標題: [甜品] 軟芝士餅班戟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-9 05:59 AM     標題: 軟芝士餅班戟

       
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" B$ ~1 ^6 ?. C; i" V! ^; R+ J$ ^材料
. P( q" y9 f8 g, N. O+ I1 g) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升& f. r4 P! s$ {$ M. }8 O4 E' t

2 z: A4 q( B  q0 ?" F) W6 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料
; B( `) l7 p5 b, ^5 x& |! U' u/ J; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克
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做法5.39.217.77:8898; j$ y) Z: i* U* x0 v* F
1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。4 V3 J" Z. s2 J

0 L! b$ I( x6 \5.39.217.77:88982.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ W  U, k! [* q) A' R

0 X0 J. l0 S9 e3 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。5.39.217.77:88982 D' M8 \. g" C' t6 ~

& M# T3 Z9 R: a6 S/ _. o, L! x6 M4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。
/ k! Q% J8 I: |, M1 o% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( s  \( I0 b9 R3 V
       
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班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。
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