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標題: [中式食譜] 大展鴻圖(香葱醬油田雞腿) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-10 05:15 AM     標題: 大展鴻圖(香葱醬油田雞腿)

       
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" c* D0 W; }- X% m( y) ]
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 / c8 _# J' _  [

+ }4 H7 J* T7 P/ I! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77:8898+ B# l; j  P; z/ I* s
葱2棵(切段)、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 
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8 ^$ G5 k+ s& gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ Y" z; M! Q7 S. d+ x, G5.39.217.77:8898醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ S# n; [0 o( z6 R

* i+ Q0 W# J  C" C公仔箱論壇5 O4 h2 V2 h& z& [
做法公仔箱論壇1 O% D& L$ ^- }' a3 t% O

5 q' A3 U5 y  m" W' l: i: Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將田雞起骨,開兩邊起出脊骨,再開大髀位,將大腿骨拉出,斬去骨頭,然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。: b2 E7 u( u( S) `
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2.將田雞拍上麪粉,燒熱鑊加油,放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟,盛起上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; H# \  |' o8 s! H

; e( S, I/ a- g! j公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。公仔箱論壇' G3 c% Z( x; T2 L7 e! @/ H; v; O
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4.燒熱鑊加油,用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸,加芡汁煮滾,放入田雞炒勻,加老抽調味,再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。# |7 j5 L0 @4 |3 ?8 `5 g





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