標題: [西式食譜] 汁煮豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-8 05:59 AM     標題: 汁煮豚肉

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% m! V- \* _- k4 y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 u3 L: N) |) C% K7 p% h' {( M% o五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法公仔箱論壇6 m+ Z8 ~& @/ S5 x' h9 w0 G) i4 h" s
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。7 l+ _" Y1 a& w8 T" D2 p  S& R: R6 u
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。, O6 V, j) z; k7 q! ?1 ]# r0 ^% n' \

/ z2 g" _3 A$ X# Q  D' \0 e' m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出五花腩，切件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; _7 A5 S4 W  i0 s
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。

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