標題:
[中式食譜]
生炒臘味糯米飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:58 AM
標題:
生炒臘味糯米飯
5.39.217.77:8898: X( @" C+ g8 @9 h$ y& B
公仔箱論壇: P4 i! d/ I( X
材料
) f2 I8 w0 p# y3 O0 U8 x- Y
糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量
公仔箱論壇! S7 Y, ^" ? e* G% U% A
/ |; k+ v& K5 g4 f) k" otvb now,tvbnow,bttvb
: A$ F# n' q: h( A. U8 d. U5 @. |4 Z
做法
) F: e5 N) s# X5 k( g4 B1 G: {
1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。
公仔箱論壇2 H8 K- ?3 ~5 R6 E) ^
tvb now,tvbnow,bttvb* B: J9 B7 m e! G+ @% Z
2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。
: p9 `4 N4 |* Y" C. I) y6 ?8 l公仔箱論壇
1 i# B& ]3 f- L5.39.217.77:8898
3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
$ S2 {- {3 K2 A* ]' d" Z
3 y4 `: f$ y* r8 _! u
4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。
作者:
柔
時間:
2010-1-5 07:02 AM
多谢分享 ！
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-1-7 08:44 PM
Thank You For Sharing.
作者:
tvbckbt
時間:
2010-1-10 08:39 PM
我喜歡吃干身的有口感
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898: X( @" C+ g8 @9 h$ y& B
Thank You For Sharing.