標題: [美食介紹] 马来西亚的,干肉骨茶 干柴烈火 [打印本頁]

---

作者: eyes4    時間: 2010-1-12 12:01 AM     標題: 马来西亚的,干肉骨茶 干柴烈火

[attach]872156[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ Y0 E" t  X2 w1 ?

: f/ p; v) c6 D4 V肉骨茶天生湿漉漉，一身药材汤味，可是年仅16岁的叶志安，却用烈火旺炒肉骨茶至浓稠干身，以“干肉骨茶”成功抢滩。
( b6 l2 K! V, H5 [% |公仔箱論壇[attach]872157[/attach]
2 F* |1 Q% n" ]7 c( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年纪，果然不是问题！叶志安自小在肉骨茶店长大，两年前开始跟父亲学习烹煮肉骨茶，才学了短短几个月，便青出于蓝, 胜于蓝！他所炮制的干肉骨茶独树一格，尝过的人几乎无不拍手叫好，甚至还有食客上门指定要品尝他亲手煮的干肉骨茶。
' e! j9 m  U! X( N* U% ^[attach]872158[/attach]公仔箱論壇( a& N2 O! ?3 v0 y$ n
看他如何熟练地在砂锅里加入辣椒干、炸香的鱿鱼丝以及事先用肉骨茶药材熬煮的肉骨，并开旺火添加蚝油、黑酱油和羊角豆一同翻炒，同时潇洒地抛锅增加锅气，你就不得不承认年纪小小的他，确实有烹饪的天分。
3 P' H! C& m$ t- y+ a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]872163[/attach]
- p, W8 F: b) t- K5 Qtvb now,tvbnow,bttvb炒得几乎干身的肉骨茶，卖相类似宫保鸡丁。浓稠的酱汁裹身诱人，咸甜香辣，多重滋味，绝对叫人尝了第一口便停不了口。店家精选、肥瘦兼备的猪肉，经过旺火一炒，肉油渗出，滋润了肉质，口感更加爽滑，味道少了一些中药味，却多了一份鱿鱼丝的鲜甜和辣椒干的呛辣，非常适合下饭。
# z/ u1 D" v! k公仔箱論壇可别以为干炒肉骨茶是一项简单的任务，在短短的时间之内，要用旺火炒得既干身，却又不能焦身，火候的控制绝对重要。力度不足，或过了火，最终出炉的肉骨茶水准都可能天差地别。公仔箱論壇: z( }. O' T# Z% |8 R
[attach]872159[/attach]
" k( U: V! p# n一开始用旺火翻炒，让调味料通透入味；之后放缓火势，让肉骨在由热转凉之际收缩，把肉汁锁住；上桌前的最后一分钟则将火势调到最猛，让肉骨达到微焦未焦、锅气十足的境界。
5 B) r! q3 k2 N) Vtvb now,tvbnow,bttvb[attach]872160[/attach]5.39.217.77:8898: L; `( S( ^  W1 u. @5 \/ J

' z6 k5 t. ^9 _; g2 u0 T孩子煮得一手好肉骨茶，身为启蒙老师的父亲，完全归功于孩子观察细致入微、过目不忘的天赋。的确，叶志安对酱汁多寡的拿捏和火候的照顾细致精准，然而父亲给孩子自由发挥的空间，也是这一锅干肉骨茶的绝佳调味料。公仔箱論壇- C1 C% c( O2 |  U
是空间，让天分得以发挥，是空间让创意得以萌芽。
/ ~$ u- M; e* ?5.39.217.77:8898[attach]872161[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 I. Z* ?3 q8 \! t

; X' j; |- X! W/ R- b- |) \店家原本只售卖普通肉骨茶，后来才把煮出来的肉骨，再次下锅干炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& O7 c1 p9 `6 }& l
[attach]872162[/attach]) W5 S' J; v0 P- n" B  L

; z" u' J" W# j  X: N9 [( [5 ?公仔箱論壇所有用来干炒的肉骨，都必须用一般肉骨茶药材精熬数小时。

---

作者: 雪翼    時間: 2010-1-12 01:26 AM

很特别的肉骨茶，好像好好吃的样子。。
+ s3 T& Y" s+ u; R0 L. N+ `9 z请问楼主在马来西亚的哪里啊？？

---

作者: sas_yee    時間: 2010-1-14 12:41 PM

马来西亚在泰国和新加坡中间。

---

作者: starry9    時間: 2010-1-17 03:39 PM

请问有地址吗？

---

作者: john_93    時間: 2010-1-17 06:23 PM

thx for sharing !!!

