標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！tvb now,tvbnow,bttvb! g/ L* D" g  b/ \; o3 a- k/ u, @! H; `
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外景 400碗粉麪飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' j4 q4 e! y/ N9 |( W
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.77:88984 Y' L, ^4 T' z5 l2 e, o7 y- b

$ L4 H7 Q+ P- D* \% \1 H7 v; d5.39.217.77:8898牛腩河$17
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/ w( o4 V  L: b! \" V5.39.217.77:8898清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
3 `' d8 d5 n  R' g5 ~$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' e  }7 C1 a' A
Sandy
$ s% c) T' L& \, u! K公仔箱論壇       
: @/ u* L# P1 g$ K$ x公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇. k' D$ g2 ~9 l: M9 B- v
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牛丸拼魚片頭米$20' a1 c: y! k5 W+ ~6 P6 R0 Q+ x
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇$ V5 s  t: c0 q7 b, ~

7 g9 k7 D% G  i* s公仔箱論壇Paris
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1 s. f7 m7 p: E$ k* \5 T牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb: n  F4 r% h- o; `# B2 V, s

5 i$ e7 e: d1 ]# P9 ^( x/ j. X公仔箱論壇乾炒牛河$26: ]" `* W" D3 P5 X
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26       
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。2 y: `) h6 M: c3 @) u7 P

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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。1 c/ V" }7 T  p3 W/ t9 {
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鄭生
% k1 _- Q) u9 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 l' B, o/ z7 \4 K4 L
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。8 I* T$ y5 {" L/ @, E( m" u* m; y
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% w1 A# A" Y5 Y& \7 Q■師傅密密手趕做外景消夜。" L- n8 z. o; C5 `

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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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- V0 R% k+ u, Z, R/ @2 B6 `6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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8 J) f! M9 Y$ P7 y; m& f) s: xSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 2 _6 M1 `/ X$ T( p- N
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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  y0 Y! s7 H, itvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30       
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3 M& y. r* W: h2 s  ytvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 N( \$ u% Z* |, F4 A
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蓮蓉西米焗布甸$18        5.39.217.77:8898. a9 v5 [( f, J' Y7 ~
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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2 A+ i! m) [9 |7 i7 n公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb0 \! \' _& ?, n! o7 K

  c0 k4 a7 A/ S( e/ v' w9 stvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
" r( b3 G8 l' X) p: p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: \! w, a! |  t7 |
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇9 X- W: d9 B+ Y* ^

' {# d( N2 E7 M* W8 {以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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, V' U0 B- _4 z$ o+ F5 [tvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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