海參主要有婆參、刺參及禿參，刺參又稱遼參，因為產於遼東半島，遼參之中以關東遼參最貴，因為刺針細密又長，肉質爽嫩，用來炒最好吃。另一種光禿禿的是禿參，表面平滑有光澤，肉質軟滑而帶爽。揀海參要夠乾身，秤上手重量要跟大細成正比，例如細條但覺得很重的，可能裏面已被灌沙或是沙去得不乾淨。5.39.217.77:8898& V, a* k1 ?1 |% |! m6 m, c
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70支關東遼參$5,400/斤 4 c' v( e" B) t. b- U: i5.39.217.77:8898 3 m3 E3 c0 A8 P9 c/ D9 ]' `5 X$ h' F + y7 F" D! w4 Z16-17支澳洲禿參$950/斤作者: kimmi8k 時間: 2010-2-12 03:36 AM
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