標題: [食肆地點] 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 I7 V- c) U7 m7 ^. z! T( z' o/ P

5 h3 }; n* I8 ^, i8 t, B" ]公仔箱論壇西貢出發必到景點 5.39.217.77:8898) k* T! V8 v% f3 d  f, S  h3 v
由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。tvb now,tvbnow,bttvb& E4 n3 I- \8 C) z- M2 U

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■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。
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■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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6 K; E9 ^4 ~9 V! }公仔箱論壇■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。, o2 r9 m! S, ~* a  J/ J# v

) T& \: N$ m3 W5 _% Y( \# l5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉tvb now,tvbnow,bttvb2 @  s5 q' M8 T( ]) n4 s) L1 F
西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。
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* n4 l7 ^2 q# _% k# h5 a8 B) e■美食一條巷
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. H' i  B$ T+ \( ?: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, w( d2 c# V: ^& R  d/ s周潤發
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; U  Y: I+ r8 i( F$ |( e公仔箱論壇泰式海南雞飯連湯$29
" d, b( z& x8 J; k. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 m8 I; [8 y6 _/ O# @: U7 m/ b8 n
雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。
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■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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+ w% q- \6 G' H! `■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。
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7 C3 Y( f& C" Z. a公仔箱論壇林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」
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; P. ~. a3 O$ I: j8 ^5.39.217.77:8898鹹豬肉$45
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1 |5 |+ ^2 T# j可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 X& v) T1 U2 b# \3 d( q
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雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30" _9 [& s" ^& G* x
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 5.39.217.77:88983 c4 ^  V8 T4 G) x# W
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泰式雞絲凍檬$255.39.217.77:88989 `: q+ c6 G  C- }0 S: j

/ V$ {' s; {4 L; a) i5.39.217.77:8898凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  B2 k- C5 Q, r' O
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2 F6 J9 Q( _1 Y) L* T1 m. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
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車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。5.39.217.77:8898; S6 J( H3 ^* \# f. e
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% M( q/ s( C3 s! j& j9 R( c5 T! J公仔箱論壇■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。
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張栢芝7 b- W/ h, r& t$ \: s3 y! _

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歐陽震華
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( L. c1 N7 _# \1 H4 t+ z' F4 y5.39.217.77:8898牛年好運麪$30* s2 R% A1 e2 Q  S: H) M& U7 v

  \+ R4 |/ Q# v* t( T/ O( m有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。% A0 T8 K2 g  [  D

. l+ l+ J& P9 d5.39.217.77:8898馳名靚豬手$30/細$40/大5.39.217.77:8898% n* R! Y  [" q: S; C) N

+ E' F5 w/ p- L" r9 w0 G& I7 _豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。
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煎釀四寶$15
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/ f' Q6 H% |$ i4 e公仔箱論壇豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！: [# E5 W0 F- U( ^! e8 k# U# D
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自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）公仔箱論壇6 V7 B( W" t  c  p  e& d2 d5 Q

1 y0 ^/ e  i3 i+ Z* B+ Y5.39.217.77:8898用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 ~) I2 @, ^+ B3 U3 P
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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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