標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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1 F: o  }' v5 A/ m7 T5 y! G公仔箱論壇$888大餐主菜選料靚tvb now,tvbnow,bttvb# D" g9 w1 b' Z3 x
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" l6 ^; Z/ p& n" H0 \% ~7 a& Etvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 ( y7 f) c0 F% a6 L3 _1 Z
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四道菜配不同性格餐酒
- m! U0 W# W! D+ w2 g$ I品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。0 k4 N1 O9 i) j$ |9 X0 p- ]
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免翁牛柳5.39.217.77:8898. M! N; F1 g* q

$ i7 u* d( ^/ ]( r( w公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
, p  v9 E, b2 q9 S. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i( m% I  f% u6 g7 @Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 q) U9 H5 _4 C. S4 s
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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4 K2 D9 P9 ?& D' E  k公仔箱論壇炭燒美國黑毛豬扒
. K, @/ ]5 B3 x% x2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 X* m9 S8 }+ `5 b6 [. M. r
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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0 m/ }7 v7 u4 ~9 N- d  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20055.39.217.77:88984 _& ~1 f( w% K0 v1 q

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. N+ f  T1 y. M+ m, K5.39.217.77:8898果味濃，酒身厚，餘韻悠長。+ o6 H9 p9 l# R2 m* d
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香煎鵝肝配砵酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 N; e$ ?  u# j' M
       
7 x9 L* E$ i8 k, k鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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  M' S0 p( j7 Q7 }, {3 G1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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2 \' _' d/ G/ q1 f9 |0 s5.39.217.77:8898果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。公仔箱論壇. f$ C4 c/ y3 Z$ H  m- b
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香煎路易斯蟹餅# X  \: G' x3 u$ U* T
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。4 I( U8 m9 e/ d+ |8 z
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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& l4 r: x- ?% t+ `7 a5.39.217.77:8898酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批
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3 e8 Q7 K; C; [. _3 Q; P5 F% X青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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8 o1 z% Y! {/ j& S5.39.217.77:8898Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb  {: W, M% v* B, n( ]
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ J, W  [2 O7 m- u

/ B3 U* o5 p5 S, ]  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T1 c5 E" t' W" a0 O% |華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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, V' ^" {1 S% [+ y) k公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 G. j" r& _  @; C

% j/ A7 j) t# g9 S1 {- J條款及細則：0 ]3 a+ @$ l* @" U% t
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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