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標題: [食肆地點] $168阿一鮑魚　魚翅撈飯燕窩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-23 05:56 AM 標題: $168阿一鮑魚　魚翅撈飯燕窩

爛Gag？笑話？非也！吃的鮑魚炮製配方乃出自鮑魚大王楊貫一，阿一鮑魚香港無人不曉，然而，要吃一頓阿一鮑魚動輒幾千幾萬或更高，未必人人負擔得來，今勻二百元有找就吃到，不過係鮮鮑而非乾鮑，更包埋一個魚翅撈飯及養顏燕窩，平平哋豪得起！公仔箱論壇" S/ k J: L: E
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大煲黃燜翅配絲苗白飯單價$98 " u# r5 M) m$ U- h0 g

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■套餐或單叫都附送一碗絲苗白飯，將飯倒入熱辣辣原煲翅內拌勻同吃，香鮮濃郁。

師傅自家以日本南瓜、老雞、赤肉、鴨腳等熬成黃燜翅湯，配事先發好的魚翅後，勾針幼滑有口感，味道香濃！公仔箱論壇8 z$ ^1 L8 D8 J& K
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套餐每客翅均有 50克金錢勾翅，翅發起後加料及濃湯燉，最後才加濃湯上桌，看到一排排翅話不心動就假。公仔箱論壇. Y1 f, O, t7 G5 h% e

10頭鮑 50克翅 50克燕窩
尖嘴新近開張的阿一天下，於國內、新加坡、馬來西亞等分店二十多間，集團有幾巴閉都 non of mybusiness，最重要是餐廳的阿一三寶餐抵吃，三寶就是鮑魚、魚翅及燕窩，以$168價錢吃到阿一煮鮑魚配方炮製的十頭鮮鮑之餘，更包一個魚翅撈飯，吃的是足 50克的金錢勾翅，最後再來個足50克的燕窩甜品，試問真的跑到阿一鮑魚，莫講話吃足三味，吃一味都已經幾百至幾千元了，難怪餐廳大口氣地以「高貴不貴」做口號，以便宜價錢嚐一下高不可攀的阿一鮑魚滋味！1 x& M5 a4 c( K: Y; O( x' o+ ?

阿一配方製鮮鮑
就算吃的是鮮鮑，去過街市買餸的都知，新鮮鮑魚都要近百元才有幾隻細過兩隻手指的連殼鮮鮑，由於集團於福建擁有自家鮑魚場，年產量以億隻計，故能提供便宜又具質素的鮑魚。阿一三寶吃的鮑魚是十頭鮮鮑，去殼烹調後都絕對大隻過幾隻手指，更是用上阿一煮鮑魚的配方，以老雞、赤肉等熬成濃湯燜製，鮑魚入味又軟腍，嫌的是得一隻又不是二、三頭乾鮑吧！鮑魚之外，伴菜的天白菇更不能錯過，上海直接入貨，乾貨菇香味濃，烹調後，肉厚入味又香濃，超讚！
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原隻吉品鮮鮑扣天白菇時蔬單價$88 公仔箱論壇( ^9 i3 q) U* K, O7 B( A: p

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十頭吉品鮮鮑並非大大隻，但想到以不用百元吃到阿一配方炮製的鮑魚，就已經覺得抵晒。伴菜的天白菇更不能錯過，肉厚入味又有口感，精采！

師傅將原罐鮮鮑蒸至軟腍後，才加入原罐的湯汁及自家熬的濃湯煨至腍而入味才上桌。

龍皇杏汁官燕單價$88

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印尼官燕盞浸發後再配自家以杏仁磨成粉所製的杏汁，每客均有 50克，名副其實羮羮有燕窩。平日 order午市套餐，女士更可以優惠價$58吃到！ 6 s- p4 J/ [/ f9 U+ ~& b3 ^

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■楊貫一奪取不少國際飲食獎，更獲贈過十萬的金鮑魚，放於入口當眼處。
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■餐廳裝修舒適，更備有雜誌及小朋友玩具，就連 E.T.都要來吃鮑魚，搞鬼！
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阿一天下 (尖沙嘴北京道誠信大廈)& Z7 j$ i0 V% X. D+ t* o3 ^

$118勾翅官燕餐足 2両

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去過泰國唐人街的對「南星」絕不陌生，自家擁有燕窩山，燕窩量足而質素高，位於旺角的泰國南星魚翅燕窩樓屬同一集團，供應的魚翅燕窩套餐質素亦有保證，套餐$118，包一個足 2両的煲翅及足2両的燕窩甜品。多$10，即$128餐可選時菜或有骨海南雞一碟，自認貪吃又懶如我者則選$128再加多$10，由有骨變無骨海南雞一碟，同樣以新鮮雞浸熟再切件上碟。煲翅用的是勾翅，由泰國直接入口，以金華火腿、老雞、赤肉、豬骨等熬製上湯煨製而成，套餐可選以冬菇蟹肉製濃杰的紅燒翅或以竹笙元貝煨製清淡的清湯翅，隨翅附上一個青色的酸辣汁，以泰國辣椒、青檸汁、魚露等調製，鮮香辛辣，有點似食泰國生蝦的蘸醬，泰式食法是加點點酸辣汁入翅同吃，與廣東人吃翅時加浙醋原理一樣。最盞的是每客份量足，抵食又好味，難怪日賣過百份。由於鮑魚非泰國特產，小店提供的套餐就未將鮑魚加入，另叫價錢亦不便宜，一客三頭鮮鮑魚，以秘製湯汁熬足五小時，肉質嫩滑軟腍，盛惠$238。

魚翅燕窩套餐$118/$128) n. a. ?- T( S* I6 F+ y% f8 Y

兩款均有魚翅、燕窩，加$10多一碟時菜或海南雞；翅則可選以冬菇蟹肉製的濃郁紅燒翅（後）或以竹笙元貝製的清湯翅（前），每客均有 2両翅，魚翅湯底是以老雞、豬骨、雞腳等熬成。公仔箱論壇8 n( l. Y' w! }7 P H) ^9 X

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■魚翅燕窩餐的燕窩每客均有 2両官燕，更可從龍眼肉、紅棗、蓮子白果、烚蛋中選一作配料。
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■$118套餐加$10就有時菜或有骨海南雞一碟；懶人則可再加$10，吃啖啖肉無骨海南雞。
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蠔汁鮑魚$238南星套餐並不包鮑魚，另叫一客澳洲三頭鮮鮑，近 4両重比拳頭更大，以赤肉、老雞、豬骨等熬成的濃湯燜足五小時，入味又軟滑。

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泰國南星魚翅燕窩樓 (旺角新填地街) 6 }) j" }- O9 H: o
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作者: pacmann 時間: 2010-1-26 07:53 AM

ok wor.. reasonable price.. thx for sharing

作者: 69ben 時間: 2010-1-27 11:12 AM

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