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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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9 s+ m. K1 J9 R, U* T: r带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 g* R# r' X/ S, a2 X8 `5 p! g7 W
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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0 A' J; D6 ?1 ~; r$ w　　大厅，果然是农家特色
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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到) c# L7 n' F; k3 F

- X$ u0 q* e9 V! H5 k* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77:88980 w6 Q7 m: B2 J; _0 N5 N7 M7 z# w
　师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb' z. j- s: U) V5 w! D& L3 x

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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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' ~4 v! N/ k" }7 y9 S+ n5 z5.39.217.77:8898　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb- k$ _: T1 }( a- r. y9 g
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　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴; v" W1 U. _1 x, _
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! P! I+ V2 c/ z* k& ltvb now,tvbnow,bttvb　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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4 [6 z: y% \/ F: G# \　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ P; q: c6 T, y# K& m" o1 ^
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　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 m! C' X; O5 ]- v
中猪肉适中
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/ J) b! m& S7 Y7 {* k4 e6 A　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍- e( p$ p  k5 d6 F/ Q
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% Q: \5 F) q0 r& N　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇1 Z8 F- O" B; l5 ?( P3 n1 l7 |

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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ M: r# ~& t$ F2 N2 W7 I

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" p" ^' c1 Y  @. C( e/ h1 x" y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb; V, N  v6 V7 e% y9 G; y, t

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& F' V; o! D1 Y2 ?( @$ a  R# c　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; e: l6 |. G' S- M

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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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- b  k1 {, s0 d; {# Ztvb now,tvbnow,bttvb　　有人迫不及待地抢鲜
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　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇! A; @0 K8 k1 G& u
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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉0 G* c+ H2 ]& l; E! g+ ?6 K5 C
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　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% y9 a  m3 A% ]tvb now,tvbnow,bttvb　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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6 P$ E2 U* g) U- mtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇, z; D, i8 H9 N' U, d

9 _, P$ N" B" m- _公仔箱論壇　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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5 B  A4 w5 X. O  N4 W5 b* I公仔箱論壇　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:88985 |) c" ?' `% n1 b/ {+ n
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$ V+ v3 K! e6 ]* ?7 g! \+ _公仔箱論壇　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y; s  ^. ]8 q$ D
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4 E, f9 m) r: w3 c& X7 h公仔箱論壇　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛; P( D. `6 D; t- A" y3 [% O( m
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　　这里的盐焗乳鸽
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" I3 S! |" g& g! O; H8 r8 o+ ~5.39.217.77:8898　　香，但俺们已经没心思吃介个了
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1 C" N! _" Q. O% z, Q. i. N8 a$ w5.39.217.77:8898　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇; F% F% W1 o. |
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4 M. i( d+ h9 @: c) ]- i) l$ S公仔箱論壇　　好多材料，鲜味十足
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　　盐焗猪肚，爽、香!
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% C* M6 y' J/ |" q# m/ X6 H3 H5.39.217.77:8898　　肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.77:88982 N" R+ [& n. W! x

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　　tvb now,tvbnow,bttvb. j  T/ a/ x9 e8 s+ @; F
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　　最后的主食是雪纱包
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5 U9 p8 p2 b2 f7 L( C( S公仔箱論壇　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。+ B% w7 R$ y5 h' n, B% U# ]
谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
6 U1 O1 P5 |) q3 e' S4 d7 ~* o不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？! h# ]5 n2 Q% h( o2 Z: c: G
我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
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) l. U& g- G, h: h5.39.217.77:8898一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
& t( b9 w$ m6 r5.39.217.77:8898實在是太棒了.....公仔箱論壇: c* _8 T$ N8 }# v! H
感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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