本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! t- |/ s! ]8 ]8 r; a( `! D D
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[attach]881498[/attach] " ]2 f" ^( a9 r/ L5.39.217.77:8898锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。 # p. ?' E, ]+ Y; |! p M# l4 E5 y! W5.39.217.77:8898 # N5 _8 o2 R" D6 R* V5 W+ f1 Htvb now,tvbnow,bttvb[attach]881499[/attach] 3 A8 g+ i4 ~' l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。 ( D5 ?* P# ]# o# S6 u& @5.39.217.77:8898别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。 9 w2 u% B! C0 R0 I# o! k$ L. d+ i! Y* \$ w这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。5.39.217.77:8898 [, D2 l2 U+ f5 x
[attach]881500[/attach] ; C& i o1 f7 \$ E用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！公仔箱論壇/ ^$ K: H: h- C* B) |! D
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3 ^: Y! }9 n' }/ w! w# H) |5.39.217.77:8898至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。 ) \! t/ n0 K. p% W$ ]; e) H; O5 {[attach]881502[/attach]公仔箱論壇/ k. J$ ~! _3 ]! Q$ c5 \# v
4 c# M6 E" W9 D, j" A) \5 etvb now,tvbnow,bttvb或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。 , c! g! z6 [/ `/ s0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。' s4 s$ n2 e* X9 W% s 9 A" B5 f4 y6 r1 t/ D. _3 k
尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。 2 {& Y; p( b' g) t6 k0 I: G 3 M; W+ L5 M6 E7 ~3 L: d! y# z1 M1 [$ a; t! w( E4 Z# ], w8 J
摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。 ( Q Q y& E3 Z, L5.39.217.77:8898 $ C& H/ ], n# N! K. K公仔箱論壇[attach]881503[/attach] $ F- ^0 o, U3 ?5 x6 p* y4 K公仔箱論壇传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。 : c3 T* A. c3 @2 e- btvb now,tvbnow,bttvb[attach]881504[/attach] ; w$ v3 S% I6 G+ q2 o# e5 `5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) I& a5 _, k4 U- x
咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。5.39.217.77:8898. l! @1 x8 P' B! s) i% U* ]# c; @2 @, D
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这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。# C( G: S/ \+ J* _
No related posts.作者: dereklam 時間: 2010-1-20 06:16 PM
帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。作者: lie924 時間: 2010-1-21 12:59 AM
其实大马的印度炒面也是差唔多。。。5.39.217.77:8898: q+ y* ~0 G8 }0 u# O8 j
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料 1 a* z! G3 W! \# v5.39.217.77:8898面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。 * p y2 j* n. N9 `: K' @; V5.39.217.77:8898一碟的炒印度面就出炉啦。。作者: beckyken 時間: 2010-1-22 10:59 AM
look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn. I like it. I like spicy hot, but I can take only 2 stars. I can't eat any hot food more than 2 stars.作者: initialdd 時間: 2010-1-22 01:21 PM
where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...作者: 0083GP01 時間: 2010-2-1 08:41 AM
Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.作者: 屁屁zzz 時間: 2010-2-6 04:21 AM
looks very yummy but very spicy作者: 285674409 時間: 2010-2-6 09:03 AM
味道好吗??好想吃下作者: mlcheung88 時間: 2010-2-24 08:05 PM
這道曼谷印度炒麵看了食指大動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. a- ~7 M' T& T
事實上印度食品有其美味可取處公仔箱論壇 i0 t- Y _. E
類近中式的猛火炒則未試過 / p/ [3 O1 `8 q4 Q S; B9 T公仔箱論壇感謝詳盡介紹 9 O7 h: @+ x; a U- V( I2 W- r ( p. Z) p S. ]( k9 `. x* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: SweetLemon 時間: 2010-2-26 06:15 PM
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9 j. |4 b+ F3 N2 g3 Z 4 ?- l' B% c% h$ v) o* L! k, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..3 i% l5 f T! F6 _, C4 C2 \4 }8 u
3 G- b0 y: M9 U7 d( H1 i! C公仔箱論壇曼谷巷印度炒面（Bangkok Lane Mee Goreng）tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 q" O. I1 `, @
地址: 槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内 6 ~8 t$ k" C1 l. h2 _* E5.39.217.77:8898Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang 7 p" y: h8 q h% I/ v& _7 \/ `& o! x, w营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息） 2 j8 L; i- N- n4 O* h% V% b* {* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 f/ Z( b2 U7 j! X
