標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。5.39.217.77:8898, d! n) f/ J. }% w% Q9 }

& g; k2 Z# b' F* @3 f3 g  T5 T5.39.217.77:8898$888大餐主菜選料靚
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7 ?0 D- z% q( I+ X, ?" rtvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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# A+ W6 A2 t# \  ]6 ~+ J% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四道菜配不同性格餐酒
2 w6 [! N: T( E+ g品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5 @: j- F1 h; l) X' f
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免翁牛柳
( j" i0 z  c/ r" U! j3 F; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d4 p2 N4 K" P) z  O5.39.217.77:8898美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
4 X' M' V2 R" c4 i3 m# r" htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 A- {) R2 D0 c
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        5.39.217.77:8898# H5 R  T% F0 u8 w9 }6 Z
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
. J& E% r1 S: d- A5 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇. U) }" n, ~, U' s; t# T
炭燒美國黑毛豬扒
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) D3 Z. Q/ Z1 p公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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8 }/ B& d. a$ Q% l3 Q3 i" Z3 d5.39.217.77:8898Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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/ ?; k5 T4 L0 N. m- q1 {& R公仔箱論壇果味濃，酒身厚，餘韻悠長。公仔箱論壇) M* `* [3 O' W
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香煎鵝肝配砵酒汁
6 c! v0 x, V3 h) c5 Q& Otvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇4 |7 ~) q& k0 z* C1 c! Y
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。" n& V; p; f1 E& Z

, b1 t' |1 q5 @! j/ LWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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* h* V  L5 B5 p, I$ S) @! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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+ \* X) A0 C% S' ^5.39.217.77:8898香煎路易斯蟹餅
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, n9 U$ I% F3 e. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。5.39.217.77:88989 k7 s, ]9 D2 Z; I8 H
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃，果味清香。
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, {  U. {: F& ~; \) X  t3 I: H, c公仔箱論壇紐約芝士餅及青檸批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  x6 f9 j$ x5 l% H) P) P$ z: e$ U
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007公仔箱論壇6 z$ h( ?3 {& i2 X/ t: p; v5 P4 K

, j" J0 T' a. f8 M- L: H以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。+ D7 G- q  ^; s* b3 z; ^
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# H: m7 h8 Z  Q# w" C) gtvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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8 m) i6 u1 _; {: @9 _& T5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪機場酒店大餐送出方法5.39.217.77:8898+ s7 u& e) l6 m" ^/ ^, X) F% c

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7 K: g5 Q# @0 i& @: vtvb now,tvbnow,bttvb答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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1 A7 ]+ B' {$ ?# L4 C2 W條款及細則：
9 L* s9 O  I& U) O, Y6 u  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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