標題:
[中式食譜]
苦豉汁燜釀苦瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-19 05:58 AM
標題:
苦豉汁燜釀苦瓜
$ o" d4 E: ^! M$ n) X) s! N
3 X) H1 V1 T0 r! ytvb now,tvbnow,bttvb
材料
% V/ n7 ?9 }- M4 q' T# h$ u
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
' H8 p/ f+ u' h' H; y
! `1 F. z, V9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
3 \0 ~; ]; q' j8 @% T3 z: X m
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
5.39.217.77:88986 x. ^: V) s# L7 M5 ~) y* X3 n
: n5 o$ T& v6 _1 d1 f! G# Utvb now,tvbnow,bttvb
汁料
& Q$ B) \; v6 Q2 w+ d4 }7 o5.39.217.77:8898
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! E6 A" Y# ~
( Q! }3 w( G, P' V: T0 F! q" m* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& E# e4 G" V% i* t! g, ~+ [
做法
5.39.217.77:8898' r7 S) E r+ ^# {2 M, g$ I
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
0 } Q7 e6 [) n! q0 @5.39.217.77:8898
: \$ r1 m$ R- w# z
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
tvb now,tvbnow,bttvb! {8 S; Q4 k4 J$ D& _6 @
5.39.217.77:8898/ Z# z; G) h3 s" Z1 D! Q
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
# Z, j( X; P4 f8 l( g8 [4 p i' g
) o! k3 @5 T7 C8 X
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
