標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 f- U5 F7 s- A  C2 }, [
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$888大餐主菜選料靚5.39.217.77:88989 q; y: U7 x" Z$ O
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) M# s+ _& _: w  D2 H! t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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7 Z. A8 n9 l1 }" l5 n0 N公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
7 O1 ^7 e7 T7 \tvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ X: U) n- }, s

8 e4 N, a7 p& _8 H) M' F8 \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免翁牛柳
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- A$ u+ d6 j0 C1 ]- w; y' P/ Dtvb now,tvbnow,bttvb美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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8 }& U( ]# F( ?3 D% @Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        tvb now,tvbnow,bttvb: @" V; }/ Y! C7 }

5 i( ]) h. [0 s4 G5.39.217.77:8898Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ m" I% U* x5 Q

& _) S+ e+ N1 U  p2 T4 l; {公仔箱論壇炭燒美國黑毛豬扒. v7 F: Q1 V1 q  F- x. q- q
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）7 R/ @" l1 g2 s

/ W5 L6 E% c% F- \, d: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) k2 D% |) m+ S+ }2 ~/ q

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/ g8 Z5 i+ j- B- @7 I1 ]5.39.217.77:8898果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
* M: l7 {" O5 B  H9 ~9 ^9 q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R5 y; i) b5 i2 G  Htvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁; i" j% T' ~* `- d4 G8 A# }
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。5.39.217.77:8898' i: r3 O9 Y7 B- K$ w
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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- k# S5 T7 F2 ?9 g8 n: _- j( W果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。5.39.217.77:88988 R. O* V' c6 `( M8 c8 r
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香煎路易斯蟹餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# P0 x2 o7 ^: t. u

- c, A( b6 Z9 _" c9 Y煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇: J* g1 n8 q% R. q7 t

9 a1 X- t4 Y8 i0 c5 V, J5 Y& w$ BPacific Rim Dry Riesling, American NV公仔箱論壇! M; k9 p4 ?6 _7 t+ R+ v; |

$ R7 n' T; O4 P7 |酒身不濃，果味清香。公仔箱論壇# h# j( o* g& H- m! E# q
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紐約芝士餅及青檸批: m( i# P: j+ E) C# X
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
/ N3 m! K& y" L0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 P) D: F4 e* ?' z2 _: n
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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3 I: f: ^: W) m5 L* G. \* l) R0 Z以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb3 U, J  W+ T# ~

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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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4 N: i6 w4 Y, u+ t7 b2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪機場酒店大餐送出方法: S/ p% |; B0 c  N" f0 P
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.77:88987 [, p' s0 |3 z' ?+ }+ v, K4 _9 u
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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$ x0 K) v# B( b8 atvb now,tvbnow,bttvb條款及細則：0 n2 a3 e9 ~6 K+ x: I2 x, p* J
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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