標題:
[中式食譜]
枝竹煀禾花鯉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:57 AM
標題:
枝竹煀禾花鯉
) @5 s5 ^! g0 c; X" H6 k3 h, _* y
4 X% Z/ m* O. Z# D" `& K1 X
材料
, C' W w! W6 ]) N4 h8 b
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
tvb now,tvbnow,bttvb% t7 C V; N4 z# Z* w: S5 M
2 C$ s+ _7 Q3 M7 E. f. k) A5.39.217.77:8898
. F6 u9 @# ^, i7 V Y+ c
做法
5.39.217.77:8898/ S2 C9 x" x" t" Y9 q
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb: t" l: r2 m% e- E* ^" D% D7 L- |
5.39.217.77:8898* F) N* I" S, d$ z1 H
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. `7 p- Z6 w l" u2 K
% M6 [' [' q; }9 C! P公仔箱論壇
3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
tvb now,tvbnow,bttvb& P9 M8 M9 N' b. m6 l
0 o/ s+ C4 h( P) D
4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
9 G# l) B$ `" ~3 C: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _/ d. _' c" D/ _! Etvb now,tvbnow,bttvb
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ ]. u' {8 D8 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) @5 s5 ^! g0 c; X" H6 k3 h, _* y