公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-21 05:53 AM 標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。4 [" _; S$ b$ H' C# Z9 \0 T1 J7 m

$888大餐主菜選料靚5.39.217.77:88989 N7 F* g& q e2 e1 I& W$ F

4 [, Q; S7 s. ^% `
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 " ?$ U+ p0 k* X l; r

四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇* n* `# T' y0 [1 Z7 p2 |
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5.39.217.77:8898) j) k' F' H6 E2 B9 y' {

免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb0 t) p j% l4 i

美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
9 y+ I3 B4 g4 Y) ?1 S6 T
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 公仔箱論壇+ t9 V7 _" f" E

Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
6 ~) i. O: a3 n
炭燒美國黑毛豬扒5.39.217.77:8898$ K# [9 _) \* P

選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
E4 B2 x3 O9 p; T7 k: Z
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005$ \: I. |* k2 p8 K: f- A; b
# k) g3 m# |8 ^# C% B% T) f

果味濃，酒身厚，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 {3 O' f! l- Z" N* Q1 f. c/ N: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 ~$ y( r7 K; R; g; r& E" Y( y F
香煎鵝肝配砵酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" e: A; J% a9 l' a& n

鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。

Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 20045.39.217.77:8898" ^2 Z8 T# ~' g! }8 U4 f7 t

果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。+ q. S W( j" @

香煎路易斯蟹餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. J7 K$ F1 P& D7 p. C0 K

煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇7 z9 ]$ @" U, v! T" [0 R( ?
0 w' k M; p% m/ I2 ^
Pacific Rim Dry Riesling, American NV

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! ~4 |2 |* ^9 e& D' r
酒身不濃，果味清香。8 H) ^+ v8 G" B5 d9 a% [

紐約芝士餅及青檸批

青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。公仔箱論壇+ B2 M* m2 A7 @. L

Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.77:88988 X% X/ L4 q, e8 p, H9 H

以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。5 _- ]) J# u L0 n) Z% R6 I4 W
3 P* g6 y. t) L6 V( |0 \

公仔箱論壇/ D2 k6 H% i9 i+ s& @! K; C
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)$ X; ]4 ?2 T* ]- W
5.39.217.77:88988 R J. v6 m$ |0 u( I8 Z. e
富豪機場酒店大餐送出方法4 i5 h, y+ l# e8 V# r

答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。- h- A7 n: w2 j% r

問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？6 L; D0 W. U. k. u& m6 n5 G4 f* r2 o5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. P" @. {) V; [* ~
條款及細則：" o7 B1 e+ i# E& v% Z6 q6 N
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
$ R9 s1 b: v- e# b- ? d

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)