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標題: [中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-23 06:01 AM     標題: 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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; d- N" `. G! q1 @2 n& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
' J! f4 i0 e; f0 r) ^3 B1 W蝦仁 10隻、雞蛋 4隻(拂勻)、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量(切段)、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙9 s0 D4 j' d4 U% Z

6 F" d" @/ Z" {* k1 b4 R  Q8 E做法
# v  g  n% c/ a; a( F5.39.217.77:88981.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898- E( ^' O3 c+ o6 N, v# C' L6 U
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2.開大火燒熱鑊下油,爆香蒜茸及薑茸,下蝦仁炒熟後盛起。
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& \( E8 N5 `3 q5.39.217.77:88983.再燒熱鑊下油,將韭菜炒熟,灒酒兜勻後盛起。
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; c2 |' f0 w: V1 N: T! ~' f4.再起鑊,下蛋漿炒至凝固後,將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。  P2 R/ p  j2 r: m
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- P& v; j7 X- C; @9 G馬仔教路:
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' d$ |; Z# v# q7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分,更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中,叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後,才下韭菜綠同炒,記得灒酒,可去除草青味。 ' f/ P8 e8 ^% g: o- _9 Q1 e9 e





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