標題: [中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-28 05:58 AM     標題: 北菇滑雞煲仔飯


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5 h2 w4 O1 R8 G0 N  E8 v4 ]公仔箱論壇材料 公仔箱論壇" h2 e0 u9 h! V2 v( [
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量
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, V# W) _: R' c5 y做法
  \2 [: H3 O7 L; ]7 P* o公仔箱論壇1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。
4 ?) a5 R  }- l1 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇' c0 m0 }9 ^: i, r" S: ~/ o
2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。: q" ~4 f( Y  L$ c
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3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。公仔箱論壇/ q9 \5 s; ~% V6 S; D- z

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