自製XO醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 a3 [# R, e' Z O* t b0 C
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材料： ) Y% h" A& h8 Z4 V# v5.39.217.77:8898指天椒三兩. ( u, N# A( c0 b; _# w$ l江瑤柱半斤. , H: w& z, n' s3 x9 d9 C* \公仔箱論壇蒜蓉三兩.# Q! g/ K0 K0 F
乾蔥蓉三兩 .5.39.217.77:88987 G8 X* F+ U. d8 C$ o
蝦米二兩.公仔箱論壇8 s: T) `5 ]& S& Q9 B
金華火腿一兩 .tvb now,tvbnow,bttvb! x! f: _6 ]& r) m5 s0 \% |) Z
槽白鹹魚一兩. * N6 E3 J' c/ x- K$ g, n* O蝦子半兩. 4 w3 e" f' Y4 o8 ~1 z7 A5.39.217.77:8898黑胡椒粉（粗）半湯匙 9 |, j( P# Y u
1 H" {' [; Q, l7 e9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： # N6 h2 J2 f, x p0 Z" u5 ?( b指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。 - f1 y* d, w7 g. o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 B/ a5 A, w1 s0 y- f9 c公仔箱論壇瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 d0 T4 G3 H$ I0 Z; n: |
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蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 R1 b) z; A5 X
% \& }) Z" m& x- Z去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。tvb now,tvbnow,bttvb# E- t! b* n$ X
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鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。公仔箱論壇7 z" e+ x7 \! A: I
, H s4 g8 a) W" O7 V5 [公仔箱論壇燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。 % f, }/ F0 k$ z' S+ v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 v- q0 S, _" |6 G) t$ Z) c) I
心得： , S' Y* \6 C+ a( @ E$ @! Q5.39.217.77:8898不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。 * @' O' S& Y+ V' @tvb now,tvbnow,bttvb W: j: S& V( i: r @' h) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。作者: lwinnie69 時間: 2007-5-15 10:23 AM
Thanktvb now,tvbnow,bttvb0 I2 L8 a' R9 h ? I love it # e0 U& u1 o% v y* J% r* K) V5.39.217.77:8898I will try it when my dayoff作者: chan5811 時間: 2008-4-9 11:37 AM
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hewjerry 時間: 2008-4-9 11:48 AM
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