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標題: [食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園,公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區,簡單點,由西貢水路或陸路出發,至糧船灣萬宜水庫一帶,就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇,西貢碼頭旁的福民路,就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪,必掃!
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' u" H6 t5 i) Z5 J4 Ttvb now,tvbnow,bttvb西貢出發必到景點 公仔箱論壇3 c- |- e% L# I  ~  u8 l- t) \
由西貢以陸路出發,最近當然是萬宜水庫東壩,那裏有宏偉的六方柱石壁,不遠處的大浪灣海岸,有一片火山岩海岸地貌,更被評為香港十景之首呢!由西貢租船出發,就可以行經不同小島欣賞奇山異石,例如果洲群島地貌,記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
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■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。
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■坐船到糧船灣一帶,可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。$ L% _5 ?) S# A4 i
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& u2 R8 l; w+ O# e) z  }. u# x2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉公仔箱論壇) Z5 q3 `/ S1 _* M0 C( w0 X) c4 v
西貢墟中日歐美各地美食都有,但人們至愛還是地道風味,碼頭旁的福民路,一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔,個性食店林立,逢假日例必逼爆人,逼還逼,還是抗拒不了美食!巷仔有甚麼好吃?答案是雞飯!十八個年頭裏,泰國小吃招牌泰式海南雞飯是:去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟,如此這般,雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑,平日賣過 60隻,假日更賣過200多隻,既然雞肉是去骨的,那,雞骨去了哪?就是拿去熬湯,隨飯送上的湯看似清淡,實質是拿了不知幾多雞殼熬製,香味濃郁,師傅更會放一件冬瓜作料,感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯,飯香軟熟;最精采是那個秘製豆瓣醬,自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配,香辣開胃;另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉,兩者都可作雙拼或以小食形式上桌,當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜,洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘,外皮鬆脆化得開,內層則鹹香具肉味,下酒一流。小店都好受明星愛戴,好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。: x/ p. X/ n2 ]0 D" A

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■美食一條巷
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鄭嘉穎
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周潤發tvb now,tvbnow,bttvb: a8 H' j8 b8 p1 {

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雞肉已去骨,吃時啖啖肉,點豆瓣醬,辛香肉嫩,不期然扒多幾口飯,好味到日賣三百多碟。
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■採用新鮮雞,以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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3 a: ~$ a7 j3 ?" A, m$ H) l■讓雞放冷後再拆骨起肉,雞骨雞殼用作熬湯。5.39.217.77:88987 X+ O0 P& Z' A
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, i$ i2 Q' \' X" B2 R6 s) _7 U5.39.217.77:8898林生及其友人不時來午飯:「(雞飯)味道幾好,份量又足,最重要係飯夠香又軟熟。」
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6 d9 B7 V9 P' r. \. L5.39.217.77:8898鹹豬肉$45tvb now,tvbnow,bttvb) W0 i! C; Y. D1 E3 C% g
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃,以新鮮五花腩醃製後慢炸而成,鬆化又入味。
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, ]8 p# n& o+ Y5 k公仔箱論壇雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉,毋須加魚露,鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ ^7 n+ r5 P3 M9 A! k# `2 ~
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泰式雞絲凍檬$25tvb now,tvbnow,bttvb2 g  i% m0 z+ V, s" p  G- x4 O/ D

0 F2 I8 ~! g6 u  f公仔箱論壇凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等,聞到已好開胃。
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; {3 r: m$ H% P
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車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身,松記門面頓時光亮起來,但對於食物,Joy則秉承媽咪的高要求,寧願成本高少少,入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴,返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛,才加醬料燜幾小時,難怪豬手入味軟腍之外,更從不見一根毛髮,日日賣足過百斤,客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶,所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨,絞碎後自家調味,每日限五至十斤,不用下豉油吃已熱辣辣又juicy,下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款,每樣餸由最平$3起,最低消費$15,假日最高峯時,售出二千多碗車仔麪!好食自然多人光顧,連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。) W' B) W( y% C% |, }0 H
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■簡單的小食冬菇豆卜,用的是大大隻花菇,可見老闆好捨得用靚料。公仔箱論壇' ]9 Z( Y7 A/ E! d/ i

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% s7 Z/ b! G8 p' T# y0 M公仔箱論壇張栢芝
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歐陽震華TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" x1 g) e0 A! K4 m3 N1 C, J6 r$ l' i
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牛年好運麪$30
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有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘,非常入味軟腍。
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馳名靚豬手$30/細$40/大+ Y& m+ ^5 ~: ^

6 s: v8 t9 z) O$ V( O* V豬手烚完汆水後,師傅再逐隻去毛,經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時,南乳味濃香軟腍。
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3 F4 X' e2 X! W- o3 g6 Mtvb now,tvbnow,bttvb煎釀四寶$15  u+ C" n* p+ e1 _% m( B

& ]8 d8 l% i* h. ~3 V# v! ]7 P豆腐青椒茄子紅腸每日來貨,釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應,再加秘方調製,鮮香多汁超好味!
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# y% X. T& ~1 J自家製柑桔蜜$16、特價$10(跟粉麪)
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" Z, S. O/ U8 g: E0 ]公仔箱論壇用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製,化痰止咳,冬天飲暖笠笠! tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 E- s# b7 f3 ^
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松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)8 O% N, y* h. o

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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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