標題:
[中式食譜]
大展鴻圖(香葱醬油田雞腿)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-10 05:15 AM
標題:
大展鴻圖(香葱醬油田雞腿)
( k+ z( i) E+ @9 B d' E8 \: w
6 T# @' e' d6 J" E* F" x+ Y5.39.217.77:8898
材料
tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 \) S2 g: h) l0 L
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
$ a- e1 N/ m: V- D. }$ B8 v
2 y# Y7 Y* V( R: M6 @5.39.217.77:8898
醃料
9 ^0 K$ F# Q y" {: J4 j
葱2棵(切段)、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
0 f4 b. Q0 V5 W* r- T- p公仔箱論壇
& @3 L9 F5 [) w( `1 n& P8 a1 {
調味料
+ s2 y% f- h1 J$ Z
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
' g' T6 m; O$ A8 R' u: Z2 f2 f" o7 k% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M- E( M. h e5 w8 |tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: h- k/ m+ N9 r R* z. g
做法
! Y; z" U' S& k' \
5.39.217.77:88987 R8 D5 r# c8 i T
1.將田雞起骨,開兩邊起出脊骨,再開大髀位,將大腿骨拉出,斬去骨頭,然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
5.39.217.77:8898* u" ]+ l6 s- g+ w
* G1 x% |9 P- F% x, K" `) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將田雞拍上麪粉,燒熱鑊加油,放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟,盛起上碟。
) ~8 h; W( j, V5 t' m
' A- f% R; N- h f6 T! M+ l公仔箱論壇
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
5.39.217.77:8898, P- i9 E6 ^+ k+ d3 x
3 X. Y( Q$ ~/ U/ K
4.燒熱鑊加油,用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸,加芡汁煮滾,放入田雞炒勻,加老抽調味,再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
: P+ ^, z7 O- O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0