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標題: [中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:55 AM     標題: 鹹鹹魚蒸肉餅


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材料公仔箱論壇% m' b# E. w9 `) C' S
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻(切粒)、葱花適量、破布子 2湯匙醃料:糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
4 x" O% D6 H, J5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 L; h2 Y* [* f- E5 X
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做法
/ F( g9 C4 _1 ?) ]* q0 ~2 b公仔箱論壇1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 i; F" a5 ]  j# {
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2.起鑊加少許油,放入鹹魚,輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃,然後拆肉起骨。公仔箱論壇! B% P8 D* y! a2 G

/ U! Y. w% ~# A+ ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉加醃料,順同一方向攪至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb" ]- m2 s: j0 S. P% l) e& _
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4.破布子輕壓破,取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 w0 i) U& d" [
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5.將豬肉倒入碟中,用匙羮壓平,放上一片鹹魚,放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透,撒上葱花及剩餘破布子即成。
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