標題:
[中式食譜]
生財顯貴雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-10 05:14 AM
標題:
生財顯貴雞
9 n6 N% t% K7 U
# b: W# d) ^* t, R- n5 n; m$ A
材料
, V) x8 h- i1 N! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
* _. a# t( l2 _: n+ e/ \3 A( h6 |, K) P
公仔箱論壇% Z- i1 |# D, u w" C
汁料
( c0 L, E; o' _1 Y4 ^( h5.39.217.77:8898
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
! _& [" M! f0 g2 \
" r F! R9 ?" k/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
! E/ n: t* ]8 B+ T/ G: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
) M9 M1 ?4 J/ `! T$ Y" ^9 D
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
! S" V, U) U3 N
, X( q9 m6 Z @
2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
: a) ~) r3 U- _5 ?; w$ {tvb now,tvbnow,bttvb
+ S7 p$ s; e9 Z( l T0 C9 b
3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
H2 _4 X: {0 O. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A) x" o7 T3 w% Atvb now,tvbnow,bttvb
4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
9 q: O f1 H0 `" q
tvb now,tvbnow,bttvb- W3 M9 h& ^" c+ e" B
5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
/ `: a+ X& a; I( u: d5.39.217.77:8898
: h# I* a& [4 Q# b/ ^: L# Q8 ~% u
6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
& {" q8 [6 K) H' h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 n6 N% t% K7 U