標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯( q4 n/ f# l( ^
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇+ D2 B9 Q6 b) S: k, F. n. ^

" l$ U  s) ^" W7 w牛腩河$17' y( c' v# K2 [. t. b3 U5 R0 s+ w
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
/ k7 @* n7 f4 T, L( ?公仔箱論壇       
3 L- O1 @( ?3 Y* T( D5.39.217.77:8898咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.77:88983 v! e$ i7 V2 ^+ k7 t% p

, o7 m/ m8 b1 i" c牛丸拼魚片頭米$20) s! V3 I; [# I

* ^: M: ^" ]- W  q公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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0 r: C4 ^+ ~: Q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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0 C) t; T. i- Z* l' c% E揚州炒飯$26       
6 ]0 N: f# @! f1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C' b  G' j) v9 D% b/ s+ _公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) M) A5 e9 M" J4 Q; l% L; w: {7 \

/ D) z0 f+ v8 A# g8 W+ h) Itvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔公仔箱論壇+ m% n; y5 G) G* a( y1 B3 F) U$ T

9 |% H) d2 y5 g7 G4 Rtvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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9 q2 p& ~* O  s% t0 R8 J0 {這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
) w7 R, R! s5 J; _' R: ^0 ?: Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" }: {4 X6 k2 i

0 F1 b1 Q/ G: {+ ^/ M2 S公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 ~8 [8 C; Q$ J

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/ U5 ~$ Q/ z4 p& I" v■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.77:8898# g2 ^" a9 }# D% ~9 L: {; |

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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb7 w" O1 V: [- j" Z+ u8 w( i

# U- z( d& f2 O/ k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 ; x$ d+ l/ i) L" w
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇+ h- R$ Q; a( J5 Q" d
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葱花蝦米炸兩腸粉$30       
' S5 L8 v4 J9 d) k; L# A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @" L: I' y/ P: {/ e( \" v2 [即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77:8898: B% g7 |; M* f5 A- V: m% Z8 z

' O. B; d! J  @- Y5 N( Q公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18        $ A3 P, ^% B% f- ^+ s' |0 g
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。$ a3 a& R) l4 f0 S# ~0 E

7 j) b& H( ?- h公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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8 {: P9 h) M' [% J- ?) n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇3 _, v* _4 }( r. s
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb3 u# ]. `; H7 T; ^3 i' x6 n5 Y

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