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標題: [西式食譜] 汁煮豚肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-8 05:59 AM 標題: 汁煮豚肉

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材料
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）公仔箱論壇/ @& I: T2 s: I' u8 a) F+ A

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 v! s$ M+ Z" w. y
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。5.39.217.77:88981 ~/ L0 ?2 R) _& ?
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。2 ]7 U9 s3 e! [
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4.取出五花腩，切件上碟即成。

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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。

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