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標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮 [打印本頁]

作者: eyes4 時間: 2010-1-24 06:31 PM 標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-24 06:48 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: D- d) F1 a# `
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金黃方塊‧鳳梨酥

味多美招牌鳳梨酥，重在製作過程中手8 |' D4 A4 `) ]5 n
勁的拿捏，老師傅的手藝做出一個個金tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ H) ^- K! \5 q" _1 @/ D
黃鳳梨酥，口感外酥內軟，年節送禮、
出國伴手首選。公仔箱論壇7 @7 Y1 T2 p2 D. m/ [

獨特配方‧牛軋糖

味多美牛軋糖吃起來就是不一樣，甜5.39.217.77:88988 {1 e! j, d4 [) p( T
而不膩、不黏牙，嚼得到當中材料的
口感香氣。加入的食材不同，就能做
出千變萬化的口味，原味花生、芝麻、公仔箱論壇0 H, x/ m5 V3 w+ I5 t/ D6 Z
巧克力、杏仁、咖啡，每種都有風味。

料好實在‧花生巧克力

老闆娘的得意之作，特選巧克力與公仔箱論壇0 z( @ W4 P3 T8 {/ S, P( {' i
花生的結合，每一口都吃到的滿滿花生，
同時吃到花生香氣口感與巧克力的甜蜜，tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 a$ z1 j; e3 O
看似簡單卻有無窮魅力，讓人忍不住一塊
接一塊。

傳統肉餅‧三Q餅

味多美傳統訂婚大餅肉餅內有肉餡、tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 ?3 ? b! ]) c0 f6 P* X* F
冬瓜、葡萄乾、核桃、桔餅、芝麻，
滿滿的香氣有著濃濃古早味。三Q餅+ R$ q* ?, S0 d; v8 V) U
夾層蛋黃、綠豆沙、麻糬、烏豆沙，
口感QQ層次豐富。

火候炒製‧南棗核桃糕

受到老人家歡迎的南棗核桃糕，以純棗
煉製的棗泥漿製作，核桃炒製過程中得. b8 M$ s- H" W& {/ H
用經驗掌控火候，手工少量製作維持新. B* b& D% i' D M* Z: F/ Z
鮮最佳賞味期。6 T' m" p0 O7 `" w

地瓜餅‧白豆沙餅

客家口味地瓜餅、白豆沙餅，口感綿
密細緻、入口即化，甜甜滋味配茶吃tvb now,tvbnow,bttvb8 t: I! f( L$ c. K* _- s; o
最適合，出門旅遊帶在身上，隨時吃: v" q* T, n/ ?; G% z( R8 I W
一口就能有好心情。

春節快到了，到處都能看到牛軋糖的蹤影，連愛烘焙的家庭主婦們都會做，但要做牛軋糖可不簡單，除了選料、配方，製作的手勁也很重要，才能做出甜而不膩，不黏牙又有好口感的牛軋糖。5.39.217.77:88981 v4 {  Z, D) R; j  y2 _
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　　板橋市的四維公園附近，有間小小的伴手禮店，看起來不顯眼，實際上卻不簡單，現在只有老闆和老闆娘兩個人，自己做、自己賣，老闆從小家裡就是烘焙業，幾十多年的經驗，練就了一雙好手藝。5.39.217.77:8898: W! e- w7 s, g" [  i; M: U* Q3 v
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　　老闆說，牛軋糖的配方跟做法的都不怕人學，曾經當過烘焙教室講師，但學生跟師傅做出來的就是不一樣，重點就在手感不同，每個步驟都有小細節，這都得從每天做之中體會。做糖果、切糖果、包糖果，我們手中吃到的牛軋糖，都得經過很多步驟才能做出來。& }: s! Q  _+ `
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　　味多美現在有原味花生、芝麻、巧克力、杏仁、咖啡、海苔、蔓越莓等口味，每一種細細咀嚼，都能吃到其中的特殊滋味，像是花生香、芝麻香等，甜而不膩，入口不硬不黏牙，老闆自己已經六十多歲了，還是每天吃。除了牛軋糖，老闆娘招牌的花生巧克力，有著滿滿花生，也很適合春節期間，不論是在家招待客人或當伴手禮都很實在

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