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標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!公仔箱論壇, @: ?' b4 B! z( v+ ^4 u  c
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瓦煲生滾米氣濃
, F3 q0 [- d' Mtvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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, P* ]) m# C9 b' u- I6 p公仔箱論壇凌晨三點最旺場 公仔箱論壇$ J; D. c8 e4 [4 M  F
煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。
, X9 R/ l  B1 [1 i8 {1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& ?6 o: p. H9 g! V) h
生滾龍蝦粥$30       
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' g8 u0 q! Y' B2 L4 w' Z5.39.217.77:8898揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。
- |' [. [) U6 A8 u$ k& }  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 f+ b/ [. Y; b0 d& n9 X/ c
生滾石斑粥$25       
. e8 c( z$ C5 E+ P: s2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 M& P0 F! t- x( a/ q  S& O
新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。
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泥鯭粥$20        , q; R$ s% \( r+ L: S! k2 G
       
/ r5 y9 H2 N4 l( p# l6 l4 k1 M+ O) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。/ o# T; V+ ]2 F$ J& |% g
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蠔仔粥$20       
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& y  F$ t! Y2 m6 l" _& v粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。
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* a& G# F. Z: \/ U7 O, v6 T薑葱黑栢葉$40        tvb now,tvbnow,bttvb2 q# K. @, ?0 s+ y

+ ?1 E$ R# y" j) F; u5.39.217.77:8898以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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: \* Z9 B3 S7 o5 Y" C. YModel Sansu5.39.217.77:8898' G+ X, n% N' g" t0 N2 x8 E4 Z

# Z$ k$ r  ~0 _/ k" X$ j. _tvb now,tvbnow,bttvb粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。
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食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb. c( `- ]' V5 [+ o6 c& W9 y/ I
       
0 U( L9 y# x' R% Z! u% n4 K3 B. A公仔箱論壇龍蝦粥的味道很甜。
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& c7 a2 a& t" ^3 i5.39.217.77:8898煲仔粥 (大角嘴杉樹街) $ t3 ~( e2 n! \, k9 e

; m0 N' y4 N6 g7 J! a0 T" Ktvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 \- \0 u4 n+ n" ]

% L, |* x# Q" U2 J3 k* T( R9 O4 M8 z■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。+ a2 E/ e/ V- r3 e0 ^* a

& j& i  p) ^  t- U公仔箱論壇佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb: `* ~# S* m0 ]9 `6 {/ x. L3 e4 e

: k+ K( ]7 `: L% x和味四寶粥$38
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+ I+ a' m7 t5 k3 B9 ^3 K. qtvb now,tvbnow,bttvb魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。
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' E# N* m! J; {1 `2 c金牌及第粥$26       
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇% z& k8 Y' A& {- n4 S8 t8 Y
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爽滑白灼鯇魚皮$18       
: `  i& O9 ]( W* x, X; w1 z  u公仔箱論壇
/ d% K- k, k  a5 m' c' v5 {2 w5.39.217.77:8898魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味! 0 J. y5 S5 W! g+ L. j

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: ~5 m$ o& m2 J0 j( r. f公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)) f% ]& v0 R: q! N

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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~
作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info
作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!
作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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