標題: [西式食譜] 鮮肉臘腸芝士焗蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-3 05:49 AM     標題: 鮮肉臘腸芝士焗蠔


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材料* M+ r, X- p, ^$ o" e
鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵
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白酒忌廉汁材料tvb now,tvbnow,bttvb. T+ A2 ~* P* D
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙　$ S) d! V9 z. t+ A  P, u

8 Y7 \2 ?4 K, l4 M% o) X5 utvb now,tvbnow,bttvb做法
# o! t  {  g2 M  @細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 B, N# K0 L- c' m* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ m+ O8 z5 p- S

, z* Z5 o6 Q6 q1 n- O# c做法
# w: @: A& D; i3 d0 O  U# v5.39.217.77:88981.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。
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2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。
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& a8 K+ x" }) R, p5.39.217.77:88983.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。6 Y' L& N  H4 q" G

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