標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！) N9 n) a6 ^. t- X/ ^6 G8 ~

5 j. [4 G1 n4 O" q7 }公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯
2 R6 a7 f* Z  X/ Z* j9 k- u$ [/ E5.39.217.77:8898慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
' U$ N6 ]) q& M' V5 |8 D+ D( Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 w3 j) l6 U- M" f
牛腩河$17* Y' `  n3 B+ k* X% N6 Y$ R
       
; O8 I+ B$ o0 i' \5 x2 O$ `& m清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy. ^5 l# ~0 s. V3 s' w9 @. r
       
8 i2 H# i( ^6 x% V  [- s1 n5.39.217.77:8898咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。) K# B; Y8 ?7 ~8 G7 x' J

8 k2 {. m9 u% a/ O* H$ |5 E4 R; xtvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 b2 y7 l, D0 g

" c( k6 C- I+ O% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
, p7 W' y8 n, j/ Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 [& v& p3 M7 G6 X$ @4 f
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇: w! l. c" O3 K3 \  G. y( {, F0 e" |

  E4 b2 ~, d' U7 I# s& utvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26        5.39.217.77:8898: O% G$ X* z; Q
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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6 O/ @+ ~4 d1 E" }街坊話淇仔
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* q  u" d8 w$ {6 i% o) Y又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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: V( j7 {1 p& }+ h. j鄭生tvb now,tvbnow,bttvb; \! e6 H: I/ Q& h

' z' f8 V: U' ]- P* X. O+ P( [5 @5.39.217.77:8898這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。. G, s6 b( O. e1 A" x

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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb7 L- t& ?8 S: }' V6 K- e; _' F

/ Y1 s5 i3 |& ~1 S9 m6 ~, HSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 ! u4 H' s9 f8 y' L- K! ^
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb  c5 O, s! n$ [  _, {
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葱花蝦米炸兩腸粉$30        公仔箱論壇+ \& r( ]1 s6 s( G$ G
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18        + \+ o' q* k4 [6 [  |

6 K) n8 Q0 s( Y! |9 T9 s  l/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻6 {: r& ]+ m) h( ~% m6 g
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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% R- h8 d' @+ z/ S, @# V! O自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb* ?( b1 [1 M$ l' N3 X3 ~
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 0 C) e4 F+ }7 R5 f

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- O- ?, x( E  a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇9 q) r+ G" L* `0 Z

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