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標題: [食肆地點] 三香煲仔飯 廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯 廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震,為何仍站在濕漉漉的街頭,吹着風淋着雨打着冷震排隊呢?就是為了一個煲!廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯,飄來炭香、飯香、肉香,支持着各人排隊的意志,更不斷吸引「新人」加入,心甘命抵地排隊等開飯。
0 q  b. D7 D4 q: D# `- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" l- \: [1 {! q: D3 w! [' C. _
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
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- ]# @4 T* p5 w* n# z6 E( Y2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香米早以浸好分放於煲仔內,待有單後才下水上爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 \, j1 h' v+ U

; B& u* a" T8 P  `0 gtvb now,tvbnow,bttvb要數最具風味的煲仔飯,必數廟街興記,夜幕下人流暢旺,即使擁有三間舖,興記門外依然大排長龍,場面壯觀,究其原因,歸功於地道風味、熱鬧氣氛,以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區,見二三十個爐火在燒烘,幾十個煲仔在轉動,蔚為奇觀;師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均,忙不停手,炭香因而飄到一街都是。
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公仔箱論壇6 O# c: ]8 {" K$ v. C' a0 Z7 s
■流量大,師傅一早執定碼,以防一下子十多張單入來時做不了。公仔箱論壇" K  F- L9 B% h' @- Y9 B$ L
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯,如此人氣,皆因其地道風味無人能及,其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂,陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅,還有較新較特別的雞軟骨,都是大部份人最愛吃的食材,加上最平十多二十元起一個煲仔飯,非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅,也是興記的長龍之謎的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 J6 O6 O: `& k1 u

' |- e( Y3 x8 Y( h) E6 f門口長龍5 Z( e9 G9 h2 p  g0 _

, o# Y: f  S, @$ K7 V$ z! n5.39.217.77:8898每日門外總有長長人龍,就算採訪當天,食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
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店內爆滿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( j# G  v! i  q7 e: F0 ~" I: |% [

: V7 H& r. {2 x& i公仔箱論壇店內更是坐到滿,食客背貼背,一樣食得滋味滿足。* S* g7 c, G+ W
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密密手做公仔箱論壇2 g) D! D  r5 S* u5 u- o
       
* r# a7 X1 E. s( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯專區,有廿多三十個爐頭在不停煲,師傅忙個不停手。
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5 Z5 F& E- `, P$ }9 P; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛餅煲仔飯$25(加蛋另加$2)1 ]% }; r- v- x
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀,趁熱時下蛋,兩者混和,飯香蛋更香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 g8 }, s6 X5 c  F* I* H

& i$ m9 Y2 \0 _* p$ `: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨煲仔飯$30
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雞軟骨軟腍又甘香,伴薑絲加點豉油已經非常夠味,熱辣辣吃,味道最香。 5.39.217.77:88986 Y3 m% q8 }% q
公仔箱論壇3 Q# H( t# T8 i6 u1 b* ?
鱆魚肉粒煲仔飯$25
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* ?0 @6 G: s) ^, |2 p. v5.39.217.77:8898熱賣款式中最得我心,豬肉並非絞爛而是切成大大粒,加入鱆魚粒,鱆魚特有的香加埋濃郁肉味,開胃! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( p& f" W" y0 U# @

% y) I0 k3 b$ P0 U2 P' ]陳皮黃鱔煲仔飯$30
5 l) D. d+ a" ?8 n6 k4 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( [* o( b" {7 i( m- v
黃鱔切件後配陳皮烹調,滲出陣陣鱔香和果皮香,米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。5.39.217.77:8898; e! P- i) V2 |$ N6 J

  Y4 y9 V& H! ^4 d9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎蠔餅$20/細
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美,入口甘香蠔味濃,以其作蠔餅,好味!6 p$ }7 C5 U/ o5 B7 L* N4 F! m
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興記菜館 (油麻地廟街)
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) ]* c  n( E. y% a$ G% n, a新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
2 Y. p0 J  V/ otvb now,tvbnow,bttvb位於朗豪坊後面的銓滿記,老闆銓哥出身東海,廚房班底亦是大酒家紅褲子,水準有保證,小店主打海鮮煲仔飯,8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料,飯則採用油粘混香米而成,以機煮熟米飯,再以明火迫香,單是賣相已極吸引,老闆銓哥更研究出秘技,只要跟足他建議的食飯步驟,就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯,均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟,份量十足,難怪店仔細細,日賣百二三個煲仔飯,開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。8 p4 k) k  K! H9 S6 U* D
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老闆教路:  M0 {% W2 y* U8 }1 B
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飯上桌後,讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油,焗一分鐘後打開煲,由飯心開始食,最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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當日盧生與成桌朋友同來,一桌九人九個煲很壯觀:「材料新鮮味道好!」tvb now,tvbnow,bttvb2 b& [6 t' r0 z# X9 h% }% i
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豉汁大鱔煲仔飯$50公仔箱論壇- w3 B( N; q  x9 F9 \/ A# S, k3 X

