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標題: [中式食譜] 五福臨門（天津撈麪） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-9 04:56 AM 標題: 五福臨門（天津撈麪）

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材料 5.39.217.77:88988 R2 ]& p: @: U& i; r  M, L
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 ]0 p, _8 R
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做法5.39.217.77:8898) \9 H5 J5 {9 l3 n& Z! u" w
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 R* P  Z1 ]: y+ v# |8 y( @
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。

4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。公仔箱論壇# z8 S- X5 u1 t' H/ Q3 s2 |

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