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標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!公仔箱論壇! `5 z; t7 G3 Z, }8 c( m8 K

& d8 c$ V/ N7 o% I- A公仔箱論壇滷水燜牛內臟 午市後即沽清TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 p( N: K! `2 A! E
車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。5.39.217.77:8898; c! K2 @) ]& n. o& j: |" K+ Z0 A

; O! ]3 `" c" K2 w' I, _5.39.217.77:8898特製牛鞭車仔麪套餐$34
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。 - v+ E% S3 U, L; ^# o
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豬腸頭車仔麪套餐$34
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3 ?% C& j3 @4 Z0 Stvb now,tvbnow,bttvb幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。5.39.217.77:8898* `9 M) W- G9 Y
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茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6       
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- |* c4 v, A- f) \0 _* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)tvb now,tvbnow,bttvb2 C  x4 P+ i7 g2 p2 S  X

( c+ I; s1 ~$ I, `4 _公仔箱論壇以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。
: c* f5 ~6 R2 \! d9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, H7 ]+ j# p' v& j
牛鞭$50/例牌公仔箱論壇9 T. E) ?; g4 U8 s/ C4 ?
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 ( d; ^+ R  D9 b( S
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牛荔枝$50/例牌
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8 M: O1 w1 R- l7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb% v1 @. ~9 _) U' J, j. T

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Queenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」  @( S; {/ t; v1 I

0 Y5 p3 F1 ~) l2 H公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. K$ ]! \: l0 `: |
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
. Q3 I% V' ]" i( Q5 @; m, n" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; W6 G0 \9 \' i4 K0 j  g7 I1 q' s
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb* _0 [# j/ `- m4 f& b" T6 D
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇9 f! e; Q4 }1 T/ b
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。
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2 g  {, T8 K" w$ E( ]% a# stvb now,tvbnow,bttvb串燒叉燒皇堂食$13/串$ @3 J( ^& g5 B: x0 J* j0 o
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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1 H( ]; K7 S7 d9 Ftvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份) ~, l! B* T# g2 [1 e
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。
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8 e  o. A, o* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r; O4 ?1 |$ r6 c9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」" N2 X9 l0 T3 r' o3 y" m/ H

& A/ K+ u  j  T: |) I8 W. m公仔箱論壇
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5 j, B- @5 f5 _8 \8 t; F7 e公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;
# x- ^' y! L0 W' O" I+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟以前曾經貪得意食牛鞭;# p3 J. b' ]+ o. ~( s
結果皮膚過敏




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