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標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後,很多人都對飲葡萄酒產生興趣,不少餐廳亦趁勢推出品酒餐,每道菜配不同味道的葡萄酒,讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉,白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐,免費鋸扒學飲酒。公仔箱論壇+ f" B' Y& g% v, o9 J
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$888大餐主菜選料靚
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$ |8 a. [: A% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 w. I3 p8 E/ M! t7 _
初學者,總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」,但買一千幾百元一支的餐酒回家,未必個個初學者能一餐飯飲完一支,這樣學品酒,學費也太貴,那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇,吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒,比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴,包兩個前菜、一個主菜和甜品,定價$888,嘩,不便宜喎?皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨,而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜,蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅,然後再把表面煎香,表層香脆帶油香,內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款,二選一,免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒,黑毛豬選用肉眼部位,肉質較結實少油,以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉,都是從安格斯級牛中挑選出來的,並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁,再放入270℃焗爐,最後再放在坑扒爐燒,灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟,可嚐到豐腴的肉汁:「靚牛肉,用簡單煮法最能保持原汁原味!」
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四道菜配不同性格餐酒
2 T) D3 V$ v! e2 q8 f% ~+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭,食第一道菜,飲的酒也應具有開胃作用,餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling,這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味,之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚,餘韻芳香,配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜,有三支酒供自由配搭,包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon,酒身頗濃厚,入口濃果味集中在舌頭核心,吞時不辛辣,餘韻悠長,恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳,木色地板配合柔和燈光,飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳; J6 Q/ ?, o- i2 Q. n

0 H% U/ ~8 i4 p4 Z美國 Meyer品牌頂級牛肉,選用肉質最嫩的免翁牛柳,脂肪比例較高,咬口鬆軟,牛味濃烈。(配炒雜菜及薯茸)6 }# m) t2 b; B9 E( G

  H- T4 \+ m" ^" `公仔箱論壇Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        tvb now,tvbnow,bttvb* I% t9 I# q' l: S2 U# |3 J8 s- a/ R

7 \7 X+ `3 ]# d3 W/ \6 `8 V4 K公仔箱論壇Syrah佔釀酒的葡萄大部份,酒身濃厚而有熟莓味,帶辛辣,更有隱約雪茄味。
, j. {5 ^1 E; \7 _! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( q- l# w& [% Z
炭燒美國黑毛豬扒  r: E+ Y/ a. @* O5 `# J1 `" `
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選用美國極黑豬的肉眼部位,質感結實而少油,表面坑紋位尤其脆。(配炒雜菜及薯茸)6 V/ t* C+ Y0 X2 k* ~$ `1 U2 f5 q/ S8 c

9 d5 D1 X8 N$ N- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃,酒身厚,餘韻悠長。5.39.217.77:8898& j6 P4 w, E( C/ {: t( b! z* p

; ?  X. P( `0 s; E' O& D" p香煎鵝肝配砵酒汁
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒,再伴清新砵酒汁,油甘味濃。
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 20046 ~, ~/ z- y' Z" \" F8 D
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果甜味來自 Melbec和 Merlot,中帶酸,夾一分山楂味。  e2 x& r1 D( `9 {4 L& n' `, ]; w3 O
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香煎路易斯蟹餅5.39.217.77:88981 n. Z* F/ Y) r$ ?9 b' n- P2 S
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煎得香脆的表面帶油份,咬開嚐到蟹肉的鮮味,餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( g- n3 z* E) ^% e+ O4 F6 K4 {

% j+ R" i5 C, `/ |% s# F7 ltvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃,果味清香。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 U2 A' A; W1 g: g
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紐約芝士餅及青檸批TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& ]5 w% y( y9 r' U/ [+ T( U
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青檸批的餅身脆而鬆化,餅餡的青檸味夾雜莓味,清新帶微果甜。5.39.217.77:88988 F  g7 S1 g2 q1 @- s! }6 r/ F+ b) m

# G1 `+ u% v) O8 \, b# U8 X: mtvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主,果味清新幽香。5.39.217.77:8898$ O* X$ l0 P( f4 o( g5 a3 }
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)6 T' T. K; x) a3 s8 w( P$ P0 @

* F1 k" ?% C- L# d# v+ @5 E. _富豪機場酒店大餐送出方法5.39.217.77:8898% M, ~, K* o: b9 T
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* e1 e/ D  P' g& G4 ~! N5 f8 ~$ }0 a8 W5.39.217.77:8898答中以下問題,將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼,連同回郵信封寄往:香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收,信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」,便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套(兩位用)。名額8個,先到先得,送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.77:8898. p8 g. Q% f8 e& r

5 K. v: K) r3 A% x' o+ ]  r0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問:是次送禮活動,品酒晚宴有多少道菜?2 Q7 G% F8 T* \3 ~$ B  |! t$ u/ H
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條款及細則:
! h: b2 y$ v" {( z7 d( `7 T; e公仔箱論壇必須憑報紙上的表格才可參加,影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權,如有任何爭議,《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則,請參閱餐飲券上之詳細列明。註:所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇5 a: @$ {8 U. P8 S
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