標題:
[西式食譜]
香茅蝦醬撻
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-31 06:04 AM
標題:
香茅蝦醬撻
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材料
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牛油 100克、蒜頭 3粒(剁碎)、蝦 750克(去殼去腸)、急凍酥皮盒 8個、香茅碎 1茶匙、青檸汁 3茶匙、豆蔻粉 1/4茶匙、鹽/胡椒粉/百里香各少許、沙律白汁/葱碎各 2湯匙
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做法
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1.將酥皮放入已預熱至 200度焗爐焗15分鐘。
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2.將蝦仁切碎;牛油用細火煮溶,加香茅碎、蒜粒、蝦仁、豆蔻粉、鹽、胡椒粉及青檸汁炒勻盛起。
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3.待蝦肉略攤凉後,放入攪拌機打勻,再加沙律白汁及葱碎打至均勻,倒出放入雪櫃雪1小時。
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4.將焗好的酥皮盒取出,用匙羮按下中間部份,然後釀入適量蝦醬,最後放上少許百里香,上碟後放上裝飾即成。
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