標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材　料】 公仔箱論壇; U  q0 n7 a0 I; s
米粉  300公克
$ t. X, ]% m4 b9 A5 S香菇  3朵 5.39.217.77:88989 Y0 ~& c3 e/ x
雞蛋  2粒 % g$ q: K6 g8 H( ~! t% {, d+ @) [( D
蒜頭  3粒
; G/ w0 m& f  M; H0 u/ ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥  1支
1 S$ s+ n; i! q; ~, O2 c# Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 @  f- L( [4 x9 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
, M1 j% O+ j7 k! q胡椒粉  1/4茶匙
0 n& s* t9 k7 H5 b. s! h/ Q% I5.39.217.77:8898糖  1/4茶匙
# k7 |* }9 h4 h1 J9 z5 K5.39.217.77:8898黑醋  1大匙
  w" t3 g+ V3 g7 g豬油  2大匙 # X2 y. R+ `$ d2 S
水  3/4杯 3 D* o; c) y9 x
【做　法】
; u/ a5 h3 G& l4 e( u1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。5.39.217.77:8898: F( G! i7 i/ z0 u/ K+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 O) O4 o( u0 s) N
2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \- ^: v* I! M6 d" @9 _

8 H5 d- r( b2 D* e. Y# U: \tvb now,tvbnow,bttvb3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。公仔箱論壇- B& g( R7 u  p: z

. K6 X9 t3 O: L$ ?- }) ?tvb now,tvbnow,bttvb4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
5 n' ?8 w! [! T: T; s+ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& F. m4 Y, V- N. l6 W
5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0