標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！- h" r. _$ p& N2 @+ J: _4 Z

- C4 r. {& T2 B$ a9 I1 Atvb now,tvbnow,bttvb外景 400碗粉麪飯# T$ O# M  q  Z
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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$ p6 i/ p* ]. S+ G3 M; w1 y$ y牛腩河$17
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; q! C# @# Q4 A* M0 u/ r1 e5.39.217.77:8898清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.77:8898$ F7 g4 F5 s: o% {: ~2 g& Q/ _
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Sandytvb now,tvbnow,bttvb- z5 w' }. h, w( n: U) ?/ N2 Z) f
       
2 O" U" a% b8 Y+ e+ a# \% s# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
) H1 t& W& o8 i! ?7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n$ D7 L8 \) G' f牛丸拼魚片頭米$204 {* r3 K; _. d4 s9 T6 h
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ h7 @7 H7 r! x
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+ @" I+ S1 N7 n& \) l4 u公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$265.39.217.77:88989 M7 a4 l9 E" ?
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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; U  x  ~" f* p3 w公仔箱論壇揚州炒飯$26       
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4 Y/ b4 l3 K$ `3 f/ o* s# V: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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* s# u; d* X: _! ?8 B) y+ J5 wtvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔; O6 G$ D& W* B6 W

0 y( [+ E! B7 C" e( t- u4 t公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 ?6 n: S9 @

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& ^; t3 w, Y* r" N公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
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/ d& `# V" f6 A1 ^: l5 }tvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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$ }* i5 l  l: e1 P5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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/ ~! \& R# v7 v: n& s( g公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
3 v$ x( A9 b8 r. F& ^公仔箱論壇位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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/ ]% C& e: `2 m/ c! v. ?+ L公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 V) K- F3 @' W$ Y" @

3 Y: f4 N* V& F( y! u* U6 c公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb5 N- e$ r5 g- i2 E

9 Y5 z5 N# G# r7 w$ D, l8 f蓮蓉西米焗布甸$18       
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。# w' P& b2 h3 e: I' Y
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻% d& m& |4 N/ Y3 P& N
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb3 F: n; z, `2 F7 t% D, d4 H
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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6 C: I) x3 D% H! Z1 Q# L5.39.217.77:8898以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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