標題: [中式食譜] 台式三杯雞煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:51 AM     標題: 台式三杯雞煲


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材料$ b* C! L9 e& _& r9 l; ]! p
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙5.39.217.77:8898' j% V; }. z) N0 E: U5 j) d

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, Z5 B  R. q+ S. T做法
1 A* q+ ]) L5 U) V2 E1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 W, T! \# W( k. K
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2.將生抽和老抽混合成醬油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# f3 c) |$ o  \3 }
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 公仔箱論壇5 m3 M. R2 r, h
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
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