標題: [中式食譜] 生炒臘味糯米飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:58 AM     標題: 生炒臘味糯米飯

       
3 t+ T7 F: q2 P! G8 q, b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ W7 t4 k8 ~' A; _& _* L/ `3 `7 o
材料5.39.217.77:88982 q# e+ n; I' ^+ {6 z: t) s
糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量
4 l! {+ q" x6 x/ J% F5 V& Y2 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% ]9 B6 D; y# h9 B

/ B) c' I0 L' h$ F做法
% k' v3 I# N2 V% v: ?7 Q, Otvb now,tvbnow,bttvb1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。公仔箱論壇( ^; [. ^+ h+ c: ^7 z+ N, H

& X7 d4 z1 _  `6 n5.39.217.77:88982.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。
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1 C7 L' L4 w) e9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
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2 D) j9 H* |+ @. o4 Y- Z5 {/ W  ~4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。

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作者: 柔    時間: 2010-1-5 07:02 AM

多谢分享 ！

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作者: lamyumchoi    時間: 2010-1-7 08:44 PM

Thank You For Sharing.

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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:39 PM

我喜歡吃干身的有口感

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