標題: [食肆地點] 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！, v5 O# K2 g3 Q. i+ A) z

8 R- H) x% v" a0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西貢出發必到景點
$ O/ P9 A# {0 A0 D0 K5 O公仔箱論壇由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
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) u. [0 i1 c/ B* s公仔箱論壇■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。  c" B+ A7 `5 {9 W& W
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. ~- K  s0 x" _; }5.39.217.77:8898■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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5 S; \4 \, e& R( ]' P4 R9 M0 u5.39.217.77:8898■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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# ~& b) }& _, Y2 v9 J( @6 d- {  K假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉
5 G) R. d# i3 j5 @+ ltvb now,tvbnow,bttvb西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。5.39.217.77:8898! ~1 [' n4 t- e
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■美食一條巷
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鄭嘉穎tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ |! H$ @" `+ |+ u. g
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周潤發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ Z* |3 x! K7 x
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泰式海南雞飯連湯$295.39.217.77:88984 i( c+ h4 l! j4 u+ w

4 {) f- u9 h5 W: ~. S% W5.39.217.77:8898雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。 公仔箱論壇  X0 U0 u0 ?" Y. U" l" G) `

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■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb. _( O5 `: h! F6 h& w/ E

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■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。5.39.217.77:88984 P) v% z' l, ~7 Z0 |  M
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2 Q" @1 I3 ]  _5.39.217.77:8898林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」 tvb now,tvbnow,bttvb9 w. X* y, _3 ^+ {6 y* s2 _4 M0 ^
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鹹豬肉$458 A: R! x$ o: {& a6 p
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。5.39.217.77:88981 t- b- j9 I4 l  B% d% @0 ^3 i' R

& x5 y/ X; i6 W' b8 ~公仔箱論壇雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 e2 A2 r: F5 _. o" M
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 5 j3 Q4 l$ a6 E! s
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泰式雞絲凍檬$25, h. k2 t( V9 r
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凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。 5.39.217.77:88980 `: t5 w$ t3 f) }( `
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
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車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 B" a/ w: ]; Y7 p7 S4 _

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■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。
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4 A$ S% f- ^' i4 q4 e! k6 j$ o張栢芝
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歐陽震華TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 T4 X; J/ ?6 R9 H

5 w* G0 W9 |5 R2 U8 `  _8 D! h5.39.217.77:8898牛年好運麪$305.39.217.77:8898! X1 ~+ O4 Q6 o

. b, N* z' r! J; X, utvb now,tvbnow,bttvb有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。5.39.217.77:88986 B8 Y1 F/ H* A# B7 B( t# G
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馳名靚豬手$30/細$40/大
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豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。 , b& J1 e8 B5 _6 _
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煎釀四寶$15
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豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！6 B" V! x" J! t2 V* n

2 ^9 U0 ]" [) J# B+ {7 _公仔箱論壇自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）
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用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ 公仔箱論壇* B  G4 k! C$ y( D4 |7 F& _

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5 O5 I1 j" P: S; G$ {公仔箱論壇松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)
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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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