標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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) y$ ~  M1 g" X; ]2 Q: a外景 400碗粉麪飯/ h/ c6 Q) C% [  H/ E* u: u7 h* B4 T
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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4 j2 r  ?5 ^- g! r" ?3 h4 w) l  A牛腩河$17. P: I/ c& C$ e' ~  _& S- {. B
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 3 d& `; d8 t8 I2 g! q

5 S: [' G1 t: P: d: Z9 ~5.39.217.77:8898SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' s  z7 P0 h  o7 P! @
       
$ A; u: n8 k: j& m# \+ f咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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: l- G2 B, l, {( d2 {5.39.217.77:8898牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
) R0 G" q3 F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' C5 }4 |6 G7 g4 w
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! n' X( w1 P9 O2 I+ g. [8 Q8 Z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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" l$ ^  }5 x  f) X# _% J公仔箱論壇乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u$ C3 L" c1 C! j2 e) b

4 s3 [2 m3 j2 U( A. u8 Z5.39.217.77:8898牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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; E/ ]) p( I+ F6 u6 ]& Qtvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26       
& I, l) h* |0 _8 T公仔箱論壇5.39.217.77:88983 M1 ?6 g8 _! r* ^( e  Q
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& p0 ?" ]1 [1 C/ J, i3 [, Y5 A
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街坊話淇仔5.39.217.77:88982 J) B4 f8 {* b% D+ P

' R/ s, j4 R, y/ e; ~又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。5.39.217.77:8898  m/ G2 k. H/ N+ V6 F, I+ x! }' L5 _

! Z7 k+ L5 z) D  C" l鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 _: o- @2 ?* U, D0 C2 y/ u
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb" [) J2 v- |9 B2 F5 g

1 e1 {! R/ o5 K3 r: ~1 }7 |8 w5.39.217.77:8898Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇7 J* P! I- _: E0 c, J
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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4 w2 g, U# F" r/ j6 P6 Q8 t: _葱花蝦米炸兩腸粉$30        tvb now,tvbnow,bttvb+ V) }' k9 M) p
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77:8898- ~) B. O7 [$ h% q# C4 n4 X, V
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蓮蓉西米焗布甸$18        & N! A4 q7 g: c) @# ?6 p7 c

7 A8 _) S+ P  z7 G% u' y城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇/ v; E6 y, p  k6 p% _3 _

& u9 [4 t4 Z; @. O3 z. V公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.77:8898. v4 d! b) S) l5 l2 K
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb, R, K  W3 \4 U
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇3 F6 o# d- z9 R3 l6 `) ^

/ h/ r" Q2 ]5 F4 n- e9 I8 K" n5.39.217.77:8898以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇. a+ F' u3 q  v( G, a# V9 q# O

0 c8 d9 p: b: e0 n$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* @) m" I1 C! T, @$ \
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)+ J0 n- x* G  Z) T( d( D: q" P5 P

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