標題:
[中式食譜]
魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-7 04:05 AM
標題:
魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適
魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
. I6 Y- Y; _& j9 M- B+ e4 Y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: n6 y2 E$ o Z7 }4 M( I) X- ^
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
) C, [5 V! o% L) [' C8 y5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88986 M' ]6 n/ n; s" }# p8 ]
做法：
, N1 ]: c" h4 b/ k! W5.39.217.77:8898
* E: n) q/ f; b. B# t公仔箱論壇
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
0 F V1 t3 r) `; S1 I/ B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q6 _# t- H, _. o
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
" V- c" e5 r" G+ f/ E. g, J公仔箱論壇
3 o$ a7 I+ M0 C' H0 stvb now,tvbnow,bttvb
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
公仔箱論壇' H+ n# o7 s& @; Z
7 A: p0 [. A- ~7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
