標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
1 w+ B/ W$ j. t粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
+ U. |& l. R6 ~& |煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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$ K- W: G5 j1 g" b8 u! c" N# H公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30        # l/ V1 ~$ x' ?! Q5 N
       
. a- d$ b; f# ~1 H4 Z7 B5 Y+ p  X& w+ Utvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% R$ X$ f" o6 Z, V' E
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生滾石斑粥$25       
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇$ `& {! S* Y1 j% [; y

$ B# z0 e8 G& w, K0 R0 w泥鯭粥$20       
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20       
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40       
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* N3 w" m, b& ]* o& v8 L7 l以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。; w" U/ x- F8 s

) W/ s7 k1 t5 O* a5 ^5.39.217.77:8898Model Sansu5.39.217.77:8898$ ~7 D/ J3 p& O' z$ f! j, Q: U& n
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: U( j+ u  f" E1 }1 z
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食客 Ric
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9 ~+ T/ G) L: c* r* i" {6 ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。
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: _+ v4 d% g' z8 N4 E! \% w0 n公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥
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5 Y4 W0 l$ I5 k# F! F+ N9 f6 _3 L* H■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 E9 x1 m% I. p5 E& L8 f
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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8 O' q* T- m( j$ ?( P5.39.217.77:8898和味四寶粥$38  m* k$ U) N" Y2 K: b: |% W

1 J" D* F$ V- ~' {0 Z# B# A3 j魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。5.39.217.77:8898! _2 S/ L# ~7 D1 N! [( z3 q
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金牌及第粥$26        7 u6 ~- k$ p2 l; ]

" O' O4 u2 M+ _  ?# z9 x" V有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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8 O4 y( j) r3 S- \爽滑白灼鯇魚皮$18        5.39.217.77:8898" a0 _! r8 D2 @' f
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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7 H# _! V3 H. ]& t# O6 z公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~

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作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先

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作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info

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作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.

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作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!

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作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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