標題: [中式食譜] 炸煎堆仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-29 06:07 AM     標題: 炸煎堆仔

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" K! p+ m7 P; }* M. @公仔箱論壇材料
! [# R2 _0 v) \2 g; T7 w6 r糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
! U: @9 v7 S" v, o  x- Y3 J6 D5.39.217.77:8898& A( U% k5 O% F0 o3 w' d- `5 \  q: l

: |8 Y2 }, D- H( t6 ~  ]7 F做法
) i& ~/ R8 c, D% f5.39.217.77:88981.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。2 G: z& b4 C7 J# p! k$ R+ Z* ~
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2.將蓮蓉切成小粒。  \' k8 r; b# V! {- a0 K" l. }

$ m3 ~8 D% e8 d+ utvb now,tvbnow,bttvb3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。5.39.217.77:8898$ u3 B  s. U* N/ [; L; @- E8 A

2 I2 }# v% B/ G7 L, C% C4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。+ \( p2 B9 A3 }; ~! d% Q) K  y- }
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。

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