+ k" o# P+ v: A: D8 [0 t熱賣惹味的廣東白鱔,一客約有八件,鱔肉爽口鮮甜,吃得出是新鮮貨色,配合豉汁已經好好味。
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! o( l( ]" o0 K; A, k9 |tvb now,tvbnow,bttvb豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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2 L1 |0 C# f* ]. C  ^, y0 I加拿大新鮮蟶子皇,單是來貨價都近$15一隻,一煲飯兩隻,抵食。
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$504 r) p* E$ G" q. \
       
/ I$ \9 t$ G- z( L5.39.217.77:8898以青島原隻新鮮扇貝炮製,一煲四隻,以生熟蒜烹調,單是料都已經是一道海鮮菜!
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金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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另一熱賣煲仔,一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮,蝦肉鮮甜彈牙,粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" s4 r# ~/ M4 f3 X5 b. w  \' N0 M( ^

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, N) }7 E& H# t8 g. y銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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: n1 L' x' E# Q' S( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
3 I' q& _, H! B3 atvb now,tvbnow,bttvb西環坤記,是城中名人明星吃煲仔飯的熱點,食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年,今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨,單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份,鱔頭鱔尾及過細的都棄掉,亦因此鱔肉肥嫩甘香,加上豉汁去腥又惹味,是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架,以明火煮熟煲仔飯後,再放上鋼炭爐架焗香,令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿,入冬更例必爆滿,每日均賣過百七、百八個煲仔飯,訂位要早。5.39.217.77:8898; R( Z+ D, u- R; M2 K/ Z3 s

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■坤哥親自掌爐,先以明火將生米煮成熟飯,再將煲仔放炭爐鋼架上焗,令飯具炭香和飯焦。公仔箱論壇) P$ h1 l0 E1 u/ q0 ^

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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 j% F0 @( f, o8 {- `
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! Z* m  A  o9 h6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味油鴨飯$485.39.217.77:8898$ S8 E. B# s; S% |5 H7 B

/ j) H& [" J$ _- H5.39.217.77:8898臘味全都來自老字號靚貨,油香肉豐腴,飯爽味濃,油鴨更不是一味的死鹹,鹹香有肉味,正!
! k2 u( S, u) e5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g$ W; ]' S/ }5.39.217.77:8898白鱔飯$48
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白鱔每日由市場返貨,來貨不多,新鮮來新鮮去,沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香,好食!公仔箱論壇# j1 Y, K& p" y9 D) t, f5 t

3 n2 H' ^" U# K; g7 S, atvb now,tvbnow,bttvb窩蛋牛肉飯$42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- d1 X# ?5 B! I- K, C( w

- @7 ^) |; j. J+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切成小塊,有咬口而富肉汁,配埋蛋香極滋味,是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 4 u  ^4 K: q. c

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7 b; E$ J: P- ztvb now,tvbnow,bttvb坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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) R- k) R# B; x0 N十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊,被各式各樣的小店檔口包圍,靠着煲仔飯香而「聞」其位,老闆譚生專一做蛇羮,十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐,顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款,一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯,分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣,採訪當日一個午市已售罄,選擇少卻其門如市,單是煲仔飯便日賣三百多個,還未計其招牌蛇羮呢!譚生更採用五六款蛇作羮,包括百花蛇、金腳帶,肉嫩料足質素高。+ B! S6 q  Y( w  L) Y& ?

& h/ A2 a! h0 }# Ktvb now,tvbnow,bttvb花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 P2 g, c3 q( T8 X
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌,貪其肉質較嫩滑,先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹,材料十足,是熱賣煲飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" U# F- p! C4 s5 i* O( y
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 y& ^/ m( @6 O% M
       
2 f* m. K$ X. n. ^$ b田雞每日鮮劏,一煲鋪得滿滿的,肉鮮甜,有冬菇香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 |% z' s6 N% u1 [4 I

& \! V# K3 z& l8 B( G5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 A3 o8 h/ [% k  \& c, N( t$ ~* t
蛇王燊 (灣仔太原街)5.39.217.77:88981 A5 k% r+ g( u

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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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