---

作者: chowold2    時間: 2010-1-18 01:46 PM

肉骨茶的名字聽過,但從沒見過及吃過,第一次見,謝

---

作者: fannhf    時間: 2010-1-18 05:46 PM

Good taste, I wanna to try

---

作者: puising03118    時間: 2010-1-19 04:54 PM

好像好好吃~

---

作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:41 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: eyes4    時間: 2010-1-20 03:42 PM

[quote]很特别的肉骨茶，好像好好吃的样子。。: w/ M, d. ~4 ]0 \5 k
请问楼主在马来西亚的哪里啊？？
* U5 @: h0 H! _1 l; b: }tvb now,tvbnow,bttvb马来西亚的puchong bt14

---

作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 09:14 PM

看到流口水了...想尝尝~~~

---

作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:51 PM

好吃

---

作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 02:14 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:52 PM

感謝大大的分享

---

作者: so7    時間: 2010-5-30 02:50 AM

肉骨茶 looks so yummy! The little boy is a talent cook.5.39.217.77:8898! q7 w+ ~6 Y  s
thank you for sharing.

---

作者: huangkyle    時間: 2010-5-30 02:29 PM

很错的样子啊 很想去看看 ····

---

作者: whmak    時間: 2010-5-30 06:32 PM

好吃

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-30 08:35 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: yimike    時間: 2010-5-31 12:24 AM

Looks great. Thank you for sharing

---

作者: yabi6688    時間: 2010-5-31 11:12 PM

看起來真的很好吃的樣子，口水都流下來了

---

作者: keocau    時間: 2010-6-1 04:39 AM

i prefer with soup !~

---

作者: r33128    時間: 2010-6-1 09:21 AM

看到流口水了...想尝尝~~~

---

作者: suiki123    時間: 2010-6-2 08:26 AM

it look like good taste, thanks!!

---

作者: felishiatang    時間: 2010-6-2 03:52 PM

wow...looks delicious... where is de place?

---

作者: Popeye.    時間: 2010-6-2 04:07 PM

好似有过一不恐怖电影称作XX肉骨茶，之后不敢享用此美食了

---

作者: pashushita    時間: 2010-6-6 02:59 AM

说到肉骨茶。。好吃的全马都有。。不同风格不同风味各式各样。也没说谁比谁好，只能说个有个好。当然我本人还是最喜欢新山口味的。。可是说得多好都没用。因为最近新加坡已经把肉骨茶注册为新加坡发明的美食了。。“这样都可以”。。哈哈。。有点看不过眼。

---

作者: craig168    時間: 2010-6-7 03:10 PM

thx for sharing

---

作者: newborn630    時間: 2010-6-9 01:41 AM

一看就知道很好吃= =那個肉骨茶啊

---

作者: Shadowkail    時間: 2010-6-9 09:07 AM

我想吃炒的,没吃过,看来很好吃,口水都流不停了

---

作者: zhangjinsong008    時間: 2010-6-19 03:07 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: miuwow    時間: 2010-6-21 03:34 PM

好像很好吃，好想試吃

---

作者: whathas    時間: 2010-6-21 09:51 PM

叶全叶全

---

作者: sa780y    時間: 2010-6-22 09:23 AM

看来很好嘛！分享了！

---

作者: airboy10    時間: 2010-6-22 11:18 AM

讲到吃肉骨茶当然要来-马来西亚，雪兰莪，吧生咯！

---

作者: yabi6688    時間: 2010-6-22 03:48 PM

看起來挺火辣的

---

作者: ankikiki    時間: 2010-6-23 11:01 AM

jie 姐系湘菜拿来做肉骨茶姐。。

---

作者: cbkN258    時間: 2010-6-27 08:57 AM

哈哈  感謝分享   很好吃啊

---

作者: cc_chu    時間: 2010-6-27 07:29 PM

賣相 好似好好 食

---

作者: smurfchang    時間: 2010-6-28 10:02 AM

this is call bak kut teh, famous in malaysia and singapore

---

作者: my.adshop    時間: 2010-6-28 06:16 PM

我就住在附近而已...每天都很多人,搞到条路塞满车;要进出都难..

