標題:
[西式食譜]
慢煮和牛肉眼扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:00 AM
標題:
慢煮和牛肉眼扒
. e% L" O' h3 z1 n0 ]8 s
! B) n* m, h7 v/ Q: P6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
, w% u- ]4 i& y" P3 N9 Q9 u0 H
5 B B$ s9 R$ k+ |8 x% [. U; W* z1 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 u6 n5 X! f# e$ i3 p8 z( A
- X/ d* v, {0 f9 l) P公仔箱論壇
做法
% F8 Z" k2 A0 i/ e. Q. }6 I/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
! |1 H: u+ C0 F7 @5 w公仔箱論壇
9 S3 P9 M) N# _: b; e) x) |
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
9 M- T% r$ g$ G7 d8 x
* M l! t2 G: B( I4 ~
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
5.39.217.77:8898 H% y/ `$ o6 L+ O$ U3 I; Y& G: A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. e% L" O' h3 z1 n0 ]8 s
0 u6 n5 X! f# e$ i3 p8 z( A