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標題: [甜品] 軟芝士餅班戟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-9 05:59 AM 標題: 軟芝士餅班戟

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材料公仔箱論壇  Z" |5 k+ {6 t: R' m( M9 U
朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升

餡料tvb now,tvbnow,bttvb2 l' n# W' d- E# ^6 Q9 n0 q
意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克5.39.217.77:8898/ v4 E1 @! `* m* g9 E
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做法
1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。4 w: m5 Y2 _8 @& q. U& j: T1 [
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2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' K6 S6 Y7 W! s/ w4 \% U4 \& q
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3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。

4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. B& n4 j$ U

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班戟要攪麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。

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