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標題: [食肆地點] 三香煲仔飯 廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯 廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震,為何仍站在濕漉漉的街頭,吹着風淋着雨打着冷震排隊呢?就是為了一個煲!廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯,飄來炭香、飯香、肉香,支持着各人排隊的意志,更不斷吸引「新人」加入,心甘命抵地排隊等開飯。
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九龍之首 興記日賣千煲一街炭香5.39.217.77:8898' v* D+ f- Y& q& f1 L, K+ O
       
% T5 v; D5 V6 Y# Y+ K7 B- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香米早以浸好分放於煲仔內,待有單後才下水上爐。0 m0 E1 |& u; U3 x9 u
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要數最具風味的煲仔飯,必數廟街興記,夜幕下人流暢旺,即使擁有三間舖,興記門外依然大排長龍,場面壯觀,究其原因,歸功於地道風味、熱鬧氣氛,以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區,見二三十個爐火在燒烘,幾十個煲仔在轉動,蔚為奇觀;師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均,忙不停手,炭香因而飄到一街都是。
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4 b% Q$ h- |/ v" s5 P/ v5.39.217.77:8898■流量大,師傅一早執定碼,以防一下子十多張單入來時做不了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" n9 i) Z% m; r$ [

5 r. R' i" u" \' H0 R/ [; ]  P2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記三間舖每日賣出千個煲仔飯,如此人氣,皆因其地道風味無人能及,其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂,陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅,還有較新較特別的雞軟骨,都是大部份人最愛吃的食材,加上最平十多二十元起一個煲仔飯,非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅,也是興記的長龍之謎的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb. E7 S: M  i5 u8 @! `3 G+ f* G
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門口長龍tvb now,tvbnow,bttvb1 T' T# R' v. K( E$ n
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每日門外總有長長人龍,就算採訪當天,食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( k5 {: m: f, P  B6 z+ v0 K

8 D- F: C2 C: }+ R公仔箱論壇店內爆滿: j4 r" \5 S7 r6 g# U

( E9 Q. f- ^7 T! |" [, F& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內更是坐到滿,食客背貼背,一樣食得滋味滿足。
" D4 H% v2 X9 h8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# A+ m1 O- ?+ M; ^& O
密密手做
" |* A! o" E7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; r* s. I+ {6 F5 p2 X6 A
煲仔飯專區,有廿多三十個爐頭在不停煲,師傅忙個不停手。
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免治牛餅煲仔飯$25(加蛋另加$2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) r  o7 i* H8 \6 e! s# A& r$ v2 F0 P
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀,趁熱時下蛋,兩者混和,飯香蛋更香。 7 n( A. Z7 k5 z5 _0 a4 {' n
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雞軟骨煲仔飯$30; Z1 L4 v# q2 S/ s3 a$ a
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雞軟骨軟腍又甘香,伴薑絲加點豉油已經非常夠味,熱辣辣吃,味道最香。 7 S2 h+ V. L- Q3 H

  a# [- s- @6 G' Y8 m4 ~+ d. m5.39.217.77:8898鱆魚肉粒煲仔飯$25) B9 N  ?# Y( L$ c  Y7 h0 {

& Y1 n; L- H% A# \熱賣款式中最得我心,豬肉並非絞爛而是切成大大粒,加入鱆魚粒,鱆魚特有的香加埋濃郁肉味,開胃! * Z- l, B+ i2 M# V2 I5 ]9 s4 {

6 @  q; \9 Z- |0 g. |8 a" ]# _/ X1 a公仔箱論壇陳皮黃鱔煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ |% E2 q2 S; t
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黃鱔切件後配陳皮烹調,滲出陣陣鱔香和果皮香,米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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香煎蠔餅$20/細  ~# x, `9 E5 A+ J
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美,入口甘香蠔味濃,以其作蠔餅,好味!
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( U' c  z" D" a8 n  i興記菜館 (油麻地廟街)公仔箱論壇  V& H2 \' w9 \& `

, L9 c- d$ M0 t8 s2 r# W新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
+ w* u# r! W$ F, F0 p3 y* p  btvb now,tvbnow,bttvb位於朗豪坊後面的銓滿記,老闆銓哥出身東海,廚房班底亦是大酒家紅褲子,水準有保證,小店主打海鮮煲仔飯,8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料,飯則採用油粘混香米而成,以機煮熟米飯,再以明火迫香,單是賣相已極吸引,老闆銓哥更研究出秘技,只要跟足他建議的食飯步驟,就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯,均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟,份量十足,難怪店仔細細,日賣百二三個煲仔飯,開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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9 m! s' ^, L4 y4 {公仔箱論壇老闆教路:公仔箱論壇( t0 R0 ~( Z1 n+ S3 }  t8 j. D
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飯上桌後,讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油,焗一分鐘後打開煲,由飯心開始食,最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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3 H) k. Z& ]& t' y5.39.217.77:8898當日盧生與成桌朋友同來,一桌九人九個煲很壯觀:「材料新鮮味道好!」公仔箱論壇* H5 J2 h$ F- X9 e5 Q2 T. ?$ E1 w

