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標題: [西式食譜] 乞嚏大魔王漢堡扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-1 06:02 AM 標題: 乞嚏大魔王漢堡扒

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材料
碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb+ p  d$ e, H. Z! i, G$ g
日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條! ]# M+ A3 u  g
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做法
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ I: w* i1 x1 }1 Y  k. U- @' T
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2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。公仔箱論壇! t6 P6 U- T/ y% }/ @  _. V; C+ C
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! T; S8 l1 F* x' b$ @, p
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4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。

5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。公仔箱論壇4 m; v! H0 X& w/ h1 k

6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。% x3 p  F) V% D( n4 F( Z. e! W. D
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7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。

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