標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
: y0 s1 C( V6 o5 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇, P' u' B3 C% X3 [) |6 }6 @, z
外景 400碗粉麪飯8 y0 U, k& ]' {7 Z, Z
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.77:8898! ?& I+ `6 e3 Q9 a* o

& ?9 J2 m% q, b# A" L  E4 I5.39.217.77:8898牛腩河$175.39.217.77:88984 c6 Q! Y( c5 n/ H# s3 _/ g3 }% l- O
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 ( h6 c, Q9 x9 n7 Y0 u3 l

- E! C6 f0 a  z/ q# b: N4 itvb now,tvbnow,bttvbSandy. C* i0 S& R1 [
       
- a+ y+ K1 y3 E' u$ D5 M  H5.39.217.77:8898咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。0 I% X8 L$ X) H5 H

/ Y# U/ s3 B, O6 dtvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
; o( ?9 O0 \, B, v0 s& Q! |: B公仔箱論壇
; T0 M% X" Y8 A! r- B* w5.39.217.77:8898潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！* W" O% B+ B$ l% n9 t: o
5.39.217.77:8898# N2 d$ n7 V3 F% s& W; q
ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' U7 N4 m' `
       
6 |8 z- s1 T$ @0 w6 |牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$265 h8 t; c* U9 v. A) R
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
+ w' S* O$ l" ^( m5.39.217.77:8898. e. H7 D* C! ]0 Y% d" Z
揚州炒飯$26        公仔箱論壇- ~  K; i9 e# p2 c/ G0 H. K& Q

( T+ E. l" a# @1 a0 L6 R& a; ^$ n5.39.217.77:8898白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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" t# f# _% E4 Q9 N( Y! [街坊話淇仔tvb now,tvbnow,bttvb! F6 V6 i1 r; i1 s

; E3 C/ u, j, h( g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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9 W6 A$ E1 e8 v公仔箱論壇鄭生; }/ w! z' o+ z0 y. O# i
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ d1 Q: Y% i$ r% F
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■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.77:88988 `! M8 r+ v1 i  L0 X8 T
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。3 G+ i9 w/ Q! _" X! U# Q- Q# b
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. M' ]5 N+ {5 w- k6 N9 I# [7 c公仔箱論壇文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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3 [/ @; }+ F1 l1 ?/ R4 }Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
( I4 ]6 j0 r- N  j  F位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！, K6 f- z0 d6 v

2 A, Z8 e/ {" F3 |6 h# M8 Y. Z( [tvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30        5.39.217.77:8898% m5 i; [3 j& W. x2 P7 d- n

! q5 D5 l3 \/ w/ |公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！   E3 @; _0 }; }8 X+ T

% Z- ~* i( @& X- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18        公仔箱論壇) U' r2 {- p) O$ X* j" n) p
公仔箱論壇$ T2 E3 a6 s* P2 C( H# z
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
; c& H! P* _( O2 r7 z2 K) }6 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! \: @' ^) k& w3 T( e
鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻0 Z; g) f3 A; ~& Q

! E6 s/ d8 I7 B+ ?) G% ~, ntvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 4 t  Q' I% s/ V# U- U; O
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)' [" q& e. B2 t( W8 D5 B

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