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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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$ ]4 O! s, f1 S3 Z0 C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”2 Q: B# V* X9 a& }4 ?: n' D8 T+ Q
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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3 t2 p* ]% L6 j, a+ F& Vtvb now,tvbnow,bttvb　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb* ?  e0 S& q( a& y8 Q) k$ d& W& L
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* C, K: M0 U: c( h9 R- B公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
( ~2 z6 R* A6 O3 N) S7 R; S4 Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb　师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb+ v% S3 v+ W8 K# `6 X2 N) k
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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb6 D; ^: o  x6 _5 G) S! X

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. Q7 ~* U3 d  j( M　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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; M9 m4 V! N# V% w  o% Y2 w3 k5.39.217.77:8898　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.77:8898, @3 {  u, Y7 F* W
中猪肉适中9 Q9 r: t3 B' D5 F  J. S, B

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　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 ^; o1 ]& P" g
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　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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& }3 {2 A+ C- K* ?tvb now,tvbnow,bttvb　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉9 ?  t9 o# a  y# N% J$ @4 ~
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; n4 W) [# {/ S0 s+ b　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.77:8898# r( l5 C4 k: t+ j7 L0 r: @9 j, z1 W
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+ ?: ^( \9 C, e1 Q8 x' I7 ^, x% F( g　　有人迫不及待地抢鲜: {* Q* f% i' W) {, s9 P" c, P

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8 b1 Y. B; u0 u; ~/ ^* `) {, [5.39.217.77:8898　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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* K% N% L& f# i4 ?& K  h& h) H　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77:8898% v4 K8 F! {# M. i

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　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇% L' i. n$ d9 c4 s7 }) q  x+ h0 p& ^
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- h  Q* e5 p. D$ V2 f公仔箱論壇　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一3 E3 J# M$ U. t# e" I! k
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　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb% }. l* E  D" Y# r0 _

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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb4 U2 v3 |  t4 d6 C6 A# [0 [
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　　这里的盐焗乳鸽
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- t" d$ U1 g! t7 ]  q5 N! Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 {1 j% ^4 ^, }1 U5 v　　香，但俺们已经没心思吃介个了
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% A& @  c3 R$ }8 m8 a& g5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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2 ?" F$ y8 x2 K3 e8 ?9 I8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　好多材料，鲜味十足公仔箱論壇1 u, }, U  j$ o
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　　盐焗猪肚，爽、香!
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" C, K' z2 e3 m; H. v　　肉肉太多了，来个盐水菜芯
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$ @. M' B2 h6 T0 l5 B+ j5.39.217.77:8898　　最后的主食是雪纱包5.39.217.77:8898/ f& p  {. s/ A. o  S

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  g8 q% s' W+ W) n5 q+ }8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。
" w6 S$ L  ^! E- x! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.5.39.217.77:8898- @2 e* ]/ y! R+ X; A+ T6 O
不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？公仔箱論壇, W5 E; l8 X8 A7 d
我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦" }$ U' ]- Y( S& L; p8 j8 K
·～
+ b& M) s/ O: d$ F1 d' [2 U5 r公仔箱論壇一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
5 _% p1 w  V# ktvb now,tvbnow,bttvb實在是太棒了.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 g' |! Y  R1 [# z
感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

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作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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