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標題: [中式食譜] 八寶辣醬炒年糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-12 05:52 AM     標題: 八寶辣醬炒年糕

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) R7 i& a& B& I" O& D7 C材料
7 s& T, ~% ^& @% @9 m3 ]5 V3 T5.39.217.77:8898上海年糕 3両(切粒)、雞肉(切粒)/豬肉(切粒)、/豬肚(切粒)/蝦仁(切粒)/豆乾(切粒)各 1/2両、蝦米(已浸軟)/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
/ C( }/ l7 U* W& @4 ~5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法% o, c7 y& G! G/ L8 v" k
1.將年糕放入滾水中,用大火煮至軟身,撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 f! X5 T8 H5 S$ G

# X! t! [, j0 W1 ^- J: O/ f2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水,用大火灼熟,撈起備用。
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" S) q( J/ \& _. x. M4 V7 u% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加少許油,用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒,再放入肉丁,加入老抽及糖調味,略炒勻,煮 3分鐘至材料熟透。
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4 a" L2 Y" ~4 P9 s/ W4.再轉小火燜 3分鐘,再放入年糕,冚蓋燜4分鐘至年糕入味,以生粉水埋芡,最後加入花生、辣椒油,炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油,將蝦仁、青豆用慢火炒熟,撈起。將年糕上碟,再撒上蝦仁即成。
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