" R* R6 ^$ Q. R豉汁大鱔煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' s0 @5 `% I3 p

" A$ t# H! {2 |4 \1 U  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣惹味的廣東白鱔,一客約有八件,鱔肉爽口鮮甜,吃得出是新鮮貨色,配合豉汁已經好好味。
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇) t  v6 j& A$ f$ }" X+ _6 h
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加拿大新鮮蟶子皇,單是來貨價都近$15一隻,一煲飯兩隻,抵食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 ~! u& b7 r# `

5 x. z; M. k- I* U, S5 Q# L. x金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50  F7 X0 T; y1 o- d. s3 y( C
       
$ H  Y4 I2 v) u. I' Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb以青島原隻新鮮扇貝炮製,一煲四隻,以生熟蒜烹調,單是料都已經是一道海鮮菜!
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! z3 |+ }% |3 r3 N金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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另一熱賣煲仔,一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮,蝦肉鮮甜彈牙,粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味! tvb now,tvbnow,bttvb) _0 k5 F: P4 g2 C9 Q
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 5.39.217.77:88980 }: o5 n! P. ]3 I. p# S1 @

1 P: Q! [4 |( T公仔箱論壇港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 7 m6 W9 g& e2 u! e2 a* }9 @5 d
西環坤記,是城中名人明星吃煲仔飯的熱點,食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年,今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨,單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份,鱔頭鱔尾及過細的都棄掉,亦因此鱔肉肥嫩甘香,加上豉汁去腥又惹味,是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架,以明火煮熟煲仔飯後,再放上鋼炭爐架焗香,令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿,入冬更例必爆滿,每日均賣過百七、百八個煲仔飯,訂位要早。
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) t7 y( f% d9 a, M$ _& S9 s8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坤哥親自掌爐,先以明火將生米煮成熟飯,再將煲仔放炭爐鋼架上焗,令飯具炭香和飯焦。5.39.217.77:88980 @: o: }7 _/ F6 `$ v/ g# O
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+ o0 _  {. x& ^) U公仔箱論壇■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
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臘味油鴨飯$48tvb now,tvbnow,bttvb3 d& N1 y' |8 A) \# C
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臘味全都來自老字號靚貨,油香肉豐腴,飯爽味濃,油鴨更不是一味的死鹹,鹹香有肉味,正!* Z5 N* S! ~/ s$ T5 e

. w* R6 q6 ]3 f; @1 r! m% y. [  V6 L公仔箱論壇白鱔飯$48  ?# a, L& X, \8 @9 h- [, U1 k  P
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白鱔每日由市場返貨,來貨不多,新鮮來新鮮去,沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香,好食!公仔箱論壇  `! V. Y# r( f6 W
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窩蛋牛肉飯$42
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% a: R0 t0 f# v/ A  o8 y+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切成小塊,有咬口而富肉汁,配埋蛋香極滋味,是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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' {. Z2 }6 y4 N/ h1 P+ d( y; ]坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊,被各式各樣的小店檔口包圍,靠着煲仔飯香而「聞」其位,老闆譚生專一做蛇羮,十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐,顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款,一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯,分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣,採訪當日一個午市已售罄,選擇少卻其門如市,單是煲仔飯便日賣三百多個,還未計其招牌蛇羮呢!譚生更採用五六款蛇作羮,包括百花蛇、金腳帶,肉嫩料足質素高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" h8 p' f0 I$ O2 F

& w) M! D5 t& {2 F- C, r: G公仔箱論壇花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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  l. O# e2 ~0 `/ ]" itvb now,tvbnow,bttvb採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌,貪其肉質較嫩滑,先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹,材料十足,是熱賣煲飯。公仔箱論壇$ O; D( Z2 I- i. S- m

! C2 P+ U$ l+ U, I: k2 _田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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$ H: g* L1 \, }* f7 \6 e* `3 s公仔箱論壇田雞每日鮮劏,一煲鋪得滿滿的,肉鮮甜,有冬菇香味。
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: `: f% i' v3 ?! @5 U5.39.217.77:8898蛇王燊 (灣仔太原街)tvb now,tvbnow,bttvb" O1 Q1 i4 Q8 H/ L6 u2 Z$ }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 ^# n2 t0 y7 [$ E: e- a

作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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