標題:
[中式食譜]
苦豉汁燜釀苦瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-19 05:58 AM
標題:
苦豉汁燜釀苦瓜
7 U3 d7 C* T5 Q1 ~+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 ^: N9 q% i& t/ R2 E
材料
' u# K7 K7 X, q2 z: a& u1 [: i公仔箱論壇
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
3 e2 a. E$ F O( u* m% ]7 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 K0 R1 e5 w$ h
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 E" k, n) O B
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
z) T9 p( z& s! `+ L' l) u8 Z
, \( k6 q( z! \
汁料
9 I3 Z, x0 t8 Z) U公仔箱論壇
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( p) z! b# _+ d. g4 c
) w* @8 w+ E6 G a5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 T3 n7 w8 q4 ]$ V
做法
2 L; I0 Z( l- s, r* [& o O
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
* c0 d( a$ B" z6 \( J- F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 l% n' _7 R" \2 l9 h8 L
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
, X4 M, m" l7 `* j$ Z6 j6 [$ w
# x& { u0 c' U8 Y4 L% ^6 V5.39.217.77:8898
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
. _ B; i- d& c# }7 V
( K* g7 l5 b1 a) h( B( n l# W公仔箱論壇
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
