標題:
自製XO醬
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-5-11 10:54 PM
標題:
自製XO醬
自製XO醬
% t; @0 M3 q3 J# ]8 X" s
% f% k! B% O3 f( L: X# w% x7 x5 i6 e
材料：
* |# T2 O9 U8 g' S! k
指天椒三兩.
" p0 R1 v5 `+ Stvb now,tvbnow,bttvb
江瑤柱半斤.
5.39.217.77:88983 F* ]2 R+ Q4 [
蒜蓉三兩.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; c1 s6 L# D# [
乾蔥蓉三兩 .
, u3 F+ ^6 l! P, U5.39.217.77:8898
蝦米二兩.
公仔箱論壇7 p! @" y% }6 v7 T: h
金華火腿一兩 .
+ Y; H' p. j3 N) _2 V
槽白鹹魚一兩.
% q( r; ?3 \( v; @# Z5.39.217.77:8898
蝦子半兩.
7 Z: J% ~3 g. n& Etvb now,tvbnow,bttvb
黑胡椒粉（粗）半湯匙
9 P& x0 U9 n% J# {: z9 Q
公仔箱論壇, k' d0 r/ P! A9 l
做法：
3 o8 ?6 K: p* b" \$ X% L4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
* D' }, `3 J* B: W7 g. Z% b, I
tvb now,tvbnow,bttvb5 b% N& x9 j9 U, k0 o
瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( s+ D4 h5 }3 ^* A/ R. O
& J' E" P7 {* p/ c- wtvb now,tvbnow,bttvb
蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
) Q3 E4 C- P8 y8 ^( c5.39.217.77:8898
' L9 a: r# ?) }' {$ [# S% i2 u
去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# P& p, H/ s3 X. J( Q) f' J
6 t( l* J: F% R* W: r( ~0 ^' B$ w公仔箱論壇
鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
) q' F2 X( T$ E. j6 k2 m7 d8 `5.39.217.77:8898
公仔箱論壇. q: d- U5 E4 ?1 \2 h; C
燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
3 ]: {8 s. L& G0 R8 ]9 ?5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; m$ \8 c! _) O: G
心得：
2 C0 B( f$ g4 ] Q3 o
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。
5.39.217.77:8898! Q2 I9 K! W% h) ~( S( d3 D- f( K4 K
3 C* h& g7 s# u, m I9 u2 U8 `
使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。
作者:
lwinnie69
時間:
2007-5-15 10:23 AM
Thank
0 k4 M: l- S3 X* W7 }5 k t
I love it
5.39.217.77:8898* }# f3 Y4 |2 d7 Q$ ]: D
I will try it when my dayoff
作者:
chan5811
時間:
2008-4-9 11:37 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
hewjerry
時間:
2008-4-9 11:48 AM
wah! yummy yummy!
作者:
yappyha
時間:
2008-4-9 02:43 PM
yummy yummy! 一定好好味!
作者:
minixd
時間:
2008-4-9 10:40 PM
thanks for sharing!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:07 AM
oh ...i see...thank so much for sharing..i will try to do
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:00 AM
Thank you for sharing.
作者:
20000516
時間:
2008-9-20 09:23 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
mattcheng3
時間:
2008-10-22 06:16 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:14 AM
very nice
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:23 PM
哇。。。一定很美味。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
I love it 5.39.217.77:8898* }# f3 Y4 |2 d7 Q$ ]: D