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標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮 [打印本頁]

作者: eyes4 時間: 2010-1-24 06:31 PM 標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-24 06:48 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" e8 N( I+ ~4 W$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 D0 ` m5 k5 g. C/ ]9 G

金黃方塊‧鳳梨酥

味多美招牌鳳梨酥，重在製作過程中手
勁的拿捏，老師傅的手藝做出一個個金公仔箱論壇5 V7 w+ k |% |" |# ~
黃鳳梨酥，口感外酥內軟，年節送禮、
出國伴手首選。: ]3 s5 Y( S) H9 B, O3 H* w! K7 }( n

獨特配方‧牛軋糖

味多美牛軋糖吃起來就是不一樣，甜tvb now,tvbnow,bttvb; D& s5 L) X2 `, V( x% T
而不膩、不黏牙，嚼得到當中材料的公仔箱論壇2 T* A0 p3 y4 D0 ?
口感香氣。加入的食材不同，就能做
出千變萬化的口味，原味花生、芝麻、5.39.217.77:8898+ k, s6 ~8 e( o# p; g
巧克力、杏仁、咖啡，每種都有風味。tvb now,tvbnow,bttvb- ], H* C2 F& d: n7 J/ N

料好實在‧花生巧克力

老闆娘的得意之作，特選巧克力與- \' \/ v& Y4 Y+ J6 z
花生的結合，每一口都吃到的滿滿花生，
同時吃到花生香氣口感與巧克力的甜蜜，2 p7 f9 l% F% A* s" H
看似簡單卻有無窮魅力，讓人忍不住一塊
接一塊。

傳統肉餅‧三Q餅

味多美傳統訂婚大餅肉餅內有肉餡、
冬瓜、葡萄乾、核桃、桔餅、芝麻，5.39.217.77:88982 C8 _; r6 K: q n/ C
滿滿的香氣有著濃濃古早味。三Q餅; O6 ^$ R. H2 V
夾層蛋黃、綠豆沙、麻糬、烏豆沙，
口感QQ層次豐富。/ j8 G8 P3 D& G( a

火候炒製‧南棗核桃糕

受到老人家歡迎的南棗核桃糕，以純棗
煉製的棗泥漿製作，核桃炒製過程中得tvb now,tvbnow,bttvb% X! p7 c- }9 e: W* j0 v2 m
用經驗掌控火候，手工少量製作維持新
鮮最佳賞味期。

地瓜餅‧白豆沙餅

客家口味地瓜餅、白豆沙餅，口感綿5.39.217.77:88985 H! {+ b; \, w
密細緻、入口即化，甜甜滋味配茶吃, Y& H$ _5 ~% K V
最適合，出門旅遊帶在身上，隨時吃公仔箱論壇: c) A4 I( {2 @9 F0 M
一口就能有好心情。# B% R! L$ X( w5 {3 k Z# _; ^

春節快到了，到處都能看到牛軋糖的蹤影，連愛烘焙的家庭主婦們都會做，但要做牛軋糖可不簡單，除了選料、配方，製作的手勁也很重要，才能做出甜而不膩，不黏牙又有好口感的牛軋糖。
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　　板橋市的四維公園附近，有間小小的伴手禮店，看起來不顯眼，實際上卻不簡單，現在只有老闆和老闆娘兩個人，自己做、自己賣，老闆從小家裡就是烘焙業，幾十多年的經驗，練就了一雙好手藝。tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 V) z- s! o9 z8 l' d9 O

　　老闆說，牛軋糖的配方跟做法的都不怕人學，曾經當過烘焙教室講師，但學生跟師傅做出來的就是不一樣，重點就在手感不同，每個步驟都有小細節，這都得從每天做之中體會。做糖果、切糖果、包糖果，我們手中吃到的牛軋糖，都得經過很多步驟才能做出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 h) m* x1 A: @- V8 Z
　
　　味多美現在有原味花生、芝麻、巧克力、杏仁、咖啡、海苔、蔓越莓等口味，每一種細細咀嚼，都能吃到其中的特殊滋味，像是花生香、芝麻香等，甜而不膩，入口不硬不黏牙，老闆自己已經六十多歲了，還是每天吃。除了牛軋糖，老闆娘招牌的花生巧克力，有著滿滿花生，也很適合春節期間，不論是在家招待客人或當伴手禮都很實在

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