本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 ( \2 Z: r5 k6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * X% p7 m* e8 R, u[attach]881498[/attach]公仔箱論壇& Z5 A# i5 e( t- ]# [
锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, ?9 \, V$ I$ Q! C: Y
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[attach]881499[/attach] * L1 p+ f: i2 t3 B) p5.39.217.77:8898曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。 # p7 \( s+ Z$ I1 a+ K4 L+ w, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。 . K. l# s: p: `/ V; F( j这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。 ( e' C; t4 a' B) [[attach]881500[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 W$ r: H0 {$ P0 }, p7 [' [3 \
用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！ q8 w3 \9 H/ p" ~公仔箱論壇[attach]881501[/attach] 3 S3 X6 e( B2 S. Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 G& l0 `' u1 v2 G8 v( G
至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。 5 ]% v1 U! |6 {$ V1 n l! `- |公仔箱論壇[attach]881502[/attach] ) A% Z7 M& u v& Y! a* R# K . W; ]1 s5 ?; L2 g6 s' m: W3 I或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。5.39.217.77:8898# `& Y# [9 m! b) [
子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。tvb now,tvbnow,bttvb/ v( _& D! |6 J _7 a) d1 l : I* I- z! W, u/ F$ f" Z1 n8 |tvb now,tvbnow,bttvb尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。 3 L3 p. L" m, H; S" n3 r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ r+ W# o. _# m6 H/ e5 C0 k 4 B, A1 u+ c9 U3 ~/ o摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。公仔箱論壇2 o; l; D! Q" n7 P5 a
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[attach]881503[/attach] # U. L2 z) X, u+ ?* ~9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。 * P' V6 |' K2 |& F( mtvb now,tvbnow,bttvb[attach]881504[/attach] - ^" |" {' f. G9 h. L) m5.39.217.77:8898 , s$ k7 u1 ]( u6 M7 }! I, r$ k9 o公仔箱論壇咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。7 Z4 E! P* L; r$ ]8 R
[attach]881505[/attach] 8 e! p) I1 u3 Q8 P8 Q& S" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 Z6 t. O, i, r' |7 M. r3 a
这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。3 `( h% D' Z: ]% O) k8 V/ b
No related posts.作者: dereklam 時間: 2010-1-20 06:16 PM
帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。作者: lie924 時間: 2010-1-21 12:59 AM
其实大马的印度炒面也是差唔多。。。tvb now,tvbnow,bttvb8 f, K$ X- J+ z* @* I1 o
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料 ) x! X% N- }9 A! l0 g/ e# {5.39.217.77:8898面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 z0 { q: K( v7 C) S6 B* G
一碟的炒印度面就出炉啦。。作者: beckyken 時間: 2010-1-22 10:59 AM
look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn. I like it. I like spicy hot, but I can take only 2 stars. I can't eat any hot food more than 2 stars.作者: initialdd 時間: 2010-1-22 01:21 PM
where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...作者: 0083GP01 時間: 2010-2-1 08:41 AM
Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.作者: 屁屁zzz 時間: 2010-2-6 04:21 AM
looks very yummy but very spicy作者: 285674409 時間: 2010-2-6 09:03 AM
味道好吗??好想吃下作者: mlcheung88 時間: 2010-2-24 08:05 PM
這道曼谷印度炒麵看了食指大動 2 x4 C" s1 M! Xtvb now,tvbnow,bttvb事實上印度食品有其美味可取處tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 X* o# H6 L& D, d" m/ P5 l
類近中式的猛火炒則未試過2 H* z$ E* N. P) r4 v+ U
感謝詳盡介紹5.39.217.77:8898/ o s" Y1 o, K, G/ D* K
tvb now,tvbnow,bttvb" P* G" ?' O, \! N* m- X 作者: SweetLemon 時間: 2010-2-26 06:15 PM
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Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang 4 f2 P( {! T& l! g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息）: {9 \' n5 h n/ s
电话: 5.39.217.77:8898) r) C- y9 h) O8 r
tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 `) C# W2 |2 e! p* D r 作者: rooneyson 時間: 2010-2-26 08:10 PM