---

作者: skiptoyou    時間: 2010-6-29 09:35 PM

哇塞 真的狠辣 吧

---

作者: skiptoyou    時間: 2010-6-29 09:35 PM

ddddddddddddddddddd

---

作者: skiptoyou    時間: 2010-6-29 09:36 PM

ddddddddddddddddd

---

作者: flash308    時間: 2010-7-7 01:50 AM

哇哇哇，好香，好想吃

---

作者: hx47ay    時間: 2010-7-15 02:01 AM

看起来很有味道！

---

作者: HgDragon    時間: 2010-7-16 12:56 PM

看上去不错啊

---

作者: shy_4444    時間: 2010-7-16 05:46 PM

马来的食物不错，我们近期要去呢

---

作者: shy_4444    時間: 2010-7-16 05:47 PM

楼主要是能多发点观光旅游的就好好了

---

作者: bcd    時間: 2010-7-28 07:09 PM

普通肉骨茶好像清炖排骨，干的肉骨茶好像红烧排骨，应该比较香。

---

作者: 285274283    時間: 2010-7-31 06:18 PM

看这就流口水了...

---

作者: y3n    時間: 2010-8-25 12:35 PM

请问有详细地址吗??? 这样... 我会比较容易找到...>.<... 谢谢分享...

---

作者: jowyn    時間: 2010-9-7 06:57 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: ooi_kk    時間: 2010-10-4 05:26 PM

干肉骨茶。。。赞！！！！

---

作者: tanmoon    時間: 2010-10-5 05:38 AM

thankyou

---

作者: siukeong6077908    時間: 2010-10-6 12:04 AM

马来西亚的特色食物

---

作者: kenyap3808    時間: 2010-10-19 10:03 PM

看到就饿了～～～想吃！！！

---

作者: tzerjiunn    時間: 2010-10-20 12:11 AM

puchong bt14...correct...klang also famous in bak kut teh..

---

作者: tzerjiunn    時間: 2010-10-20 08:22 PM

puchong bt14...correct...klang also famous in bak kut teh..

---

作者: szfreeman    時間: 2010-10-20 10:42 PM

想吃，...............

---

作者: sheepoo    時間: 2010-10-21 02:53 AM

不錯不錯

---

作者: IGOTMONEY    時間: 2010-10-21 05:53 AM

HOT STUFF

---

作者: tkh1    時間: 2010-10-21 10:23 PM

Thank you very much.

---

作者: calvin1318    時間: 2010-10-22 02:27 AM

肉骨茶 i hear it before, i haven't try yet.

---

作者: cc_chu    時間: 2010-10-23 09:12 PM

looks so yummy ar !

---

作者: kikideebaby    時間: 2010-10-24 05:29 PM

今天剛在看i-cable節目介紹星加坡沙碢海鲜肉骨茶，原來始原自马来西亚，
! N( r8 h) V9 j) K2 x, i但個人比較後，以選马来西亚應會很好味！

---

作者: kwyong1111    時間: 2010-10-24 11:17 PM

tq 4 sharing 请问有地址吗

---

作者: jiahao529    時間: 2010-10-29 11:02 AM

这个看起来很好吃啊4 @) f2 H) I% z) O5 e8 a1 Y* M
可惜不知道在哪里

---

作者: 中國人    時間: 2010-10-29 11:16 PM

好正...看完肚餓

---

作者: kentucka2005    時間: 2010-10-30 01:38 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: paulpoon175    時間: 2010-11-2 10:36 AM

