公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 九份芋圆鼻祖阿柑姨 [打印本頁]

作者: eyes4 時間: 2010-1-22 02:20 PM 標題: 九份芋圆鼻祖阿柑姨

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: a! V# M0 l' \/ @! J" t
[attach]881895[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) {" s5 G' S7 x1 t, V* Z3 M
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。tvb now,tvbnow,bttvb; e$ w: g2 E8 C( f2 h2 j
[attach]881896[/attach]5.39.217.77:8898$ n9 y; K" ~7 P" o& G+ L. r
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。公仔箱論壇9 K" b9 k8 k% }7 i, M% T* f1 K. \1 q
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
[attach]881897[/attach]公仔箱論壇* v% ?2 v4 E' f  W
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 I2 n& D7 E# c# X) p
[attach]881898[/attach]公仔箱論壇, {. C  W, n4 f( d; h+ M6 ~% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 _7 E. V. ], M
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
[attach]881901[/attach]
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。公仔箱論壇* v3 D' m3 t9 F  N; |4 h
[attach]881902[/attach]6 _: f7 K( I$ P' E# L
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
[attach]881903[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, n% u8 b6 m1 r4 N+ v
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。& ?) }1 v( R! K; j2 v
[attach]881904[/attach]+ |+ D7 F( `+ G6 j, E: P8 [: z
! G0 a' p; v, X& G
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ w) p- w- P7 ?8 z" [: {
[attach]881905[/attach]
5.39.217.77:8898  U9 U( `7 v" i2 C1 a8 p
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来公仔箱論壇, I' l. o% i1 X1 m- s1 s# Z: r
[attach]881906[/attach]
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
[attach]881910[/attach]
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。
[attach]881912[/attach]
[attach]881911[/attach]
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。

作者: 第五岁寒 時間: 2010-1-23 12:47 AM

看很多旅游节目都有介绍，很想自己尝一尝

作者: 0083GP01 時間: 2010-2-1 08:40 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?

作者: mictang1977 時間: 2010-3-2 09:37 PM

很想试下...看起來好好吃~

作者: mac903 時間: 2010-3-2 09:57 PM

Ok Wor!!! Very Good!

作者: playlord 時間: 2010-3-2 10:52 PM

在九份最多香港旅客,幾乎可以只用廣東話都交流得到

公仔箱論壇% @. p- [6 O: }; D ]

作者: miuwow 時間: 2010-3-5 11:14 AM

去咁多次台灣都無去過九份，下次再去台灣時一定要去試下，謝謝資料

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)