Board logo

標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
8 `" B$ N# N8 R& q% x0 W: W- P+ R公仔箱論壇
1 v4 V' m& I7 M0 s  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟　午市後即沽清' b4 L7 s2 f  ?4 o
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.77:88982 ^" O4 r  z! p" q

: n' f5 \/ S* @. J4 E特製牛鞭車仔麪套餐$346 D0 L! h9 o5 @3 g! ]

. \! _: {2 _$ T* J4 l2 M- c5.39.217.77:8898鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
3 m' _' ~7 V; I0 n5.39.217.77:8898' ?6 s. Q2 C1 S! Y7 v8 u1 _
豬腸頭車仔麪套餐$34
( Y' z, P2 a) A5 n5.39.217.77:8898
( F; j% j( v5 Y5 O" U1 g& h6 z9 s幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
7 z5 U# T6 y2 A2 A& Z0 ~* M5.39.217.77:8898
5 t% o+ C% w. k/ N' ?+ A5.39.217.77:8898茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6        tvb now,tvbnow,bttvb/ M  \1 t4 v, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, T& e; m3 c% u# {
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
& P  N' {/ {9 z5 O! O/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h! E( t) k, Z) V/ ?5 htvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
$ C5 o5 W& n  |$ `7 n* D/ h  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F$ \5 h/ \/ y4 L2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb- C5 {& P. y% ?: ]. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" R$ {: Q- n' y1 w. R) b) a' R
牛鞭$50/例牌
2 I) ?' D" e- J( T
+ _/ r1 [% J/ `3 {7 @& f1 g. d) G4 Dtvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
% N0 a# J+ P! h9 x; n! H: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E1 q! e' D: Utvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌5.39.217.77:8898* w0 h- d  \9 m) n+ t, {6 ?1 `! ]
tvb now,tvbnow,bttvb: h" }; W6 i& A% |+ [
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
- e: y9 G8 B$ t! s" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ V/ O' D) Y: d( K6 T# H
       
2 _9 ]3 c9 q! ^5 p; X" L. l公仔箱論壇Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」5.39.217.77:8898: D* _) ^  `$ @2 K! W* d
tvb now,tvbnow,bttvb) Z* f/ B2 B& ]! i! N
       
( B. ]! C$ c% w0 F公仔箱論壇鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
' \' P7 i' Y5 E( G! q5.39.217.77:8898
- }1 P, [- T7 H- [, }  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋
1 y- h, f* w$ A4 j8 _! l/ O2 [tvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。) f9 W( q4 `% d# r4 _

2 T  P1 D' C5 d  |6 w+ C3 a% t鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ _, O) k, f
        tvb now,tvbnow,bttvb! k9 b2 _- X" y
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。公仔箱論壇# Y) d2 T% D$ p

& d( ?4 B( J6 ~4 u5.39.217.77:8898串燒叉燒皇堂食$13/串
; b- T. O* b- O5 m6 Y8 e' R! U% Mtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇( [' n$ }7 ~' ]7 C# i
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P* L; l- I1 ?; e
公仔箱論壇) y5 c. c6 n4 r6 i4 {) I5 J6 [3 w
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
- C* ^0 h+ [/ A. `% o- o       
2 F1 I# c* Q  k0 b) Ptvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u# y3 \. n7 K

, K8 p) j3 e/ z, ]4 U5.39.217.77:88984 F( r* s: k3 i, ~- ]7 j! a
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」/ V# ^7 d$ F9 N: e% v  `1 b
5.39.217.77:8898% t3 `5 M; y; k# K

! e0 |+ z7 \! n6 M: C公仔箱論壇
& a8 I2 R! B9 o) ]9 j" |靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
6 b/ x. S9 A* Y5 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. n" G/ b6 M- s1 X, |
作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- u) ~% Z& ]% P7 M
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
/ ]  z8 k( n% ]7 E  z& r3 N結果皮膚過敏



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0