標題: [食肆地點] 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:25 AM     標題: 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮

靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。7 P' G) J5 P' I' R+ m: d! Z

( t" L' {# X9 ]4 [- |9 q: m4 M7 r5.39.217.77:8898日式小店燒物 70多款
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# ^, x% R4 Y3 i; Y2 B公仔箱論壇■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。
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食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
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+ q3 ^: J2 X, U, n6 N5.39.217.77:8898鹽燒牛肩肉$18/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 S& v4 [$ O0 b: y; [
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採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 U' H2 r2 g* {, q( m2 ~

2 @& o+ `/ f/ _2 |鹽燒牛舌心$18/串
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: h+ x8 B; ]$ b& ]! z3 B" F( }# z0 \tvb now,tvbnow,bttvb牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. i4 ^/ F9 ~- f

6 \; m  `0 v5 k0 D公仔箱論壇鹽燒鮮白鱔$28/串
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白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。
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) Z2 R4 K% `8 R1 T脆皮燒乳鴿$45/隻公仔箱論壇+ q! |6 S3 j. E( e4 a6 ~6 Z

8 f* A, G: B( t- L! w* b/ d; H5.39.217.77:8898以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 ^0 P7 M* n+ x
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貴價鹽味清純
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■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。公仔箱論壇+ c& D! I; Q. t% p. {. L& t+ F8 N

- ~& S6 L8 e2 H5.39.217.77:8898一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。公仔箱論壇; }4 U* y1 e- j  _9 t$ o. m- ]

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4 K. s  ?* b$ sIrisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 _* @! U+ R( E3 {5 S9 A0 y
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2 R; f9 L; E8 m, r' ?9 J楊太
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: u* Z7 q& O" t! E2 B9 M8 Y公仔箱論壇夜燒 (尖沙嘴山林道)
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  Z6 V6 k/ l8 S! k' N5.39.217.77:8898港式路邊燒　必食海鮮
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3 Z0 q4 P; W( B" i  G' ?5.39.217.77:8898蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。
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! ]$ A9 D8 y! G# V: u4 z* E另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。
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焗芝士美國石蠔$15/隻tvb now,tvbnow,bttvb& v- ^" n7 y* H8 W$ G
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美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。
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越南大頭蝦時價約$98        ! [* Q- M% F5 b7 M& q8 ^$ ]
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開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。
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燒香茅烏頭時價約$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* `0 ~. ^7 J
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 5.39.217.77:8898% Q7 [7 J: Q$ C+ x8 F

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                                                                                                                                                                                密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下 公仔箱論壇6 F- R( P" L5 x" g8 h

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:51 AM

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:54 AM

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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 08:09 AM

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-20 02:22 PM

tanks

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作者: miuwow    時間: 2010-3-26 01:04 PM

thanks,可以一試

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