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標題: [西式食譜] 蘑菇鮮肉臘腸蛋批 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-3 05:48 AM 標題: 蘑菇鮮肉臘腸蛋批

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材料
鮮肉臘腸 2條、蘑菇 180克（切粒）、洋葱 30克（切粒）、雞蛋 4隻、牛奶 150毫升、芝士粉 30克、車厘茄 2粒（開半）、溫室青瓜4片、火箭菜 30克、意大利油醋汁 2湯匙、牛油皮麪糰 60克、麪粉適量、鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、胡椒粉 1/8茶匙5.39.217.77:88988 r% h1 n' j1 ?7 Q& ~+ `
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牛油皮麪糰材料4 v+ n5 V0 l' a* m6 ]5 S* ?
麪粉 340克、鹽 1/5茶匙、牛奶 76毫升、軟鹹牛油 170克、雞蛋 1/2隻做法：將麪粉、軟鹹牛油及鹽拌勻至起粒，再加雞蛋及牛奶搓勻成球狀，放入雪櫃雪 1小時，取出略放軟。
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做法
1.臘腸放入鑊用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切片，放滾油用細火拉油後盛起。5.39.217.77:88980 p0 N. \8 ], [" H) N/ y; L
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2.於枱上灑少許麪粉，用擀麪杖將牛油皮麪糰壓至半厘米厚，放入已掃油的批模，用手撕走邊位多餘的牛油皮，用小刀於底部拮小窿，放入雪櫃冷藏。
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3.燒熱鑊下少許牛油煮溶，放入洋葱粒及蘑菇粒，用中火炒至半熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 m) w6 n) P" R$ U, J) e" o( Y2 n
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4.雞蛋拂勻，加牛奶、臘腸片、蘑菇粒、胡椒粉、雞粉、鹽及芝士粉拌勻，注入批模，灑上少許芝士粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: r4 N4 w2 |, C% |

5.將（ 4）放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘，取出後攤凉3分鐘，脫模即可上碟。5.39.217.77:8898  {/ y  X- W4 M# A+ I/ O& N! f9 j

6.將火箭菜、青瓜、車厘茄、意大利油醋汁拌勻與沙律伴食。5.39.217.77:88981 Z& e- }6 ]# [- Z6 {# J

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