Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯
* d# [; s# x# s8 e+ l8 |0 R4 ?( G6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- `) g# I3 @- G
[attach]881498[/attach]
0 V7 j+ E, V' E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。
9 t( Q3 u: {- J: b* T5 W3 b: `tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 x$ d4 M( Y0 ?: Q
[attach]881499[/attach]
/ _) d4 U8 u9 R2 b公仔箱論壇曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。5.39.217.77:8898# ~3 A  Y& f* B% n* K2 S/ N1 c* R
别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。
) ^# m0 i) j3 U/ J7 j* ~5 u3 k( s# |这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。
) Q4 I. a( \0 {& N6 F[attach]881500[/attach]
% f% {  i- X( Y+ D5 a2 s0 J% ]8 U2 S8 `9 ?用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！
& H0 b% U0 `5 Z! G8 }5 f1 Ytvb now,tvbnow,bttvb[attach]881501[/attach]
& F9 b" J' e* H* o' s& S. q5 |, x% `
至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。
9 J4 B# |( z5 X) a8 Z[attach]881502[/attach]8 h! h  H; Q4 ~: j) s2 b0 w/ e

& l: e2 G  J9 c) I+ ?2 _或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。
% [! p7 G5 s7 y! f4 qtvb now,tvbnow,bttvb子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
1 e" K4 s& D9 q
2 t9 \/ F* ~8 U( _; T( i5.39.217.77:8898尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。5.39.217.77:8898% D$ `- [$ Y! ^
5.39.217.77:88984 D' G! S7 }7 O" O& S3 M9 T8 Q) @8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( d' e/ B. A
摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。
0 y4 N1 f/ O  e8 Y- y
9 v# S: q; D5 |+ [* mtvb now,tvbnow,bttvb[attach]881503[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 U  U1 n; f( l5 C$ ?
传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 G" G9 h. {' m
[attach]881504[/attach]公仔箱論壇( z  O1 O5 o: U) |
tvb now,tvbnow,bttvb. G" U0 K0 D3 T3 |) O
咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。5.39.217.77:8898$ `9 C' c/ P" ]# |4 m# w
[attach]881505[/attach]5.39.217.77:8898: X* f# n+ b. M; E- p

3 Y! `7 v, X* v- B2 B* S5 _5.39.217.77:8898这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。
# e. R7 A$ g' j) ^! n4 l4 Y/ D9 {No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 I. E4 D- G. z
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料* A8 s: T7 I& S" U8 E2 r
面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。
; B3 r  c- u0 f7 J4 u一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢，不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動
7 `, J1 e( e; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上印度食品有其美味可取處" j5 C4 k7 L9 T4 W2 P9 G
類近中式的猛火炒則未試過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 J. n; c; x" K- @) d
感謝詳盡介紹5.39.217.77:88980 _/ x3 V0 P' N/ N9 Q8 D

* R% e( x) P: I& H% n3 @tvb now,tvbnow,bttvb
作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 Q" W6 D6 J& m6 |
& ^2 @0 X! T2 }% B& Y; L5 o, l
I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..
. W6 @% G! c' R6 O- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 i) r) z& y! F6 m
曼谷巷印度炒面（Bangkok Lane Mee Goreng）tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 {" S. |6 Z
地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内- i9 B! b1 }4 ?  H: x
Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb, t" @1 T6 v/ g, J0 T5 Z4 v
营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息）5.39.217.77:8898  E+ t3 R/ x# o& P) n
电话: 5 q5 E0 [* ~# N+ B4 v
公仔箱論壇1 q* h& U8 M! F* S) o1 r+ U
作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过，我可以告诉你们“赞”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 L$ X; T/ x3 V
你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0