標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
* z( b1 r" y; v- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 x& [, C# ~5 U) ^1 q
九龍之首　興記日賣千煲一街炭香
, f" o4 K) W  J+ h# S+ b        5.39.217.77:88983 F+ I4 T* `3 S; w2 z0 y+ E9 j
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
, M! z4 W3 t' C  s& R$ p5.39.217.77:8898
+ @5 X8 x- e3 F& p2 K要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
0 P" j7 W; {5 D( m  \( }' [tvb now,tvbnow,bttvb
2 i5 e  u" t6 l% W5.39.217.77:8898. X% _8 f- h$ |; P, a# A
■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
# l9 i- s  t+ ?7 ~4 U) p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- H+ s% a# T+ ^$ L9 K+ M4 c! [
興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
7 H: [  V/ a9 t/ T
  l2 S& f( _& D" m, b4 D$ Z8 E/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 X7 v. I2 I  C0 e4 F# ~+ f

, N+ ?' O  X3 a* d- B& l公仔箱論壇每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
5 q+ }9 ~/ d) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \7 r( c$ l5 n/ w2 b! ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內爆滿
- ^9 U0 E, ?* v3 ~公仔箱論壇; B) t; g) m1 K' F% m
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
. D! o  n1 a; Q; U! @tvb now,tvbnow,bttvb
& K: Y; j  @% f2 L密密手做5.39.217.77:88980 G$ I& d1 N& l. }! P1 y7 K4 L
       
# N; J5 q0 j( y3 c8 ]5 W* R/ j* S5.39.217.77:8898煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。5.39.217.77:8898  l2 E$ J, q5 D8 u8 ^/ {2 L

0 L; b/ u( n# H7 l" @公仔箱論壇免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 [/ [0 e3 c" z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: V2 U" i4 p) j
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
# n: K  B' K8 W公仔箱論壇公仔箱論壇6 V  i) r0 q* O& O  `
雞軟骨煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ l4 C+ W. ~
       
; l* K& p- x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
. X  F3 R, M+ U% q2 I公仔箱論壇
# Y4 T* G8 X' g4 L' L$ z  V; ~公仔箱論壇鱆魚肉粒煲仔飯$25, ]3 X& o" ^( s- o, T) V: B
! `7 O( M7 d3 o( q9 q, x
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ ; T6 u7 K' P* ]

3 K. T' o4 g. H1 o, n, f9 n陳皮黃鱔煲仔飯$30
4 T( O" V$ X4 L- F* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 p" H6 M1 y' G1 N
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。: O: v* L6 j  d% J& P3 `
& y1 _+ L' S, u, X
香煎蠔餅$20/細5.39.217.77:8898/ C  ~; U( l! @1 ^& D

% C+ u0 V9 {$ X; I4 R公仔箱論壇潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
) y9 w7 \8 I) n; W5 v* g# mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! y2 Z( M! ~# M1 i; e8 N3 R
興記菜館 (油麻地廟街)/ v( _2 N9 I7 {  `

. c0 B9 r  V/ N: {0 k公仔箱論壇新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香7 y' l7 E9 B) x
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。tvb now,tvbnow,bttvb0 G) A3 ]' D: Z' X

8 W8 {6 r+ u4 g! o) V6 t9 v老闆教路：5.39.217.77:8898) }2 G5 Y; s$ J
5.39.217.77:8898" H% W/ d1 M* ^; w, ~  @5 Z2 s
飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 7 P! m7 i9 B& O2 {6 Y- W" N5 F
公仔箱論壇$ m; X8 `" {* k( R: h, Q! E4 E, l/ {6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& R. |& `4 Z" p$ m8 I
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
- O: a; t* ?/ X8 r4 M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  u3 N* L& C, m
豉汁大鱔煲仔飯$50
3 z$ o0 B4 x2 A5 i0 F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~- l2 t! B+ A* x熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
( V0 i  |  y- J
* |. a) w6 E: i+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蟶子皇煲仔飯$70
- J/ V9 k0 ?( w5 K7 S- o1 @0 C公仔箱論壇        5.39.217.77:88984 G' L3 Z3 f! w  ]* v& D
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 $ r' l3 T5 w3 ?1 s% T) c5 p
5.39.217.77:88988 C* M! n. F3 T' B; z* v
金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
% l! y3 C% `. X+ f" X0 U        tvb now,tvbnow,bttvb( s8 N, @8 T' ^2 _, p4 p8 B
以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
# t. l6 j2 ~) U6 |1 S' R公仔箱論壇公仔箱論壇# Q0 ~  y% i8 l# l0 a" E1 c" ^+ R; p
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50* V) o2 V' P& }! S2 H5 q

