標題:
[中式食譜]
橋頭梅菜脆皮扣
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作者:
nt1972
時間:
2010-1-2 06:06 AM
標題:
橋頭梅菜脆皮扣
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材料
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五層腩 400克、梅菜 100克、腐皮 6片、米紙 3片、南乳 1件、紹酒少許、鹽少許、生粉水少許
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做法
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1.將五層腩切件,下油鑊用大火炒香,加入南乳拌勻後,放入鹽、紹酒調味。
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2.將腩肉撈起放凉備用。
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3.腐皮鋪於枱上,放入腩肉、梅菜包裹起來,沾少許生粉水封口。
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4.米紙切開兩邊,用半張米紙將腐皮卷包裹。
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5.用大火燒熱油,將腐皮卷逐一放入,炸至金黃色,撈起即成。
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