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標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-24 06:31 PM     標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-24 06:48 PM 編輯
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金黃方塊‧鳳梨酥
味多美招牌鳳梨酥，重在製作過程中手
) s- ?5 [% H  @tvb now,tvbnow,bttvb勁的拿捏，老師傅的手藝做出一個個金TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! b  c  U8 b$ `
黃鳳梨酥，口感外酥內軟，年節送禮、3 Q& S- W7 h0 Z
出國伴手首選。tvb now,tvbnow,bttvb# H' r. X  b4 v6 `6 ^# o6 T
獨特配方‧牛軋糖
味多美牛軋糖吃起來就是不一樣，甜
' ]. e' N8 Q% u6 x% i/ }5 B% q7 s6 M+ k8 wtvb now,tvbnow,bttvb而不膩、不黏牙，嚼得到當中材料的
7 h6 f) x% K' d; Rtvb now,tvbnow,bttvb口感香氣。加入的食材不同，就能做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% n. X! R1 K4 R7 S
出千變萬化的口味，原味花生、芝麻、5.39.217.77:8898# c6 B% A; ]4 }* J& N7 d$ w: ]
巧克力、杏仁、咖啡，每種都有風味。
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料好實在‧花生巧克力
老闆娘的得意之作，特選巧克力與
! O4 _  [' T# m/ v9 R# V) ?5.39.217.77:8898花生的結合，每一口都吃到的滿滿花生，
8 ^) A* a& [( s) @同時吃到花生香氣口感與巧克力的甜蜜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 q1 C0 Q# Y7 s! m
看似簡單卻有無窮魅力，讓人忍不住一塊; O& Q5 f4 D+ l
接一塊。
# N0 k# R! @" y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
傳統肉餅‧三Q餅
味多美傳統訂婚大餅肉餅內有肉餡、& r0 h( p1 Q- K  W; D4 x
冬瓜、葡萄乾、核桃、桔餅、芝麻，
& K5 J- F3 h/ W* l$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿滿的香氣有著濃濃古早味。三Q餅
% h7 ~. `: C( R% b7 I夾層蛋黃、綠豆沙、麻糬、烏豆沙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 j) X0 I3 f  N+ a
口感QQ層次豐富。
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火候炒製‧南棗核桃糕
受到老人家歡迎的南棗核桃糕，以純棗
% k% X% a. u6 {  _! U* G  itvb now,tvbnow,bttvb煉製的棗泥漿製作，核桃炒製過程中得tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ n) ~, V& M/ |2 w  j2 @$ z8 E
用經驗掌控火候，手工少量製作維持新
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地瓜餅‧白豆沙餅
客家口味地瓜餅、白豆沙餅，口感綿
) m  R6 B+ x# e$ g( [9 |1 @7 V- i密細緻、入口即化，甜甜滋味配茶吃
5 m1 ^! J; t! e% o& E. F最適合，出門旅遊帶在身上，隨時吃
# s5 k+ R9 y+ e- Q4 btvb now,tvbnow,bttvb一口就能有好心情。
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春節快到了，到處都能看到牛軋糖的蹤影，連愛烘焙的家庭主婦們都會做，但要做牛軋糖可不簡單，除了選料、配方，製作的手勁也很重要，才能做出甜而不膩，不黏牙又有好口感的牛軋糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 T. X% ]( T- [  J- W
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　　板橋市的四維公園附近，有間小小的伴手禮店，看起來不顯眼，實際上卻不簡單，現在只有老闆和老闆娘兩個人，自己做、自己賣，老闆從小家裡就是烘焙業，幾十多年的經驗，練就了一雙好手藝。公仔箱論壇9 @) c1 G% D3 X0 e) R4 g6 k- h
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　　老闆說，牛軋糖的配方跟做法的都不怕人學，曾經當過烘焙教室講師，但學生跟師傅做出來的就是不一樣，重點就在手感不同，每個步驟都有小細節，這都得從每天做之中體會。做糖果、切糖果、包糖果，我們手中吃到的牛軋糖，都得經過很多步驟才能做出來。公仔箱論壇2 ]; [  `2 u4 P7 X* P
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　　味多美現在有原味花生、芝麻、巧克力、杏仁、咖啡、海苔、蔓越莓等口味，每一種細細咀嚼，都能吃到其中的特殊滋味，像是花生香、芝麻香等，甜而不膩，入口不硬不黏牙，老闆自己已經六十多歲了，還是每天吃。除了牛軋糖，老闆娘招牌的花生巧克力，有著滿滿花生，也很適合春節期間，不論是在家招待客人或當伴手禮都很實在



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