標題:
[食肆地點]
美食風球真實版10吋煎堆大過頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-28 05:54 AM
標題:
美食風球真實版10吋煎堆大過頭
看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
; f! X* f+ v i# ~9 @/ X0 W4 O
5.39.217.77:88980 Z6 |, f6 U& F. o, C
煎堆王 1小時不變形
4 X+ M# ]. R( f
農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
公仔箱論壇3 q/ W: ~9 d g! H$ N: G, C4 I7 h2 k
# w" }. L; N g$ J1 ^5.39.217.77:8898
翠園煎堆王$34
0 O$ M& n* s s' s$ g* E
$ a1 X. J" q1 D/ [
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
* ~; z" I4 B, d& B; t& y( F" \. ^) M
1 B6 ~, C) T6 I" v8 I
玻璃皮手抓炸子雞
& ]/ ^3 _: p1 ]7 V
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
- n0 n! A+ c- {+ {8 e" V! z
) O, d0 S+ Z# B+ X+ c% |' O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
手抓炸子雞
公仔箱論壇# ?' A; S; Q2 k0 z3 o4 ]9 o$ u V
! O0 {# d6 e" _! x" S \
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。
tvb now,tvbnow,bttvb0 o& Z% y- i7 ~! `% y
/ }& s) `0 [$ p8 q- z5.39.217.77:8898
倫教羊額燒鵝
. k3 _, q5 R& l- J; Y d/ e
! O f8 @$ K. N6 o0 w+ H9 ~3 D
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 D, \6 d! b* S, U, ~
9 e0 }9 H G& {* L3 b, v
貴妃脆蝦球$78
; Q# u& }% d& r& i1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb b) a1 O5 a: Q6 h4 t5 G
沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
5.39.217.77:88986 V: e* g9 ~& q/ _" d0 x
+ {2 h: \ t# {6 y+ ]0 f
蒜茸蝦春卷$34
- h, {# ?/ u& `) T# d5.39.217.77:8898
: C2 Z' t& ?8 Z2 v. o- C
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
" ` R, e9 c6 Y/ K& X
: L6 M* I/ U, dtvb now,tvbnow,bttvb
Cherry
) F3 V% T1 _4 R+ S5 Y2 s+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o2 X; a& N8 d* T3 r5.39.217.77:8898
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
( I- R5 {( C& r9 Z: rtvb now,tvbnow,bttvb
) R2 h/ k1 C6 y1 v& Y* y" b2 a5.39.217.77:8898
6 k+ G/ R- }) q# R/ s* ytvb now,tvbnow,bttvb
翠園(旺角新世紀廣場)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 q3 P" H2 j/ C# \ C: i
# n4 H# ?# f5 `* I) ?1 ?' X5.39.217.77:8898
蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
6 v% v% S' w! k. p# b
9 B1 D. V1 l# w
Mega蝦餃霸
% B% @- T5 t' Q% k
8 f8 Z7 f4 e2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
# q' D1 \ Q9 z
/ f {2 }1 o4 J; i) }$ @
翡翠帶子餃
7 _& I/ F4 l2 j8 M% w
8 k; W1 l: R5 f+ n$ g5.39.217.77:8898
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。
9 s6 ^# ]7 z+ P" L, W$ a4 n# h
( S+ m" F4 J$ g' G5 w( Ztvb now,tvbnow,bttvb
蜂巢芋角
5.39.217.77:8898/ t' p2 M$ \$ _1 |$ k+ N c
$ _2 ^- f# c8 S! L% R
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
4 [6 C) ?9 X' I5 x4 d
- Z: Q2 y6 r( J! G+ g) m5 I
7 x' l6 a, J7 a$ a1 w
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
! \4 O( W" f& a0 t, B6 {
御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
: j W4 J0 @$ I1 u: O
v2 V' O# ~" ~7 P C
作者:
elfashley
時間:
2010-2-8 08:15 PM
that so interesting
作者:
kimmi8k
時間:
2010-2-12 03:48 AM
THX 2 SHARE
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ a1 X. J" q1 D/ [
tvb now,tvbnow,bttvb b) a1 O5 a: Q6 h4 t5 G
