標題:
[中式食譜]
降壓黑木耳芹菜
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作者:
nt1972
時間:
2010-1-27 12:22 PM
標題:
降壓黑木耳芹菜
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材料
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芹菜 4棵、木耳 5朵、杜仲粉 3錢、脢肉 1/2斤、薑 2片、葱 1棵、蒜頭 2粒(拍碎)、鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、葡萄籽油 2湯匙
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醃料
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生粉 1茶匙、豉油 2湯匙、油 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
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1.黑木耳用清水浸軟,去蒂後切塊;芹菜摘去葉後切成段;葱切段。
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2.將脢肉切片後再切條,放入大碗中,加醃料拌勻,再加橄欖油拌勻醃20分鐘。
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3.大火燒熱鑊加半份葡萄籽油,放入豬肉炒4分鐘至九成熟後盛起。
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4.起鑊再下剩餘葡萄籽油,放入薑片、蒜頭及葱段,用中火爆香,然後放入芹菜及木耳,灒少許水冚蓋炒軟,加鹽及杜仲粉調味炒勻。
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5.最後放入豬肉回鑊炒勻後即可上碟。
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杜仲粉在台灣很常見,但香港買到的是一片片如樹皮狀,要自己舂碎較麻煩。如果大家去台灣,不妨買一樽來養生滋補呀!
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