  E+ u# _) G2 L1 }' U另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
( F1 @" ]. g8 m- P: ?. i2 ^5 f+ d7 _0 M+ [* F

& |  E) F" I1 x# H- K$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 5.39.217.77:8898) W3 c* d  n) u2 h
tvb now,tvbnow,bttvb+ x; I  p4 X8 d" x: l" e. a, p8 t
港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉 公仔箱論壇8 x) Y' k1 G9 Z6 k/ T! E, }1 c+ W
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
, _. l  E3 t$ T7 p# b8 W, t- z公仔箱論壇
0 Q4 y0 d5 Q$ D1 q% m& F$ r( F3 M公仔箱論壇
0 Z' v4 k; M7 V4 F% `, V' ptvb now,tvbnow,bttvb■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
. W8 q' _- K/ {  E) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) t7 |( ]4 |; g: w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& i: N, r+ Y) I* `
7 @) k$ k" d8 K' b8 m5 Y
        公仔箱論壇3 W( L* D# G, Z- }) V
■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 p) F; X2 Y9 O+ g1 H: U
5.39.217.77:8898: B, F0 s( e5 q, [4 `) F9 b
       
$ O$ q% \- U9 R# E% V
& E. E# g5 C: v  P5 B$ N. B6 E臘味油鴨飯$48
* I# z& w7 s9 ^4 X4 v, U1 n( Q5.39.217.77:8898
- w" {7 F6 f* R- T% X4 ?4 p, a5.39.217.77:8898臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！# l( N' |! @7 r& E, H1 l* d
6 d; ]6 T) a( ?6 b1 a* O
白鱔飯$485.39.217.77:8898: L8 `& q& ~/ Y5 T0 v$ p2 K

. g" g8 {4 Q+ _. [白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
1 W. H! N6 `: e4 O: S公仔箱論壇
: F* H& C& W: {; \0 ?* }1 r窩蛋牛肉飯$42
4 v: E, N  t) O( n8 J- Q  J* d
. z4 T1 w' O' R- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
/ n- k. \# W; |4 S公仔箱論壇' j% i7 ^% D( g$ ~+ o, W

! r9 b' ~' Z7 P9 R4 V坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)5.39.217.77:88987 k, L1 b/ _, E6 I! O% g
公仔箱論壇- Z7 @8 `; E) L- F3 Q
十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。! _+ N5 \6 @" A4 m" |' t! M( o

% F& p% `* ]' Z- M2 B7 t5.39.217.77:8898花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
) P8 e/ A0 J- {5 Y( |5 }7 wtvb now,tvbnow,bttvb
& `9 B0 }8 o, j$ y- r) ]       
. b7 l/ y/ f0 O, r+ J( {  x0 m3 S/ J採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
8 [" @; U  R  r, l5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 z2 K! `! ^& m6 j7 k
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61  t& Y9 m- M; k- O0 w/ R. v
        / `3 q8 x* @6 G8 b4 `
田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
, B, z9 y' l& ]
& T! }' c- N! X& E7 K. Etvb now,tvbnow,bttvb
8 L6 l- \0 @" Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王燊 (灣仔太原街)
  T# b: [6 w! v, k9 J3 g% `& atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 L% ^- b  n- x  m2 d- x

---

作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

要去試試

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0