標題:
[中式食譜]
枝竹煀禾花鯉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:57 AM
標題:
枝竹煀禾花鯉
tvb now,tvbnow,bttvb+ b( f6 c+ F+ x' L
+ Z) i' K" u- Z0 o5 o
材料
! ?, c$ X, Z, t# C/ d) Q7 [公仔箱論壇
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
- L X+ g6 D8 Q* I, atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, H, P# D% N7 `, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" f, F% ~: S; O
做法
+ R$ N6 A6 w0 x( j( m% L, Z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
$ l, I" @. T8 e
tvb now,tvbnow,bttvb5 D) b" S0 e$ w1 g" x
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
( k8 h7 O' s& \* R* W; b4 e$ b \
- ^! V8 P' c% K5 ]. E3 j
3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
( d* H) T/ U% \6 p
! Q% j9 G F, W$ I" h7 V
4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
9 S8 H$ Q/ j, B: ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R4 K x1 T& } Z0 q( \) ttvb now,tvbnow,bttvb
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
公仔箱論壇) Q" m2 o& v; d0 G6 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ b( f6 c+ F+ x' L