標題:
[中式食譜]
苦豉汁燜釀苦瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-19 05:58 AM
標題:
苦豉汁燜釀苦瓜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 b0 w3 Y- k5 J
% g) R, L+ K" _& p/ N0 Q, Itvb now,tvbnow,bttvb
材料
+ w" p3 i3 Q5 @6 l5.39.217.77:8898
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' S, w& O; F& _3 X
/ t. W- C: f. _, v/ i6 o+ {
醃料
公仔箱論壇! r- V! `$ U k" y; [) z1 a) f! E) H# ^' o
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 k" ]" j! \5 c K/ |
, s0 e2 K* B) p; F# E2 r C& H
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( G8 x0 i1 t2 ?- M+ b
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
! z) @+ _. k% `- `! I/ L& G3 |- F, i
* W0 O s; [! Y) F6 V公仔箱論壇
$ E/ v0 p! H2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
/ V7 v9 z& Z' P9 z6 s
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
3 R, ^; k' \, W) e, D7 r' x% htvb now,tvbnow,bttvb
3 O, ^. m R" M9 F G) R& O& i
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
# U- v, n8 r3 W4 [
公仔箱論壇6 G- q$ C# p/ L$ X
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
公仔箱論壇$ C& D p, R4 X' Q) I
5.39.217.77:8898, I6 Y$ N* X3 K% r. u* c$ Z, C! I
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 b0 w3 Y- k5 J