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標題: [西式食譜] 煙焗鵝肝配洋葱醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-30 06:00 AM     標題: 煙焗鵝肝配洋葱醬

       
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2 L3 P  E3 Q5 C" p& `材料
' d# y- [4 m! J- Z- }鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 Z0 o. \8 ^) q* P8 ]3 B1 }

: a% k$ ~" g' C- b5.39.217.77:8898鵝肝粒:鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 
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配菜:紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
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% p$ o0 G; }5 \公仔箱論壇做法公仔箱論壇1 ~& |& I; f/ V7 r" e) t$ r2 Y
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內,用火槍燒着木屑,放入鵝肝片,冚上另一隻碗焗 5分鐘,取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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  g7 ]1 ?, ^+ A, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅洋葱切絲,與其他配菜放入鍋中,以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
/ O2 q( b2 |3 J& j' {: a% q. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 E1 @' W* u8 r6 P: g$ e7 N4 n
3.現做鵝肝粒,將鵝肝加其他材料搓勻成球狀,滾上麪包糠。4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, E% d5 `* P$ G1 V+ k
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉,放入(1)煎至兩邊金黃色,放上廚紙吸乾油後上碟,旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士:家中沒有蘋果木,可用米及砂糖來代替。 - S: U. k( c; {





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