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標題: [中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:56 AM     標題: 豉油皇煎封鱸魚扒

       
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材料" q2 y+ [' `; c0 P, n% @
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克(切幼粒)、葱 60克(切幼粒)
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 z, I* `9 _6 g# D
老抽 30毫升、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 o& B- u8 y9 F& d

! G! E. |* K# g: p' ^蒸魚豉油材料
  V. @; u* @- S7 X公仔箱論壇芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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做法
/ I' l  t1 o8 }: n% M1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾,然後轉慢火煮20分鐘,隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入(1)中,開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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( Q! \2 p' N. Z- I" m9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將洗淨的鱸魚扒索乾水,撲上生粉。6 h+ f! L$ H. b

# Q; ~; f7 M# r9 p% X  ^4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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6 S0 `6 U/ i7 F. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油,放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" e- b& D; D% d+ M' p" M* v% L4 \
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6.燒熱鑊下油,加蒜茸、薑粒、葱粒及(4),用大火煮滾後,淋上鱸魚扒便完成。
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