ J) o+ O. `! K0 k5 Z
1.鴻運乳豬全體; ~8 K2 a8 K7 U4 b- _

乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' a7 P/ q9 [

2.金盞黃金玉帶; w$ n. n* \. Y

以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
公仔箱論壇$ L+ ~9 T# m$ Y& ?
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁

帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)

$2,488十二道菜　媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
6 P+ T* v) D2 @+ o+ W
1.花菇扣玉掌tvb now,tvbnow,bttvb# s$ V' @6 b* K

媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
5 b. F9 \! j+ s' x5 e$ x1 L
2.醬皇脆皮雞5.39.217.77:88988 X) p* p' O+ T7 A# j& x

tvb now,tvbnow,bttvb1 Y' R* ]' x. p8 n+ f& a
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。

相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支5.39.217.77:8898" w$ p/ Y! |" i* Y6 Z, J2 F

tvb now,tvbnow,bttvb% F, H* J* S# B! g* [
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)5.39.217.77:88988 _' z6 G8 z% \3 W( A
公仔箱論壇2 S6 K7 Z9 `1 `$ w

5.39.217.77:8898# S- @- A) i" N1 H$ k- Z0 \! E

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)