Board logo

標題: [食肆地點] 美食風球真實版10吋煎堆大過頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-28 05:54 AM     標題: 美食風球真實版10吋煎堆大過頭

看過《美食風球》,就知人們對美食如何渴求,童真早已枯萎的我,沒有奢望美食從天而降,但求在現實中遇上電影情節,一試巨型食物!雖然現實中沒有大如床褥的牛扒,但最近卻有大如籃球的煎堆王出現!薄得可透光,真的要效法市長,喪食到變肥佬。5.39.217.77:88985 R7 W. B; T) j6 L8 U* c0 O+ N
tvb now,tvbnow,bttvb! y- [. I, X) Y+ L7 o7 S6 x
煎堆王 1小時不變形
; R9 m1 [5 e& K) I' ^" {3 v- h0 ctvb now,tvbnow,bttvb農曆新年快到,年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面,「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角,編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物,食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生,師傅說,中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做,但做出來的效果大都「東歪西倒」,翠園做的卻圓渾如球,蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,再以滾水淥熟,令粉糰充滿韌度,再放進滾油中,如車輪轉般上下滾動至硬身,發脹得大如籃球,直徑足10吋!體積雖大,煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身,反而薄得透光,在室內擺放一小時也不變形,依然脆口如薯片,甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售,由於製作需時 10分鐘,每日只能做出約 20個,而且只在午市供應,無論你想拍照留念,抑或一嚐滋味,都要趁手。
- {4 ]  d) t' Stvb now,tvbnow,bttvb
: Y1 j* X/ }$ N7 q公仔箱論壇翠園煎堆王$34       
+ J' W5 p$ P. M! Y% Z/ y5.39.217.77:8898        ; a8 o' I3 T, A% p" b0 q6 X
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,在油上滾動炸香,不像平時的煎堆,表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身,薄得可透光,口感如薯片般脆口,味道帶微甜,富炸物的甘香,因為薄身而不感油膩。
9 @0 _4 Z( O) Z* G- }) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _" Z5 F7 U' `. `' \) b玻璃皮手抓炸子雞
% N3 D* i/ `( G: f% S5.39.217.77:8898翠園在港開業近四十年,以粵菜聞名,今次旺角店開業,師傅們絞盡腦汁設計菜單,除了煎堆王,還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來,甚至摷出祖師爺留下的菜譜,將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝,是傳統順德名菜,入秋後鵝特別肥,順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神,餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝,以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過,皮帶紅色,肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞,排翅以製作繁複的上湯來燉,屬古時煮法;手抓炸子雞原應用手抓食,不像現時因貪快貪方便而斬成雞件,炸子雞經風吹,一咬皮脆如玻璃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; r" V$ i) E% t( ^. k
5.39.217.77:8898- ^, [) n5 w6 |, a
手抓炸子雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% P1 j1 F' V8 Q
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ o" u8 T' y( Y6 `
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時,雞皮像玻璃般脆;師傅刻意不切成雞件,避免肉汁流失,不但香脆,雞肉味濃而汁豐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" h; u) y8 ?# P" Z

) T' E+ `8 ?. S- K; J5.39.217.77:8898倫教羊額燒鵝
: S0 @' E: h/ V/ u% z5.39.217.77:8898
  ?0 q% ?+ E) [7 d/ k) ]9 M2 w3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例$78、半隻$120用上黑鬃鵝,肥美肉嫩,皮帶紅色,比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
# k3 i7 [$ U4 [3 E
4 \1 ^3 g1 J' W, r7 @2 _4 O2 N2 X貴妃脆蝦球$78       
& v* F" \) m, T+ [4 j- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x  ^' m) e; O# ]: e: U3 E沙律醬用優質貨,加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸,酸酸甜甜,沙律醬如忌廉滑溜,帶出蝦肉鮮味。
; N7 s2 v0 I7 t# x- p  H; ftvb now,tvbnow,bttvb6 }2 n" i. M6 S7 L1 E% j' O
蒜茸蝦春卷$34       
% Q2 C. }) q/ U# h9 ?5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898* w* L; C: D/ `: }" t
師傅搓成大塊春卷皮,包上蝦肉和蒜茸餡料,春卷皮炸得金黃,蒜茸香味突出。公仔箱論壇0 {& X# }* ~( {

) H! L9 q9 P  s/ b; C$ \5.39.217.77:8898Cherry
7 I. m% n" D5 I& T7 v5 H公仔箱論壇
7 A( Y' ~2 R' t: Rtvb now,tvbnow,bttvb幼細長條形更易食,春卷皮炸得很香,比起普通春卷更脆。
4 ?" N  O. Q" \4 x& m8 R' v. V; F2 [. S$ u公仔箱論壇
5 Z7 O, z! d; j: Q" o! m- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) K  y( v, r) A" R' R$ u# j) ~
翠園(旺角新世紀廣場)! T# j. E1 `$ y

8 I- r1 _  r# E' H* d5 z4 z8 r- ftvb now,tvbnow,bttvb蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃!不少人到御苑皇宴飲茶,都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然,此點心只在九龍灣店才有,巨型點心的意念源自 MegaBox,還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多,普通蝦餃 4隻共重約 3両,蝦餃霸單是一隻已重2両半,自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角,蜂巢芋角屬懷舊點心,師傅將芋角炸成蜂巢狀,一咬鬆脆。# \, P- Z+ }+ _" W* Q
3 l) a8 K; Z; l+ s6 Y7 e
Mega蝦餃霸
# W# B6 n/ j0 a# f5.39.217.77:8898公仔箱論壇' W/ Z" V" Z; D5 w/ I
午市價$24.6每籠一件足 2両半,蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的,蝦肉鮮味搶鏡,如小籠包般包着肉汁。
4 X" Q# c0 B3 P
( B/ y+ s7 |5 c0 V5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠帶子餃tvb now,tvbnow,bttvb; h2 C" J4 ]/ l/ S. f( ?
, o. G8 T! k7 _
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟,比蝦餃更鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, @1 s( A+ F. W  T
+ Z5 ~$ X8 T; e  t2 d  m
蜂巢芋角
; B5 d& J8 t( ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb
! q, Z6 J; \! b& R  p7 Y1 D公仔箱論壇午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好,加豬油再炸,一咬鬆脆不油膩。 公仔箱論壇- e9 R* @0 U' e: l- E

4 Y2 F' u2 w& m4 O# G) v4 T( R; w6 K, @5 C7 i! J2 `; Y* V# W
午市價:星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pmtvb now,tvbnow,bttvb; u: Y3 N1 p* e' V) ~
御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)tvb now,tvbnow,bttvb* t! O( O# o+ J: d2 }; H4 y0 o# U
5.39.217.77:8898/ |, j/ Q5 w& B# [6 v" U

作者: elfashley    時間: 2010-2-8 08:15 PM

that so interesting
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:48 AM

THX 2 SHARE




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0