好好彩！肉骨茶是嘗試過，只是感覺貴了小小！

---

作者: paulpoon175    時間: 2010-11-2 10:38 AM

可能當地水土問題，夲人感覺小吃為妙，雖然好食！

---

作者: paulpoon175    時間: 2010-11-2 10:40 AM

好怪！當地人當肉骨茶係咖啡或奶茶看待！

---

作者: paulpoon175    時間: 2010-11-2 10:41 AM

新加坡或馬來西亞都有不同口味的肉骨茶！

---

作者: paulpoon175    時間: 2010-11-2 10:43 AM

忘了今天，忘了明天，忘不了肉骨茶，，，，，

---

作者: plcy7675    時間: 2010-11-2 08:09 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: smallknife    時間: 2010-11-4 11:15 AM

at puchong  :)

---

作者: 俊华    時間: 2010-11-4 04:39 PM

哇，好像很好吃酱的，都流口水了啦。。。

---

作者: sslee88    時間: 2010-11-6 08:12 AM

下次去馬來西亞 一定去嚐嚐！

---

作者: 容容孩儿    時間: 2010-11-8 10:25 PM

看到都想吃肉骨茶thank you

---

作者: Gary620    時間: 2010-11-11 03:16 AM

好东西，我顶～～～～～～～～～～～～～～～～

---

作者: gg2968    時間: 2010-11-11 06:41 PM

---

作者: biru    時間: 2010-11-13 10:46 AM

yummyyyyyyyyyyyyyyyyy

---

作者: ccy6334    時間: 2010-11-13 11:16 PM

很特别的肉骨茶，好像好好吃的样子。。
( e( k# a! x7 _( {- g% b5.39.217.77:8898请问楼主在马来

---

作者: hon2628    時間: 2010-11-14 08:28 PM

thanks for sharing

---

作者: cdds    時間: 2010-11-15 07:20 PM

请问楼主在马来西亚的哪里啊？？

---

作者: sivart    時間: 2010-11-17 09:07 AM

好像好好吃

---

作者: onlyy0u1993    時間: 2010-11-21 01:04 PM

thx!!!!!!!!!

---

作者: bbzai520    時間: 2010-11-22 02:38 AM

呵呵！原來是這間啊！這間本來是開在kuala selangor,tanjong karang的！我讀書時期有時早上都會去吃tvb now,tvbnow,bttvb: [7 m. y- B: e9 c6 C
後來搬去了puchong了！其實比這間好吃的我們這邊多得是！

---

作者: silly999    時間: 2010-11-23 12:49 AM

肉骨茶的名字聽過,但從沒見過及吃過,第一次見,謝

---

作者: raylok99    時間: 2010-11-24 10:28 AM

吃过了～很好吃一下～干的那锅会有点小辣，汤的那锅药材味道会比较浓郁，两款都好吃～～～

---

作者: jkquek    時間: 2010-11-24 01:24 PM

吃过，很好吃。

---

作者: venuslhf    時間: 2010-11-24 02:17 PM

88# bbzai520
( o, _% W( W- @% T3 |1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G# C, c% p$ l6 p7 d1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]- y; [( b: B  U
. S/ d- z( Y  v9 s& ], _, D$ e4 E
1 u5 j9 ]) `) s' \+ Otvb now,tvbnow,bttvbtajung karang still got mah, is  "yip seng", this one is "yip chuan". not same one???

---

作者: 4everlov3    時間: 2010-11-24 07:43 PM

at selangor, klang, bukit raja, near jusco there

---

作者: huangkyle    時間: 2010-11-28 03:26 PM

LZ 是个 标题党啊~···还干柴烈火呢还~···

---

作者: keydo1    時間: 2010-11-30 06:58 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: scredline    時間: 2010-12-1 02:36 PM

好像很好吃!有機會該去吃吃看!

---

作者: cdds    時間: 2010-12-12 11:23 AM

香辣味的，好吃

---

作者: 朱錦春    時間: 2010-12-15 04:08 AM

真材實料....一個字........正

---

作者: jam99    時間: 2010-12-17 01:06 PM

肉骨茶好像好好吃,看到流口水了
+ d' ]4 y0 r2 h* ^5.39.217.77:8898

---

作者: jackzeng    時間: 2010-12-18 10:27 AM

看着就有食欲，但是自己能不能去是个问题，只能饱眼福了。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0