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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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3 n" m8 |9 b* ~  K7 E5 t2 G! Y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
7 o1 P  g" U8 q8 x  h　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb5 I  C4 `. q! n$ K& N

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  ~% ^) r/ U4 s7 j& R- I; S　　大厅，果然是农家特色公仔箱論壇" W" m' n8 Y$ X: U/ h
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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
3 v' c- g8 E) I/ G- m" B5.39.217.77:8898　师傅正在为猪猪洗油身$ _" O  \9 u' H, O4 ?1 V

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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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5 Q; I! x: M$ T9 x! g5.39.217.77:8898　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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0 k3 R4 e' V# `( m8 ]/ |7 T　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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3 Y7 d- C4 n0 D　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
7 _1 G+ t1 |  E- J: }% Z公仔箱論壇中猪肉适中
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) e2 @, {4 `1 J8 F# O8 S5.39.217.77:8898　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w  R+ X. L# R" a. w

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+ Z/ T8 G9 S: e. k3 q& ptvb now,tvbnow,bttvb　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:8898$ P8 ~/ b" `$ _) d3 J

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/ e1 |5 v  {; R4 F) v' j6 c7 E2 utvb now,tvbnow,bttvb　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88989 a2 n% v0 \: b, C+ z0 F- f7 {
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　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- }, O! a0 Y+ b- O7 {. ]　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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4 p0 ~' ~  D$ l公仔箱論壇　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻  v  N7 j2 m3 B
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　　有人迫不及待地抢鲜5.39.217.77:8898% J% E( \3 i' p
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: r5 N6 e' s3 Y- K　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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% g! s, v( H+ q1 C5 I　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 Q" S( R/ w; d, ~

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9 s8 B% S8 t& n; r2 g3 G. Ztvb now,tvbnow,bttvb　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% s4 U$ N  }) l+ X- l8 g% _+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦& c5 ^6 _2 Q  I+ d

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  }( E, R* C% y/ b( m) ~% I% C) |tvb now,tvbnow,bttvb　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb: C- X6 e- l& ]0 n1 T6 z
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　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, g% T0 p: I/ B

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1 T, P$ C0 K+ q' c" ?　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇& U% r/ _4 {3 n' o2 i+ j

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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛9 K" E2 {/ d- A& M* D
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　　这里的盐焗乳鸽
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% ]9 n' r  [7 C% ~+ V　　香，但俺们已经没心思吃介个了
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' {& y' k& [; Q" R; q公仔箱論壇　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb8 K- \# ^8 K# V! Z8 P

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& X6 H- \" Y5 B, u- O! Vtvb now,tvbnow,bttvb　　好多材料，鲜味十足0 z5 E: N) y$ D7 A

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) s, V4 U0 o/ Y公仔箱論壇　　盐焗猪肚，爽、香!
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& j" h  P' P2 |$ J5 B! e+ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* [* R; {9 ~" |5 `4 W2 y
　　
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　　肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.77:8898( m2 F4 `2 A7 d3 t0 }* h! \. T$ @
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　　最后的主食是雪纱包
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2 `0 {4 r2 {, D0 I  ytvb now,tvbnow,bttvb　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。
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作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.公仔箱論壇6 F: r- j4 U% A
不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  J) d+ Z1 @. k
我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦tvb now,tvbnow,bttvb! s% m$ M: C/ f% d* I
·～5.39.217.77:88985 w- t! q4 b( B5 D
一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
3 [$ A* U# X: r7 T1 L  \實在是太棒了.....公仔箱論壇" j2 }* r7 m0 a
感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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