公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 朱古力椰子餅　 Chocolate Coconut Cake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-15 06:00 AM 標題: 朱古力椰子餅　 Chocolate Coconut Cake

$ |3 u. W( E3 v0 k& V
材料公仔箱論壇& X' Z. i: _" ^6 C3 H6 J- U. V* i8 X" b
6吋圓蛋糕 1片椰子啫喱：椰奶/牛奶 100克、砂糖 60克、魚膠片 8克白朱古力椰子慕絲：椰奶 100克、忌廉 60克、白朱古力 70克、蛋黃 40克、砂糖 20克、拂起忌廉 200克、魚膠片 5克5.39.217.77:8898- }9 k4 q$ v3 @" u& [( _
tvb now,tvbnow,bttvb) C( ]) r6 ?' s; c( J
公仔箱論壇- D2 p) G& p: P. w% b" |" E
做法
1.椰子啫喱：魚膠片用凍水浸軟；牛奶、椰奶及砂糖放入煲煮滾，攪拌至糖溶掉，然後加魚膠片攪溶，注入6吋模具內做成約1厘米厚，雪凍即成。

2.椰子慕絲：魚膠片用凍水浸軟；白朱古力切碎；蛋黃與糖拂勻；忌廉及椰奶煮滾後，加白朱古力及魚膠片攪至溶，然後倒入蛋黃中攪勻。; y$ W& }9 O7 G) E1 g" R) A
5.39.217.77:8898: q) m- N6 u0 \) E* ~* l
3.將（ 2）攤凉後加拂起忌廉攪勻。4.在 7吋圓模內放入蛋糕片，然後注入（ 3）至半滿，放入椰子啫喱，再注入（3）至滿，放入雪櫃雪半小時至凝固即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" I6 H k- C6 h3 F

椰子慕絲要充份攤凉才可加入拂好的忌廉內拌勻，這樣做忌廉才不會溶掉塌下。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)